根據台灣「2013～2014年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，成人「過重及肥胖」盛行率達43%，其中男性佔48.9%、女性佔38.3%。在這個充滿美食的寶島，我們的肥胖人口比例可不低呢！

然而，健康意識抬頭，大部分的人都知道肥胖與諸多代謝性疾病的關係，網路上更是流傳著無數有關減肥的飲食文章、心得。我們今天就來談談一個相當特別的「減肥方式」─ 生酮飲食。

什麼是生酮飲食？

生酮飲食是用來治療癲癇症及相關精神疾病的飲食方式。
衛福部「每日飲食指南」中提到，一般健康人的飲食模式，三大營養素所占熱量的比例建議為：蛋白質10～20%、脂肪20～30%、醣類(碳水化合物)50～60%。

如此極端的飲食模式，也就是說一天當中不能吃超過8分碗的飯，而且蔬菜水果裡也有醣類，所以幾乎不能吃！

生酮飲食是如何運作的呢？

一般來說，我們攝取醣類後會經由身體轉換為「葡萄糖」然後送至各器官提供能量所需，尤其是「大腦」最需要葡萄糖。
生酮飲食「高脂肪」的特性，迫使身體「燃燒脂肪」作為能量來源，並產生大量的「酮體(ketone bodies)」來取代葡萄糖，運送至大腦提供其能量，能緩和癲癇症的頻繁發作。

其實光想就很難達成了… 幾乎一天當中都在「喝油」。
更有所謂「防彈咖啡(Bulletproof Coffee)」的誕生(用4茶匙左右的椰子油、奶油取代糖)。而且蔬菜水果隨便一吃醣類就超標，與正規的多蔬多果健康飲食原則背道而馳。

文章來源：食尚豐營養師 豐士超ADAM