後疫情時代:不能出門,就在家自己練習下廚吧! 5 本簡易入門的豐富食譜書分享

疫情下的生活,或許為我們帶來一些不變,但有沒有可能這也是讓我們省思的好機會呢?能夠打破原先習慣的生活,嘗試過去從來沒有想過的事,比方說少了社交活動,是否多留點時間給自己獨處?平時沒空閒時間,是不是可以趁這時候好好看書、報名線上課程進修?無法三餐外食,有沒有可能嘗試在家下廚?

有時候生活之所以苦悶,是因為我們只站在太陽沒有照射到的陰影面看待,轉個身,也許就能找到不同的可能性!因此本篇編輯決定分享 5 本好入門的食譜書,後疫情時代的新改變就從「自己練習下廚」開始吧:

1. 抽屜積水Didi《元氣滿滿肉便當》

冷熱吃都美味!36 款營養飯盒╳50 道不復熱配菜

圖片來源:博客來

Didi 在 Instagram上坐擁超過 13 萬名粉絲,她每日都會在上頭更新為孩子做的便當日記,前兩年更集結過去的經驗,推出適合為全家人準備的「元氣滿滿肉便當」。裡面除了詳實紀錄各式便當的作法外,也特地為料理新手準備了入門教材,如「怎麼根據需求找到對的肉品部位」、「挑選食材的選購技巧」和「醃漬肉類與保存方式」等,手把手教學從前置處理到烹飪與擺盤,相信學會整本書一定會有滿滿成就感!〈延伸閱讀:融入情趣於生活:「四男宿舍」舍監Didi 巧手用 IG 便當日記,與網友分享一家食事

2.海裕芬《我一個人,餓了!》

40 篇飲食記憶×40 道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦

圖片來源:博客來

如果是一個人外宿或是只有兩、三個人的小家庭該怎麼辦呢?推薦這本由藝人海裕芬所出版的《我一個人,餓了!》,讓你就算一個人也可以吃得豐盛,想吃什麼,就自己煮什麼。

書中料理包括煎、燉、炸、炒、蒸等不同的煮法,搭配海裕芬對於每道菜的飲食記憶,在做菜之餘,也能讀讀散文,一次填滿肚子的餓與心裡的空缺。

3. 高敏敏《運動食代》

營養師的運動飲食筆記

圖片來源:博客來

外食總是營養不均衡,那麼自己煮該怎麼分配每天的餐食份量與種類呢?要是平時有在運動的習慣,該怎麼調整才能吃得飽又不發胖呢?這些問題就交給專業營養師來解決!

在高敏敏營養師的《運動食代》一書中,特別為忙碌的上班族設計了簡單方便的「十五日的料理提案」,也分享了不同種類的運動後,該怎麼好好吃才能快速補充體力、修復肌肉,絕對是現代人必收藏的一本好書!〈延伸閱讀:選擇天然無添加食品:高敏敏營養師分享「自煮生活」小撇步,有機、吃得到原味更健康!

4. 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案

90 道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式

圖片來源:博客來

蔬食者也不必擔心,自煮生活每天只能吃燙青菜和炒青菜,推薦這本由人氣 youtuber 找蔬食所編寫的這本《無肉全植簡單提案》。

書中收錄了 90 道美味的快速全植料理,不僅有常見的沙拉、果汁、主食、炸物,還有全素做成的甜點。裡頭更分享了他們對於 vegen 的看法與環保生活,以及全台各地的蔬食美食地圖和全台 10 間全植店家私房食譜,也很適合想成為 vegen 或是願意嘗試一週無肉日的人一讀!

5. 培仁家

簡單的生活,自然的食材,自由的料理

圖片來源:博客來

最後分享的這一本《培仁家》,是今年三月王培仁老師才剛出版的新書,主打用簡單的食材,做出家常味的菜色,如醬燒豆腐、莧菜羹、麻辣小黃瓜等,都是家裡餐桌上才見的菜色。這些平凡的滋味,透過王培仁老師溫暖的筆下,注入歲月累積的智慧與對家人滿滿的關懷,成了一道道令人回味無窮的佳餚。〈延伸閱讀:「我們終其一生,都在尋找一個最適合的姿態活著」:從 7 本好書的經典語句中,溫柔地覆蓋你的 2019

如果喜歡看影片版本的做菜教學的話,也可以參考王培仁老師的粉絲專頁或是 Youtube 頻道「培仁蔬食 MAMA」喔!

 

雖然因為疫情的關係,無法出門吃到各式餐廳的料理,但自己做菜也別有一番樂趣,說不定經過這幾個月的自煮練習,你也會漸漸愛上這種做菜給自己吃的療癒~趕快入手幾本食譜書來研究看看吧!

 

主圖來源:IG@didiforu / Pexels@Karolina Grabowska

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Emily Peng

偶爾悲傷,盡量善良,做一個臨淵羨魚的人,讓內心湧起的浪花成為推動的力量,相信隨著時間的疊加,終會拼湊出生活的形狀!