過年為什麼要吃蘿蔔糕、開心果?7 種年節必備食物、料理介紹,「吃好吃滿」討一個吉利的新年!

過年最開心的時刻,莫過於全家團聚,一起放鬆地聊天玩樂、享受美食。為了因應年節的到來,自古至今在地方文化或中國傳統習俗上,都有許多必備、必吃的零食或料理,象徵祈求好運的降臨,假使沒有吃到,甚至會有「年沒過完」的感覺。

大家試著回想一下,過年的時候會吃些什麼呢?哪一樣是自己最喜歡的?是團圓飯中的長年菜、蘿蔔糕,還是零嘴盤的開心果或元寶巧克力?編輯特別整理了 7 種年節超應景的食物,探討它們吉祥、吉利的象徵,給正在備年貨的你一些靈感和參考,囤好貨、過好年!

1. 年糕

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不僅是台灣,像日本、韓國過年時也都會吃年糕,可算是亞洲人年節時常見的食物。用糯米製成的年糕有許多料理方式,不管是用烤的、蒸的,或是煮一碗熱騰騰年糕湯,皆有不同的風味,又因為「糕」與「高」同音,便有著「步步高升」、「年年高昇」的寓意,祈福的意味頗為濃厚。〈延伸閱讀:過年伴手禮送什麼?來看團購女王林彥君在《 151 號店》推薦 3 大夯貨!

2. 長年菜

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指的就是芥菜(刈菜),由於它是屬於葉菜類中葉子最長的蔬菜,有著長壽、長命百歲的好兆頭,又稱為「長年菜」;據說,在吃長年菜的時候,一定要一鼓作氣將一根菜從頭吃到尾,好運跟年齡才會長長久久喔!至於烹調的方式,直接清炒或搭配雞湯,都非常美味呢!

3. 開心果

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開心果真的是非常「涮嘴」的小零食,只要擺在客廳,隨著電視的年節節目一檔接一檔,不知不覺就能全部吃光光。而開心果之所以會是過年必備的零食,正是因為它的外殼直接展開將果核露出,「把心打開」,象徵今年也要開開心心地、快快樂樂地過。

4. 蘋果

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一年四季都能吃到的蘋果,在過年時節同樣有著祝福、平安的寓意。由於「蘋」與「平」同音,表示「吉祥平安」、「平安順遂」,也難怪每回祭祀的時候,都會看到蘋果出現在貢桌上;此外,年節大魚大肉之餘,吃一些富含維生素 C 和膳食纖維的蘋果,幫助身體的平衡也很重要喔!

5. 蘿蔔糕

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早餐時常吃到的蘿蔔糕,是將磨成漿的蘿蔔混和再來米蒸熟而成,過年時許多家庭都會自己做,並加入喜歡的配料,打造獨一無二的「家常味」。蘿蔔的台語為「菜頭」,有著「好彩頭」、「好兆頭」的意思。〈延伸閱讀:選擇天然無添加食品:高敏敏營養師分享「自煮生活」小撇步,有機、吃得到原味更健康!

6. 牛軋糖

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說到牛軋糖,不僅是過年的零嘴良伴,多元的口感口味也成為現今熱門的伴手禮之一。由於具有嚼勁、一口咬下那種甜甜香濃的滋味,代表著「吃甜甜,好過年」的寓意。值得留意的是,一顆牛軋糖的熱量高達 70 大卡,大家在品嘗時也要記得節制,可別過了幾天年假後就發胖了!〈延伸閱讀:一顆糖的奇蹟:看唐舖子創辦人葉安淇由零到一的創業歷程,從代工外銷到品牌延伸的幸福故事

7. 包子

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口味豐富的包子,又細分為甜餡料與鹹餡料兩種,過年吃包子代表「鹹的包金,甜的包銀」的吉祥意義。有不少家庭會在過年的第一天選擇包子作為新年的第一餐,象徵將吉祥、好運全都吃下肚!編輯很喜歡熱騰騰的肉包或是甜甜的綠豆沙包,大家最喜歡哪一種呢?

 

每逢過年,似乎給了我們一個嘗遍美食、吃飽喝足的理由,而這些食物也真的充滿年節氣息,美味的程度也不在話下。不過,還是要留意攝取量,不要過於放縱、大吃大喝,減少對身體的負擔之餘,也能顧好完美的輕盈體態喔!

 

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Flora Lin

Flora Lin

擇善固執、樂觀幽默;可以發自內心地大笑、也可以打從心裡地悲傷,盡情感受每個時刻最真實的自己。