7 年級女孩不怕挑戰!她們用療癒餐食分享「歸零」創業的勇氣!

有一句話說:「沒什麼可以阻擋你想做的事情,只有你自己的心。」或許很多人都一樣,對於現況心有不甘,日子百無聊賴,但又缺乏突破的勇氣,其實那些造成阻礙的絆腳石,其中最大的障礙就是自己。

而這兩位七年級女生,也曾有過這樣的質疑,但她們終究勇敢走出舒適圈,攜手面對創業帶來的種種挑戰,也在過程中逐漸成長,透過她們的故事,或許也會帶給妳「Begin Again」的勇氣!

Q:兩位老闆娘簡單介紹一下自己過去的經歷?

A:我們是 Suesue、Mimi,七年級生,兩個從國中就認識的朋友也是超級好姐妹,將近 17 年的時間幾乎都是形隱不離,而開店之前兩人都是在同一間資訊公司當助理,任職將近 8 年時間。

Q:當初是在什麼契機下決定開店呢?

A:最大的契機應該就是想離開舒適圈去追夢。因為我們從高中畢業就進入職場,而且一做就是8 年,從工讀生一路到大學畢業升成正職,比起同年齡的朋友,我們的工作很早就穩定了,但也沒有太多豐富的打工經驗。

相信很多上班族都有一樣的體會,就是妳明明心裡明白這份工作很穩定,但就是日復一日,每天重複做著一樣的事,也得不到太多成就感。雖然心會感到很疲乏,但也不敢去改變。

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厭倦了一成不變的穩定生活,兩人決定勇敢跳出舒適圈

因為面對無法預測的未來,妳會感到畏懼,不知道離開了現在穩定的工作出去闖,究竟會成功還是失敗,所以我們常常會在穩定與改變之間難以取捨。而我們最終還是選擇勇敢踏出舒適圈,決定一起面對未知的挑戰!

我們兩個平時幾乎形影不離,一起工作之餘,也常趁假日約出去吃早午餐或下午茶,有時就會討論:如果有一天我們自己也能擁有一間早午餐店,會如何呈現呢?後來發現我們的想法不謀而合,於是就有了一個共同的夢想。

Q:妳們分別在店裡擔任什麼樣的腳色呢?

A:我們應該可以說是一個主外一個主內,Suesue 主要負責點餐收銀及飲料製作的部分,而 Mimi 則是負責製作餐點及餐點擺盤等工作。

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兩人的個性不同,各司其職負責店內事務

Q:這間咖啡店的特色是什麼?希望帶給客人什麼樣的感覺?

A:除了餐點主打大份量,及飲品能療癒客人的胃以外,也希望能療癒客人的「心」。

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店內的超大份量早午餐,擺盤精緻成為人氣打卡餐點

我們想將勇敢踏出舒適圈出來創業的那份「勇氣」分享給大家,希望每個人不管經歷了什麼,要知道生活仍在繼續,將美好留在心中。暫時拋開不愉快,回歸自己的起點,進來喝杯咖啡享用餐點,每天都是新的一天、新的起點,鼓勵大家一起「Begin Again」。

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來杯暖心的咖啡,把壞心情歸零,重新開始吧!

Q:開店創業的過程中最大的挫敗或困難是什麼?如何克服呢?

A:餐飲業對我們來說完全是一個全新的領域,最初懷抱著一股熱情就去做了,對餐飲的設備跟許多細節,坦白講其實非常生疏;加上資金有限,所以後來選擇頂人家的店面,本以為能減輕一點負擔,但反而讓我們吃盡苦頭。

像是開幕過後,那些最初宣稱都有定期保養的設備像跑接力一樣輪流故障,找廠商來處理後才知道,這些設備從來沒保養過,有些甚至壞掉很久了,有一大段時間機器都只是在空轉而已,這才讓我們恍然大悟…..。

營運的過程中我們也承受了很多的客訴,大多都是因為設備關係引發的抱怨聲浪,讓我們既無奈又懊悔,因為我們的認知跟經驗不足,忽略了重新檢測,和確認整個設備運轉細節的重要性。這時只能承認自己的不謹慎,接受批評及面對問題,將設備全面翻新,再次的重新開始,真的是「不經一事、不長一智」,我們也從一次次的挫敗中站起,慢慢成長了許多。

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雖然創業期間面對種種挫敗,但兩人也一起攜手重新站起面對挑戰

Q:開店創業中讓妳們最有成就感的事?

A:最大的成就感是來自於客人的再訪及肯定。最初產品的設計、研發製作都是在我們一點一滴不斷嘗試跟調整下產生的,能被客人注意到或是得到肯定,都是非常大的鼓勵。

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兩人自行研發的超療癒飲品,讓人少女心噴發!

加上近年越來越多新穎的早午餐店、咖啡廳開業,競爭越來越大,但看見每個禮拜都回訪的客人,甚至常常帶不同的朋友一起過來,跟我們的互動已經像朋友般的熟悉,那股力量是我們最大的動力!

Q:兩人在個性上為工作帶來什麼樣的互補?

A:我們兩個的個性剛好一動一靜,一個個性比較活潑主動、想法豐富,一個心思比較細膩、注意細節,所以在很多事情上都能互補。例如在討論新產品時,Suesue 能為產品創造出豐富的樣貌,而 Mimi 則能讓產品更富有故事性。

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想到當初開店的初衷,面對困難也能堅持下去

Q:創業之後覺得自己有什麼樣的改變?

A:Mimi因為我本身是屬於一個比較內向、安靜的人,平常就不太善於交際。但創業之後必須去接觸各式各樣的客人,變得能自在跟人交談,由比較被動的個性慢慢轉變成積極主動。

Suesue創業後對我最大的改變是我變得更有責任感,有種一夜之間長大的感覺(笑)。做事情也能更細心,經歷多了之後,會更理解客人的需求,所以想法也更多元、更豐富,創業後每一天都在成長與進步。

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不斷研發出新的產品,就是要讓來的客人都能感受到她們的用心

Q:妳們對未來有什麼期許?

A:未來希望能結合一些文創或藝術領域,或是透過「異業結合」讓我們的店內更多元化。

Q:兩個人分別有什麼話想和對方說呢?

A:Mimi或許有時我們會被一些挫折影響心情,在壓力逼得我們快喘不過氣之餘,也會閃過那種夢想被現實燃燒殆盡的念頭。但我相信只要妳我都在彼此身邊,不忘初衷,沒有什麼困難是我們克服不了的,保持我們腳踏實地的生活方式,那股正能量會陪伴我們走更長遠的路,未來一起繼續加油唷!

Suesue創業這條路是我們自己選擇的,雖然開業一年多來遇到不少挫折,也時常同時間累到生病,但是因為有彼此的陪伴支持,再多辛苦我們也度過難關了。謝謝因為我們的個性互補,能夠互相包容尊重,以及我們不變的初心,相信未來都將會變得更茁壯,一起加油!

照片提供:BEGIN AGAIN 起點Cafe

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Yvonne H.

感性中帶點理性,樂觀的生活,有時又陷入悲觀思考。喜歡旅行帶給人的衝擊與想像,不會停止繼續探索世界。

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