跟著 5 位外國廚娘學料理,異國廚房在妳家!

傳統的烹飪料理節目,鎖定的都是婆媽族群。但是隨著時代變化,國人對異國料理的接受度大增,為了滿足不同收視族群的需求,電視台引進了不少外國廚娘的料理節目。本文就來介紹幾位有著鄰家阿姨或姐妹的氣質,擅常用簡單有序的料理手法,傳授美味料理的外國廚娘。

1.廚房女神—奈潔拉羅森(Nigella Lawson)

有著「廚房女神」之稱的奈潔拉羅森,是英國的美食作者、記者及電視節目主持人。畢業於名校牛津大學的她,主修中古與現代語文,曾擔任《週日泰晤士報》的藝文版副主編,後來以自由撰稿人的身份,為多家報章媒體撰稿,因為熱愛美食烹飪,同時從事書評、美食專欄作家及餐廳評論家等工作。

當她在 1998 年出版第一本著作《How to Eat》,獲得廣大讀者的好評,隨後接受電視台的邀約,開啟了料理節目主持人之路。在節目中,奈潔拉總是以優雅、慵懶、隨性又輕鬆自在的態度,井然有序的步驟,教導觀眾如何做料理,再加上幽默風趣的口吻、舒適好聽的英國腔,以及溫馨的拍攝手法,很難讓人不被她吸引。

奈潔拉羅森
體態豐腴的奈潔拉,每回在節目中總是以一派輕鬆又愜意的姿態,有條理的示範料理的製作

圖片來源:奈潔拉羅森個人官網

擁有 9 本暢銷書作者的頭銜,以及主持過數個美食節目(如《奈潔拉輕鬆煮》《奈潔拉的聖誕廚房》《吃定奈潔拉》…等)的奈潔拉,可說是英國最具影響力的美食作家。

2.隨性的希臘女廚—東妮雅巴斯頓(Tonia Buxton)

東妮雅巴斯頓是希臘裔的英國人,她在幼年時就移民英國。因為熱愛家鄉希臘的美食,幾乎年年暑假攜家帶眷回希臘度假。她在 2009 年擔當探索頻道的《我的希臘廚房》節目主持人後,知名度大開,回到希臘主持新的美食節目。

東妮的節目,不只教人做料理,還會連帶介紹希臘的風土民情。她的主持風格也很隨性自然;常在節目中與當地人邊聊邊吃,而且為了幫助對地中海飲食文化陌生的觀眾,能了解當地的食材,東妮總是很細心地做深入介紹喔。

東妮雅巴斯頓
東妮的台風與奈潔拉有點相似,兩人都很親切,做菜時像極了鄰家阿姨,邊示範又細心說明要注意的地方

圖片來源:東妮雅巴斯頓個人官網

3.食譜女王—唐娜海(Donna Hay)

來自澳洲的唐娜海,本身就是知名美食雜誌的總編。她對料理的主張是:快速、新鮮及簡單,如此獨樹一格的信念,切中了忙碌現代人對做料理的需求,使得她的食譜本本暢銷,主持的美食節目《料理快易通》也有一大群的忠實觀眾收看。

她所做的菜,不僅擺盤精緻,而且每一道都是貼心的由觀眾的需求出發,即使是料理白痴也能有信心跟著她一步一步地完成料理。

唐娜海
有條不紊、善於化繁為簡的唐娜,在節目中示範料理的做法時,總是讓人覺得「這道菜好簡單喔!好像跟著做就會了」

圖片來源:唐娜海個人官網

4.名模烘焙師—蘿倫帕斯可(Lorranie Pascale)

蘿倫原來是時尚圈的名模,而且還是黑珍珠娜歐蜜坎貝兒(Naomi Campbell)的子弟兵。因為愛上甜點,從一線的超級名模急流勇退,進入餐廳學藝,現在成了手藝高超的法式甜點主廚。

給人陽光大女孩形象的蘿倫,從伸展台走進廚房後,將自己獨道的時尚創意融入烘焙的甜點作品中。在《名模烘焙坊》及《名模家常菜》節目中,她也擅常用簡單的手法以及小訣竅完成賞心悅目的甜點或佳餚。

蘿倫帕斯可
做料理時,不時露出笑容的蘿倫,讓觀眾看了都覺得很享受其中,即使還沒做完,都認為甜點佳餚肯定好吃

圖片來源:蘿倫帕斯可個人官網

5.甜姐兒廚娘—瑞秋邱(Rachel Khoo)

也是來自英國的瑞秋邱,有著馬來西亞與奧地利的血統,外型甜美可愛,很難讓人不多看她一眼。和蘿倫帕斯可有著異曲同工之處,原來從事時尚精品的品牌公關及網路行銷工作,也是因為熱愛甜點,毅然決定揮別時尚圈的工作,到巴黎的藍帶廚藝學院研習甜點烘焙。

主張法式料理的風味和技巧,都不該與每日居家的烹飪脫節的她,在自住的小公寓展開了一項美味實驗,每週兩晚為客人獻上美味佳餚,很快地在巴黎美食圈引起話題,也引來英國 BBC 的注意,隨後開了料理節目《小小巴黎廚房》。

節目中,她延續此一主張,運用自己的創意與巧思,把法式料理帶進英國;隨興自在的主持風格,深受觀眾的喜愛。一夕成名的她,食譜書也同時跟著熱賣。現為自由工作者的她,繼續在世界各地進行她的美食冒險。

瑞秋邱
做菜隨性又不做作的瑞秋,吸引了大批粉絲追隨

圖片來源:瑞秋邱個人官網

除了這幾位異國料理美食節目的廚娘外,你還欣賞哪些名廚呢?隨著網路教做菜風潮的興起,素人料理達人以及各種料理食譜縮時攝影的網路平台,也有不少支持的鐵粉喲!

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chiayilu

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