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我在減肥但又想吃BUFFET,有解嗎?健康選菜五原則!

好姐妹相約吃 buffet,但是自己正在減肥,怎麼辦?
把握5個小原則,你也可以吃得健康又享美味!

好姐妹相約吃 buffet,但是自己正在減肥,怎麼辦?
把握5個小原則,你也可以吃得健康又享美味!

1、先來蔬菜再主食

蔬菜營養密度高,熱量卻很低(當然不要用太多油料理),亦是膳食纖維豐富的食材。第一盤先吃蔬菜,可增加飽足感,避免後面吃太多較高熱量的料理。(不要怕浪費錢,記住你還在減肥,吃得巧比較重要!)
第二盤拿主食(就是俗稱的澱粉類,一定要吃,但控制份量。均衡營養才是最重要的),可以選擇白飯以外的食物例如蕃薯、南瓜,增加膳食纖維攝取。裝在碗裡八分滿就可以。

2、蔬果顏色宜豐富

不同顏色的蔬菜含有不同的植化素 ( phytochemical ),像是紫色蔬菜有豐富的花青素、紅色有茄紅素、橙黃色有胡蘿蔔素…等,對身體都非常的好!vegetables-2

3、肉類主角有學問

高脂肪的飲食會延緩胃部排空(就是吃越油,越不容易餓),再來是蛋白質,最後才是醣類。既然在減肥、必須限制油脂攝取,就靠蛋白質吧!挑選較瘦的部位,擺在盤子中心,旁邊繼續鋪滿各色蔬菜。美觀又健康!

4、料理方式忌鹽油

我們可以大概將料理用油量由高至低排列:油炸、油酥、油煎、醬燒、炒、糖醋(若糖醋肉有先炸過,則必須排在前面)。另外:蒸、涮、燙、烤則可以不加油,為優先選擇的料理方式喔!另外,運用到醬油(燒)、黑醋、鹽烤的料理,含鈉量偏高,應當避免。可以選擇以辛香料調味為主的料理:洋蔥、辣椒、九層塔、蒜…。

5、分享甜點減負擔

怎麼辦,餐後不來個甜點好殘念!好吧,其實身為一個營養師,我也是蠻愛吃甜食的。我會選擇與朋友「分享甜點」。解嘴饞,又降低罪惡感,也不必擔心浪費食物喔!cake


文章來源:食尚豐營養師 豐士超ADAM

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