腸保安糠,好菌助好腸!醫師教你吃出健康:「蔬菜水果不能少,食用益生菌維持腸道平衡」

根據 107 年台灣癌症死亡率,大腸直腸癌已連續 11 年為癌症發生率的榜首,死亡率也一直高居前三名,每年更有 15,000 個新病例,等於每 37 分鐘就有一個人患病,許多知名藝人,也是因為大腸癌而辭世。

這樣的數據,讓台灣人慢慢開始關注腸道保健的議題,尤其對「吃進去的東西」便會特別注重。想要維持腸道的健康,在日常生活中我們可以怎麼做呢?

本文為臺安醫院《腸保安糠:健康好菌助好腸》講座精華記錄:

大腸癌盛行的原因是什麼?

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圖片來源:女子學團隊

臺安醫院大腸直腸外科主任糠榮誠指出,大腸癌的發生可分為先天與後天影響。所謂先天,不外乎是遺傳、基因突變、人口老化等因素造成,需要定期檢查、追蹤加以預防;而我們比較能著手改善的,正是後天所帶來的威脅:

飲食西化

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圖片來源:Pexels@Robin Stickel 

現代人生活忙碌,有時候一忙起來,三餐都無法正常吃。為了講求效率,不少人會選擇在速食店飽餐一頓,但長期接觸這些油炸、醃漬、高鈉、高醣的食物,罹患大腸癌的機率就會大幅增加。

動物性脂肪攝取過多

飲食西化的影響,也包含著人們在飲食中攝取過多的動物性脂肪,提高罹癌的機會。由於多數的致癌物皆為脂溶性,故當我們吃太多動物脂肪時,溶解與吸收致癌物質的危險性就會增加;此外,高脂肪的飲食會加速腸內膽汁酸的分泌,若長期處於這樣的刺激,即有可能造成腫瘤的發生。

蔬果吃太少

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圖片來源:Pexels@Rauf Allahverdiyev

許多人困擾的便秘問題,多半和蔬果吃太少脫不了關係。值得注意的是,長期便秘容易將毒素累積在腸道內產生息肉,且 90% 以上的大腸癌都是由息肉而來的。因此,我們更應該秉持著「一日七蔬果」的好習慣,讓腸道順暢;如果是外食族,則要盡量選擇清淡、清燙、清蒸、少鹽、少油的食物,減少熱量和脂肪的攝取。(延伸閱讀:腸道掌管健康大小事?每天一瓶優酪乳,幫助正在為便秘苦惱的你

運動量不足

良好的運動習慣不僅能促進人體代謝,還能增強免疫力。建議大家要維持 333 的運動原則:每周運動 3 天、一次 30 分鐘、心跳達 130 下,強健體魄、預防各種急症或慢性病的發生。

誘發大腸癌的 4 種食物

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圖片來源:女子學團隊

糠榮誠醫師補充,近幾年來大腸癌發生率逐漸年輕化,就上方論述的健康飲食重點,特別舉 4 個陷阱食物為例:

1. 加工食品:市面上常見的加工肉品,如香腸、培根、火腿等,多以煙熏、鹽漬的方式處理,在製造過程中可能加入了硝酸鹽、亞硝酸鹽等致癌物質,而世界衛生組織國際癌症研究總署,更將加工肉品列為一級致癌物,要盡量少吃。(延伸閱讀:【辦公室健康】一緊張就胃痛?消化內科醫師:有可能是「腸胃痙攣」所導致!

2. 燒烤食物:肉類在高溫烹調的過程中,容易產生致癌物質雜環胺 HCAs,而以 HCAs 的相互關聯與胰腺癌,結腸癌及消化道癌症的比率較高。

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圖片來源:Pexels@Zun Zun

3. 含糖飲料:研究指出,每天多喝 100 CC的含糖飲料,未來罹患癌症的風險即增加至 18%。

4. 油炸食品:油炸物中常含有氫化油、反式脂肪等化學物質,是已知的腫瘤引發劑,已被世界衛生組織列為 2A 級的致癌物。

補充益生菌做好腸道保健

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圖片來源:女子學團隊

最後,糠榮誠醫師也建議平常可以經由益生菌的補充,來維持腸道平衡。

醫學實驗證實,當腸道內的壞菌過多,會提高產生有毒物質或致癌物的機率,一旦腸道菌叢失衡,便可能引非免疫、發炎等問題,藉由益生菌能平衡好菌與壞菌,改變細菌叢生態,過濾可能對人體造成傷害的物質、毒素或其他廢物,協助維持消化機能、腸道屏障功能,使身體能正常運作。(延伸閱讀:你吃對了嗎?10 個關於益生菌的迷思,讓專業醫師一次解答!

另外,市售益生菌因為有是否能通過胃酸的考量,所以有些耐胃酸性不足的益生菌會建議於飯後胃酸濃度較低時食用;有的益生菌採用晶球包覆,通過胃酸(強酸狀態 pH 1.2)的存活率仍高達90%,所以飯前飯後都可。無論是哪一種,都記得要每天吃、早上或睡前空腹吃效果更好。

 

聽完糠榮誠醫師詳細的解說後,相信大家在腸道保健的知識上,得到了不少收穫。好習慣和壞習慣的養成,都是自己造成的,想要健康的身體,還是得靠自己在日常和飲食中相互調整才是!

 

主圖來源:森下仁丹

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Flora Lin

Flora Lin

擇善固執、樂觀幽默;可以發自內心地大笑、也可以打從心裡地悲傷,盡情感受每個時刻最真實的自己。