好姐妹相約吃 buffet，但是自己正在減肥，怎麼辦？
把握5個小原則，你也可以吃得健康又享美味！

好姐妹相約吃 buffet，但是自己正在減肥，怎麼辦？
把握5個小原則，你也可以吃得健康又享美味！

1、先來蔬菜再主食

蔬菜營養密度高，熱量卻很低(當然不要用太多油料理)，亦是膳食纖維豐富的食材。第一盤先吃蔬菜，可增加飽足感，避免後面吃太多較高熱量的料理。(不要怕浪費錢，記住你還在減肥，吃得巧比較重要！)
第二盤拿主食(就是俗稱的澱粉類，一定要吃，但控制份量。均衡營養才是最重要的)，可以選擇白飯以外的食物例如蕃薯、南瓜，增加膳食纖維攝取。裝在碗裡八分滿就可以。

2、蔬果顏色宜豐富

不同顏色的蔬菜含有不同的植化素 ( phytochemical )，像是紫色蔬菜有豐富的花青素、紅色有茄紅素、橙黃色有胡蘿蔔素…等，對身體都非常的好！

3、肉類主角有學問

高脂肪的飲食會延緩胃部排空(就是吃越油，越不容易餓)，再來是蛋白質，最後才是醣類。既然在減肥、必須限制油脂攝取，就靠蛋白質吧！挑選較瘦的部位，擺在盤子中心，旁邊繼續鋪滿各色蔬菜。美觀又健康！

4、料理方式忌鹽油

我們可以大概將料理用油量由高至低排列：油炸、油酥、油煎、醬燒、炒、糖醋(若糖醋肉有先炸過，則必須排在前面)。另外：蒸、涮、燙、烤則可以不加油，為優先選擇的料理方式喔！另外，運用到醬油(燒)、黑醋、鹽烤的料理，含鈉量偏高，應當避免。可以選擇以辛香料調味為主的料理：洋蔥、辣椒、九層塔、蒜…。

5、分享甜點減負擔

怎麼辦，餐後不來個甜點好殘念！好吧，其實身為一個營養師，我也是蠻愛吃甜食的。我會選擇與朋友「分享甜點」。解嘴饞，又降低罪惡感，也不必擔心浪費食物喔！

文章來源：食尚豐營養師 豐士超ADAM