【Her Story】從護理人員到開兩家冰店,堯戎:受施勿忘,施人勿念!

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這兩年在台南人氣超夯的 冰ㄉ• かき氷是老闆娘堯戎三年內開的第二間店,之前只有護理相關工作經驗的她,如何能在那麼短的時間在觀光區闖出一片天?有著特別名字的堯戎,想和「女子學」的讀者說說經營開冰店的心得。

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冰ㄉ•二店選擇開在台南競爭激烈的觀光區

Q:堯戎為什麼選擇在台南開冰店呢?

A:我們是在地的台南人,會開冰店一方面是因為老公很喜歡吃剉冰,另一方面是三年前剛好遇到食安問題,所以才想在這麼大熱天的台南自己來試做看看。

Q:現在工作與之前工作最大差異?
A:之前我一直是做護理相關工作,最大的差異是互動的人不同,對談的內容也不同。之前接觸到多是病人,病人是需要被安撫、被安慰的;現在開冰店,吃冰的大部分都是年輕人,因為我的店空間不大,和客人的距離算是蠻近的,客人不只來吃冰,還會和我們聊旅遊、生活的話題

Q:台南冰店、冷飲店很競爭,有遇到什麼挫折?怎麼走出不一樣的路?

A:最挫折的時候就是第一年,那時候的冰走的是傳統路線,像一般八寶冰,或是任選幾種料的剉冰,當時料都備好了但是生意就是起不來。這邊的客人習慣是他們要去吃八寶冰就會去吃印象中的老店,而不會選新開的店。

所以第一年真的在熬,等到第二年店搬遷,想在裝潢設計上能多一些巧思,口味上也嘗試用不同食材融入傳統的剉冰中,沒想到反而很受歡迎。

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不斷嘗試新的食材與剉冰結合 / 左圖草莓抹茶混奶剉冰/ 右圖荔枝冰

Q:是哪一款冰一推出後讓冰店生意開始大紅?
A:印象中是抹茶醬搭我們自己熬的糖水的剉冰,一推出後大受好評,也是因為這樣開始延伸出很多不一樣的冰,季節類的剉冰也是後來用不同料的混搭方式推出。

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招牌「冰ㄉ剉冰」

Q:影響堯戎最深的一句話是什麼呢?過程中最想感謝誰?

A:從開店以來一直受到很多親朋好友的支持與幫助,有一句話非常有感觸「受施慎勿忘,施人慎勿念」,一直到今天我都會以這句話提醒自己。

那為何會對這句話特別有感觸,是因為我們在剛創業時是非常的挫折的,那在當中有認識到一位檳榔會社的楊社長,楊社長真的是非常的照顧我們,他的店在中西區,卻常常帶著他的朋友特別來東區吃我們的冰,還帶著我們的名片放在他的店面發放;還有兩個日本的朋友,ㄧ個大阪先生,ㄧ個神戶先生,每次來台灣一定都會特別跑來找我們吃冰,甚至還會準備禮物給我們。

週圍的朋友甚至是客人,有時看到我們忙到沒時間吃飯還會特別買個吃的給我們,看到桌面根本沒時間收,還一邊等候ㄧ邊幫我們收桌面,還幫忙招呼其他客人;還有一個一直很幫忙我們的部落客博士生,總是幫我們免費又大力的宣傳;媽媽跟婆婆更不用說,只要開口或不開口,物料都會幫忙處理好讓我們無後顧之憂。 這一路走來的這些親友,他們真的不是在等你的回報,他們在給予的是很無價的人情,我真的很感謝他們,所以「受施慎勿忘,施人慎勿念」這句話一直謹記在心。

Q:開店帶給妳什麼收穫?
A:讓我們家人彼此的向心力和感情更好,我覺得是最大的收穫。雖然我們是一家小店,但是投入的人非常多,水果是由我婆婆採買因為他們家以前就是賣水果的,所以婆婆很會挑選水果。店裡很夯的鳳梨冰,鳳梨是我媽媽自己熬的,湯圓也是媽媽自己做的,以前不知道開一家店的人事成本竟然會這麼高,但反而讓家人間的感情更好,因為可以彼此分享喜悅。

Q:平常怎麼抒壓,讓工作和生活平衡?
A:其實我比較少去想壓力這件事,因為我不會想說為了要賺錢把自己的生活逼到很緊,平常累的時候我會喝咖啡或安排旅遊,尤其喜歡去日本的奈良、京都,讓自己轉換心情。

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旅遊是讓堯戎放鬆的好方式

Q:在台南開店的核心信念是什麼?

A:全台灣很多店都在推陳出新,競爭激烈,但在價格上我覺得台南的店應該要保留原本有的核心價值,既然是小吃就應該好吃、便宜又大碗。

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好吃、便宜又大碗是冰ㄉ•堅持 / 此圖為鳳梨清冰

Q:妳做過最勇敢的事情是什麼?
A:開第二家冰店是我做過最勇敢的事也是我覺得最過癮的事。第一家店是有在賣鍋燒意麵和剉冰,那家店在學校附近,經營社區型的客人,回頭客較多,已經很穩定。第二家是冰店,想挑戰觀光區的機會,但觀光區不但競爭更激烈,而且都是流動的客人,如何能好吃、便宜又大碗,讓我和夥伴們在冰品口味上不斷嘗試、創新,挑戰更好的成績,真的覺得不只勇敢還蠻過癮的!

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54nani

54nani

喜歡透過手機攝影看見世界各種美好的女子,最愛享受美食帶來的感動,也愛與貓咪們窩在家裡取暖。喜歡聽故事、說故事和發掘故事,認為人生是由一段段充滿愛與冒險的旅行組成。

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蕭鳳:就是要開一間自己喜歡的店,過自己想要的生活! • 女子學 發表迴響 取消回覆