根據 107 年台灣癌症死亡率，大腸直腸癌已連續 11 年為癌症發生率的榜首，死亡率也一直高居前三名，每年更有 15,000 個新病例，等於每 37 分鐘就有一個人患病，許多知名藝人，也是因為大腸癌而辭世。
這樣的數據，讓台灣人慢慢開始關注腸道保健的議題，尤其對「吃進去的東西」便會特別注重。想要維持腸道的健康，在日常生活中我們可以怎麼做呢？
本文為臺安醫院《腸保安糠：健康好菌助好腸》講座精華記錄：
大腸癌盛行的原因是什麼？
臺安醫院大腸直腸外科主任糠榮誠指出，大腸癌的發生可分為先天與後天影響。所謂先天，不外乎是遺傳、基因突變、人口老化等因素造成，需要定期檢查、追蹤加以預防；而我們比較能著手改善的，正是後天所帶來的威脅：
飲食西化
現代人生活忙碌，有時候一忙起來，三餐都無法正常吃。為了講求效率，不少人會選擇在速食店飽餐一頓，但長期接觸這些油炸、醃漬、高鈉、高醣的食物，罹患大腸癌的機率就會大幅增加。
動物性脂肪攝取過多
飲食西化的影響，也包含著人們在飲食中攝取過多的動物性脂肪，提高罹癌的機會。由於多數的致癌物皆為脂溶性，故當我們吃太多動物脂肪時，溶解與吸收致癌物質的危險性就會增加；此外，高脂肪的飲食會加速腸內膽汁酸的分泌，若長期處於這樣的刺激，即有可能造成腫瘤的發生。
蔬果吃太少
許多人困擾的便秘問題，多半和蔬果吃太少脫不了關係。值得注意的是，長期便秘容易將毒素累積在腸道內產生息肉，且 90% 以上的大腸癌都是由息肉而來的。因此，我們更應該秉持著「一日七蔬果」的好習慣，讓腸道順暢；如果是外食族，則要盡量選擇清淡、清燙、清蒸、少鹽、少油的食物，減少熱量和脂肪的攝取。（延伸閱讀：腸道掌管健康大小事？每天一瓶優酪乳，幫助正在為便秘苦惱的你）
運動量不足
良好的運動習慣不僅能促進人體代謝，還能增強免疫力。建議大家要維持 333 的運動原則：每周運動 3 天、一次 30 分鐘、心跳達 130 下，強健體魄、預防各種急症或慢性病的發生。
誘發大腸癌的 4 種食物
糠榮誠醫師補充，近幾年來大腸癌發生率逐漸年輕化，就上方論述的健康飲食重點，特別舉 4 個陷阱食物為例：
1. 加工食品：市面上常見的加工肉品，如香腸、培根、火腿等，多以煙熏、鹽漬的方式處理，在製造過程中可能加入了硝酸鹽、亞硝酸鹽等致癌物質，而世界衛生組織國際癌症研究總署，更將加工肉品列為一級致癌物，要盡量少吃。（延伸閱讀：【辦公室健康】一緊張就胃痛？消化內科醫師：有可能是「腸胃痙攣」所導致！）
2. 燒烤食物：肉類在高溫烹調的過程中，容易產生致癌物質雜環胺 HCAs，而以 HCAs 的相互關聯與胰腺癌，結腸癌及消化道癌症的比率較高。
3. 含糖飲料：研究指出，每天多喝 100 CC的含糖飲料，未來罹患癌症的風險即增加至 18%。
4. 油炸食品：油炸物中常含有氫化油、反式脂肪等化學物質，是已知的腫瘤引發劑，已被世界衛生組織列為 2A 級的致癌物。
補充益生菌做好腸道保健
最後，糠榮誠醫師也建議平常可以經由益生菌的補充，來維持腸道平衡。
醫學實驗證實，當腸道內的壞菌過多，會提高產生有毒物質或致癌物的機率，一旦腸道菌叢失衡，便可能引非免疫、發炎等問題，藉由益生菌能平衡好菌與壞菌，改變細菌叢生態，過濾可能對人體造成傷害的物質、毒素或其他廢物，協助維持消化機能、腸道屏障功能，使身體能正常運作。（延伸閱讀：你吃對了嗎？10 個關於益生菌的迷思，讓專業醫師一次解答！）
另外，市售益生菌因為有是否能通過胃酸的考量，所以有些耐胃酸性不足的益生菌會建議於飯後胃酸濃度較低時食用；有的益生菌採用晶球包覆，通過胃酸（強酸狀態 pH 1.2）的存活率仍高達90%，所以飯前飯後都可。無論是哪一種，都記得要每天吃、早上或睡前空腹吃效果更好。
聽完糠榮誠醫師詳細的解說後，相信大家在腸道保健的知識上，得到了不少收穫。好習慣和壞習慣的養成，都是自己造成的，想要健康的身體，還是得靠自己在日常和飲食中相互調整才是！
主圖來源：女子學團隊
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