現在連鎖咖啡店充斥大街小巷，就連便利商店也賣起現煮咖啡時，在講求快速，機器取代手工的浪潮下，許多傳統小咖啡館撐不過歲月的考驗，漸漸從都市的街景中消失。但還是有幾間老咖啡館，老闆堅持用手工現煮、把關每一杯的品質，守著時代無法沖淡的人情味。
以下這 7 家台北老咖啡店，從上個世紀到現在都還是人潮滿滿，老台北人都一定知道！
明星》有著說不完的故事，比你阿公還老的咖啡館
坐落在西門町 60 多年的明星咖啡館，是一位俄羅斯的落沒貴族與一位建中畢業生，合力將原址在上海租界的咖啡館重新開張。這裡有非常多名人徘徊，白先勇、王文興、黃春明等大師級文學家都是常客。
這裡充滿俄羅斯特色的咖啡和點心，尤其是俄羅斯軟糖，吃起來綿綿軟軟，中間核桃酥酥脆脆，據說在寒冷的俄國冬天也不會結凍，是當年帝俄皇室的下午茶，可以來體驗一下當公主的感覺喔。
蜂大》60 年人潮不斷，咖啡配古早味點心
西門町成都路上的蜂大咖啡總是人潮不斷，已經是六十年的老店了。你可能覺得咖啡就是要配蛋糕，但這裡的特色是卻是喝著濃醇的虹吸式咖啡，配著合桃酥、綠豆糕、杏仁餅等古早味點心。讓你在濃烈的咖啡香裡，嚐嚐快要淡去的兒時回憶。
黑豆坊》低調復古風，來杯「娜蝶」吧
士林的黑豆坊在車水馬龍的中山北路旁，樣貌非常復古，好像 20 年來從沒變過。印著玫瑰的漂亮杯子放在典雅的桌巾上，就像英國紳士的下午茶。就連咖啡的名字也很美，這裡的 Latte 並不叫拿鐵，而是「娜蝶」，濃醇奶香配上老闆特製的焦糖，非常美麗。
南美》爸媽都知道，不只一間的台北老字號
南美咖啡就在蜂大的隔壁，也是一間人氣很旺的老咖啡。早上 8 點就開門，可以進去吃火腿蛋三明治配上美式咖啡，帶給你一天的活力。下午茶時段進去，還會附上幾塊餅乾當零嘴，揪甘心！此外，在士林的另一家南美咖啡，也是有口皆碑的老店，同樣人潮眾多。
青島蜜蜂》藍綠都愛！立法院旁的蜜蜂咖啡
開在立法院旁邊的老字號蜜蜂咖啡，外觀非常有歷史感，據說有不少立委都曾經來訪。這裡最大的特色是現做的商業午餐，宮保雞丁、紅燒豬腳等，料多味美，還每天都變換不同菜色。飽餐一頓後再配上一杯咖啡，感覺精神體力都補好補滿了。
聯禾》市場旁的老店，比利時咖啡壺現煮滋味
聯禾咖啡在學校林立的景美一帶，在熱鬧興隆市場旁，散發著古典的人文氣息。在昏黃的燈下，坐著古樸的木質桌椅，用 50 年老烘豆機古法製作，再用稀有的比利時咖啡壺煮出香濃咖啡，是非常特別的體驗。此外，這裡也是景美地區的咖啡豆供應商之一，有一整排的豆子可以任君挑選，打包回家。
王義》簡單樸實，牛肉麵配咖啡的特殊享受
台北車站附近，中山北路的巷子裡的王義咖啡，店外擺了許多裝咖啡豆的木桶，店內沒有奢華的裝潢，而是擺放著許多咖啡器具與分裝好的豆子，還有幾張桌椅。原來這間店主要是在做器材與豆子的批發，附帶賣飲品，煮咖啡的器材與技術都可以感受到其專業程度。此外，這間店最大的特色，就是會在中午時提供牛肉麵，許多人都慕名而來，體驗這種特殊享受。
責任編輯／潘渝霈
本文、圖經授權轉載風傳媒（原標題：別再喝連鎖咖啡啦！內行人才知道的 7 家台北老店，老師傅堅持沖出暖暖人情味）
