來自荷蘭的賴雅妮，五年前在朋友的推薦下，踏上了台灣這片土地，沒想到從此在這落腳，在有好山好水的花蓮定居下來。
她深入當地，也和偏遠地區的孩童們相處，發現他們比較難有機會與外國人接觸，也很少品嘗外國食物，於是她在一年多前，選擇在花蓮的美崙地區開始經營荷蘭鬆餅屋，希望推廣家鄉的美味料理。
「我總是想在不一樣的城市生活，也許是在非洲，或是一些比較貧困的國家。在荷蘭念書工作 25 年後，我想，如果真的要離開，那就是現在了，因為隨著年紀越來越大，也會很難改變。於是就這樣發生了，我認識來自台灣的朋友，來台灣後愛上花蓮，這就是我為什麼留在這裡的原因。」
坐而言不如起而行，賴雅妮用著積極的行動力，來到台灣定居，她要用荷蘭的家鄉菜，打開花蓮後山與世界的這道門，讓更多偏鄉孩童從料理中，品嘗世界之美。
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照片來源：荷蘭雅妮鬆餅屋 Facebook
