有一句話說：「沒什麼可以阻擋你想做的事情，只有你自己的心。」或許很多人都一樣，對於現況心有不甘，日子百無聊賴，但又缺乏突破的勇氣，其實那些造成阻礙的絆腳石，其中最大的障礙就是自己。
而這兩位七年級女生，也曾有過這樣的質疑，但她們終究勇敢走出舒適圈，攜手面對創業帶來的種種挑戰，也在過程中逐漸成長，透過她們的故事，或許也會帶給妳「Begin Again」的勇氣！
Ｑ：兩位老闆娘簡單介紹一下自己過去的經歷？
Ａ：我們是 Suesue、Mimi，七年級生，兩個從國中就認識的朋友也是超級好姐妹，將近 17 年的時間幾乎都是形隱不離，而開店之前兩人都是在同一間資訊公司當助理，任職將近 8 年時間。
Ｑ：當初是在什麼契機下決定開店呢？
Ａ：最大的契機應該就是想離開舒適圈去追夢。因為我們從高中畢業就進入職場，而且一做就是8 年，從工讀生一路到大學畢業升成正職，比起同年齡的朋友，我們的工作很早就穩定了，但也沒有太多豐富的打工經驗。
相信很多上班族都有一樣的體會，就是妳明明心裡明白這份工作很穩定，但就是日復一日，每天重複做著一樣的事，也得不到太多成就感。雖然心會感到很疲乏，但也不敢去改變。
因為面對無法預測的未來，妳會感到畏懼，不知道離開了現在穩定的工作出去闖，究竟會成功還是失敗，所以我們常常會在穩定與改變之間難以取捨。而我們最終還是選擇勇敢踏出舒適圈，決定一起面對未知的挑戰！
我們兩個平時幾乎形影不離，一起工作之餘，也常趁假日約出去吃早午餐或下午茶，有時就會討論：如果有一天我們自己也能擁有一間早午餐店，會如何呈現呢？後來發現我們的想法不謀而合，於是就有了一個共同的夢想。
Ｑ：妳們分別在店裡擔任什麼樣的腳色呢？
Ａ：我們應該可以說是一個主外一個主內，Suesue 主要負責點餐收銀及飲料製作的部分，而 Mimi 則是負責製作餐點及餐點擺盤等工作。
Ｑ：這間咖啡店的特色是什麼？希望帶給客人什麼樣的感覺？
Ａ：除了餐點主打大份量，及飲品能療癒客人的胃以外，也希望能療癒客人的「心」。
我們想將勇敢踏出舒適圈出來創業的那份「勇氣」分享給大家，希望每個人不管經歷了什麼，要知道生活仍在繼續，將美好留在心中。暫時拋開不愉快，回歸自己的起點，進來喝杯咖啡享用餐點，每天都是新的一天、新的起點，鼓勵大家一起「Begin Again」。
Ｑ：開店創業的過程中最大的挫敗或困難是什麼？如何克服呢？
Ａ：餐飲業對我們來說完全是一個全新的領域，最初懷抱著一股熱情就去做了，對餐飲的設備跟許多細節，坦白講其實非常生疏；加上資金有限，所以後來選擇頂人家的店面，本以為能減輕一點負擔，但反而讓我們吃盡苦頭。
像是開幕過後，那些最初宣稱都有定期保養的設備像跑接力一樣輪流故障，找廠商來處理後才知道，這些設備從來沒保養過，有些甚至壞掉很久了，有一大段時間機器都只是在空轉而已，這才讓我們恍然大悟…..。
營運的過程中我們也承受了很多的客訴，大多都是因為設備關係引發的抱怨聲浪，讓我們既無奈又懊悔，因為我們的認知跟經驗不足，忽略了重新檢測，和確認整個設備運轉細節的重要性。這時只能承認自己的不謹慎，接受批評及面對問題，將設備全面翻新，再次的重新開始，真的是「不經一事、不長一智」，我們也從一次次的挫敗中站起，慢慢成長了許多。
Ｑ：開店創業中讓妳們最有成就感的事？
Ａ：最大的成就感是來自於客人的再訪及肯定。最初產品的設計、研發製作都是在我們一點一滴不斷嘗試跟調整下產生的，能被客人注意到或是得到肯定，都是非常大的鼓勵。
加上近年越來越多新穎的早午餐店、咖啡廳開業，競爭越來越大，但看見每個禮拜都回訪的客人，甚至常常帶不同的朋友一起過來，跟我們的互動已經像朋友般的熟悉，那股力量是我們最大的動力！
Ｑ：兩人在個性上為工作帶來什麼樣的互補？
Ａ：我們兩個的個性剛好一動一靜，一個個性比較活潑主動、想法豐富，一個心思比較細膩、注意細節，所以在很多事情上都能互補。例如在討論新產品時，Suesue 能為產品創造出豐富的樣貌，而 Mimi 則能讓產品更富有故事性。
Ｑ：創業之後覺得自己有什麼樣的改變？
Ａ：Mimi：因為我本身是屬於一個比較內向、安靜的人，平常就不太善於交際。但創業之後必須去接觸各式各樣的客人，變得能自在跟人交談，由比較被動的個性慢慢轉變成積極主動。
Suesue：創業後對我最大的改變是我變得更有責任感，有種一夜之間長大的感覺（笑）。做事情也能更細心，經歷多了之後，會更理解客人的需求，所以想法也更多元、更豐富，創業後每一天都在成長與進步。
Ｑ：妳們對未來有什麼期許？
Ａ：未來希望能結合一些文創或藝術領域，或是透過「異業結合」讓我們的店內更多元化。
Ｑ：兩個人分別有什麼話想和對方說呢？
Ａ：Mimi：或許有時我們會被一些挫折影響心情，在壓力逼得我們快喘不過氣之餘，也會閃過那種夢想被現實燃燒殆盡的念頭。但我相信只要妳我都在彼此身邊，不忘初衷，沒有什麼困難是我們克服不了的，保持我們腳踏實地的生活方式，那股正能量會陪伴我們走更長遠的路，未來一起繼續加油唷！
Suesue：創業這條路是我們自己選擇的，雖然開業一年多來遇到不少挫折，也時常同時間累到生病，但是因為有彼此的陪伴支持，再多辛苦我們也度過難關了。謝謝因為我們的個性互補，能夠互相包容尊重，以及我們不變的初心，相信未來都將會變得更茁壯，一起加油！
照片提供：BEGIN AGAIN 起點Cafe
