酪梨料理大集合!讓妳開胃菜、主菜到甜點一次搞定!

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擁有滑嫩口感的酪梨,因為其質地及富含豐富脂肪,有一個可愛的名字-「森林的奶油」,由於單獨食用較無味,因此多會入菜做成料理。但因為酪梨熟透後容易氧化發黑,建議切開後就要盡快食用,今天要用酪梨做成各式美味料理,從前菜、配菜、正餐到甜點,帶妳嚐出酪梨不同的美味!

酪梨醬

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這道在墨西哥被視為家常料理的抹醬稱為「Guacamole」,當地人習慣用這道沾醬搭配玉米片,如果想要更健康的吃法,可以當作沙拉醬料,或是用紅蘿蔔、小黃瓜等蔬菜棒沾取食用,健康又營養,讓妳一口接一口!

材料:

酪梨 3 顆、蕃茄 1 顆、檸檬 1 顆、洋蔥 1/2 顆、辣椒適量(自行斟酌)、香菜 1 小把、鹽適量、黑胡椒適量

作法:

酪梨對半切,去核後將果肉挖出放入碗中,用叉子搗成泥狀,番茄去籽後切丁(去籽是為了避免水分過多),洋蔥切丁、香菜切碎,將所有切好的材料及調味料放入碗中,混合均勻就完成囉!

酪梨佐雞肉沙拉 

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富含好油脂的酪梨,搭配雞胸肉的優質蛋白,這道營養滿分又美味的沙拉,也是許多正在健身或是減肥的朋友最愛的一道「減脂養肌」食譜喔,趕快來學!

材料(一人份):

雞胸肉 120g、酪梨半顆、小番茄 5-6 顆、紅洋蔥 1/4 顆、蘿蔓生菜適量

醬汁調料:橄欖油 3 匙、蒜末適量、鹽適量、黑胡椒適量、芥末醬3匙、蜂蜜 1/3 杯

作法:

雞胸肉蒸熟,放涼後用手撕成雞絲,紅洋蔥切成細絲,番茄對切成小塊,酪梨去籽後將果肉切成小塊,生菜切片。醬汁將調料全部加在一起攪拌均勻,底下舖上蘿蔓生菜,依序放上小番茄,雞絲和洋蔥絲、酪梨,再淋上醬汁就完成色彩豐富又健康的沙拉囉!

酪梨義大利麵

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酪梨和義大利麵的搭配,讓這道料理吃起來更清爽,沒有一般義大利麵奶油醬料的油膩感,美味也能無負擔!

材料(一人份):

螺旋義大利麵 2量杯、海鹽 1小匙、酪梨 1 顆、玉米粒 1/4 罐、橄欖油 2 大匙、小蕃茄 1 把、蒜瓣1粒、薑 1 小塊、醬油 2 大匙、羅勒葉碎末 1.5 大匙、檸檬半顆

作法:

先將薑、蒜剁成碎末,小蕃茄對半切,用中火煮義大利麵,中間要一邊攪拌,並加入鹽防止麵沾黏;煮好後瀝乾水分盛盤並加入橄欖油拌勻。

在煮麵的同時,可一邊做酪梨醬,將酪梨切半後去籽挖出果肉壓成泥;留部分酪梨切片,將醬油、蒜末、薑末,半顆檸檬擠成汁,及羅勒葉碎末加入酪梨泥拌勻,成為酪梨醬,將酪梨醬與義大利麵拌勻,再加入小蕃茄、玉米粒和酪梨片擺盤後就完成囉!

酪梨莓果奶昔

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有著美麗淡紫色的酪梨藍莓果昔,加了菠菜後更營養,早上來一杯,絕對補足妳一天的精力!

材料(一人份):

酪梨半顆、一杯菠菜葉、半杯冷凍藍莓、1/2 杯香草杏仁奶、2 匙楓糖漿(或蜂蜜)、1/2 杯無糖優格

作法:

將酪梨對半切開去籽後切成塊狀,菠菜葉切段、與藍莓一同倒進果汁機中。接著加入無糖優格、香草杏仁奶、2 匙楓糖漿後一起攪打均勻(甜度可視個人口味調整)就完成啦!如果奶昔太過濃稠,也可再加入幾匙的鮮奶或水調整濃稠度喔!

圖片來源:Pinterest

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Yvonne H.

感性中帶點理性,樂觀的生活,有時又陷入悲觀思考。喜歡旅行帶給人的衝擊與想像,不會停止繼續探索世界。