除了茶飲之外，外來的咖啡早已成為台灣人的日常飲食文化了。根據報導，台灣一年的咖啡商機高達 700 億，平均每人一年喝掉 122 杯咖啡☕ ！
競爭激烈的咖啡店，想要市場上生存，除了咖啡要好喝之外，店內的裝潢設計，也是影響客人會不會上門的一大因素。挑高開放、少有牆面間隔的 loft 風格，融入工業元素，利用廢鐵和舊木條改造成桌椅，這樣的室內設計概念成了不少台灣咖啡店愛用的裝潢風格。以下就來介紹幾家高人氣的 loft 工業風咖啡店。
1.適合獨處的音樂療癒咖啡店—沐鴉咖啡
這家位在北市中山區巷弄內的咖啡店，曾是電影《六弄咖啡館》的取景場所，店內空間雖然不算大，但是素雅的木質桌椅，加上暖黃色調的燈光，配上水泥牆上的復古海報、陳列有序的書報雜誌及唱片 CD，傳遞出濃濃的文青氣息。
圖片來源：Facebook@mooyacafe
店內座位區各有各的特色，除了搶手的靠窗位子，還有吧台區、靠走道的小方桌區；最特別的還有一個投影區，不定時播放無聲電影。偶爾也會與音樂人合作，舉辦小型演奏會。
圖片來源：Facebook@mooyacafe
用心的店主人，還在各區設置了插座，不限時也不收服務費，再加上好喝的咖啡、餐點，以及讚不絕口的音樂，難怪會成為不少咖啡控獨處的第一首選。
2.隱身在工業區內的咖啡館—Alpha Coffee & Tea
這間家隱身在桃園工業區內的咖啡店，路過沒特別注意，絕對不會發現它的存在。地點那麼隱密，幾乎是靠著口耳相傳，朋友相揪作夥才知門路的店家。
座位的選擇除了一般的圓桌靠背椅外，還有沙發、吧台、小包廂等區，相對於其它開設在市區內的咖啡店，這家空間寬敞舒適，待在店內讓人感到無比舒適自在。
圖片來源：WalkerLand吃飽玩好窩客島
這家店其實是由咖啡原料供應商所開的，不僅有專業的杯測團隊負責對咖啡豆的品質把關，還設有恆溫、恆濕的空調倉庫，嚴格控管咖啡豆的儲藏環境。
店內提供多種自家烘焙的不同產地咖啡，而且以手沖的方式，讓客人一次可以喝到冷熱兩種不同風味的咖啡口感，超適合咖啡老饕來此激盪一下味蕾。喜歡調味咖啡的朋友，這裡也喝得到喔！
圖片來源：Facebook@Alpha Coffee & Tea
3.多了溫馨氛圍的鄰家咖啡店—HAUSINC CAFE
這家咖啡店位在台中科博館及植物園附近的住宅區內，外觀是很簡單的木色和猶如墨彩的淺灰磁磚牆面，給人相當沉穩的感覺。兩層樓的營業空間，座位空間算是相當充足，但是沒有時限的用餐時間，再加上評價極高的咖啡、餐點，以及舒適的用餐環境，假日店內總是一位難求。
這家咖啡店是由一對夫妻共同創業開設，開店歷程也是有道不盡的故事，或許下回可以專文採訪再和各位分享。
店內的裝潢融合了紐約現代 loft 和復古 vintage 兩種設計風格，邊間一樓木製咖啡吧台後面是一整個潔白的磁磚牆面，搭配採光好的大扇玻璃窗，黑鐵與厚實木板的收納架，給人明亮又舒適的感受。
與一般咖啡店不同的是，1 樓後方半開放式的廚房讓來店的客人可知道廚房的整潔狀況，吃得更安心；儘管原意設計是希望拉近與客人打招呼的距離。
店家男主人原為建築設計師，對設計很有品味的他，選購了國外設計師品牌的椅子及燈具，讓整個室內空間更有質感與格調。2 樓座位區更多，整面的紅磚牆面，再加上延伸至天花板的黑鐵收納架，展示店主人收藏的杯組、公仔玩物，以及可供客人翻閱的雜誌書籍，更有鄰家般的自在感。
店內的輕食極受客人的好評，不少在地人會在假日時來到這裡享用早午餐。
圖片來源：alive、Facebook@HAUSINC-CAFE
現行獨立咖啡店除了有採用 loft 工業風的裝潢外，也有不少主打個性化的咖啡小店。你有私藏的優質咖啡店嗎？快來和我們分享吧！
