在極為競爭的火鍋界，沒有自己獨有的特色或是必殺技，是要如何取得一線生機呢？不管是用料實在、健康取向、免費的珍奶喝到飽，或是其他五花八門的方式，一個個增加戰鬥力的創意不斷出爐！於是在冷冽的季節裡，我們就有了更多的選擇，可以去享用各式各樣的美味鍋物。
1.肉．普普石頭涮涮鍋
等鍋熱後，淋上些許麻油，吱吱作響時，丟入切碎的大蒜、洋蔥與高麗菜爆香，再加入一半的肉片，不一會兒，爆炒的香氣張揚地迎來，瞬間食欲就被勾了起來，如此美好的畫面，不時在「肉．普普石頭涮涮鍋」上演。
走工業設計風格的「肉．普普石頭涮涮鍋」所處之地不難找，從松山火車站東出口望向右斜前方就可以看見它獨特的店面。不過頗具神祕感的大門，會讓人一時不知如何打開，初訪很容易會自我懷疑一下。
醬料不是主角，但卻是不可或缺的要角，可以加乘食材的美味程度。「肉．普普」的醬料區可以看得出店家的用心，在醬汁配料上一點也不馬虎，蔥、蒜的辣，洋蔥的甜，可以感受到它們的新鮮程度，而多樣的配料也可以讓人隨著自己的喜好去調配。〈延伸閱讀：冷風颼颼就該「無辣不歡」！走訪 3 家熱門小吃餐廳，享受刺激舌尖的辣度〉
雖然店名是「肉．普普」，但呈出來的肉盤一點也不普普啊！量多、大片，又頗有厚度的各式肉類，整體質量著實讓人滿意。除了誠意十足的肉盤，菜盤的配置也不在話下，不若一般火鍋店常有的火鍋配料，桶中有各樣的新鮮蔬菜，高麗菜、鵝白菜、南瓜、地瓜、芋頭、蘿蔔、木耳、絲瓜、玉米筍等，健康又沒有什麼負擔，而菜盤上印有「肉．普普」logo的小旗子，也為享用過程添上些許趣味。
│美味在哪裡│
肉．普普石頭涮涮鍋
◎台北市南港區中坡北路100號
2.攪攪風味小火鍋 JIAO JIAO Tasty Pot
自詡是「火鍋界的攪攪者」的「攪攪風味小火鍋」，店面設計是顯眼的藍黃配色，在可愛的網美風格包裝下，店內感受到的卻是親切的家庭餐廳氛圍。平價路線的「攪攪風味小火鍋」有多達二十幾種風味火鍋品項，喜愛小火鍋的饕客絕對會有入寶山之感，想要一次羅搜。雖然是平價小火鍋，但肉片頗為厚實，用料也大方，滿滿的一鍋，光看就覺得已有飽足感。
火鍋之外，菜單的「裝熟必點」區中，「麻辣臭豆腐」臭得很入味，口感很不錯，「滷大腸」入口的辣香感有點嗆，但很下飯。這兩個菜品，也有不少人會特地來買回家當晚餐配菜，可見其美味。
無限供應的自助吧也是「攪攪風味小火鍋」的一大特色，不常見的「香雞油飯」很受人喜愛，畢竟白飯淋上雞油、灑上蔥花的絕妙美味，是難以抗拒的。飲料區有汽水類、果汁類、冰沙類、熱咖啡、熱奶茶、傳統飲品等多款冷、熱飲，其中微酸的「冬瓜檸檬冰沙」好喝又解膩；冰淇淋是不可或缺的火鍋結尾甜食，多種口味的杜老爺冰淇淋和自己動手擠的霜淇淋，可以吃好吃滿。〈延伸閱讀：天冷就是要吃鍋！推薦全台 7 家超人氣火鍋店，豪華肉盤讓你暖心又暖胃〉
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攪攪風味小火鍋JIAO JIAO Tasty Pot
◎新北市土城區立德路101號（土城立德店）
◎新北市蘆洲區長榮路40號（蘆洲長榮店）
3.敝姓鍋
「請問你貴姓？敝姓『鍋』。」帶點玩心的有趣店名，確實的引起人們的好奇心，也不失為攬客的絕佳手法，而滿布不同姓氏的店內牆面，跟店名一樣富有興味，在如此趣味的環境下，更能以歡愉的心情用餐。
「牛奶起司鍋」是最有人氣的的必點選項，原味湯底之外，會附上一瓶高大牧場鮮奶，以及一盤乳酪絲。初次享用的話，可先倒入整瓶的鮮奶，之後放入些許乳酪絲去豐厚鍋底的奶香味，每次涮肉片時，再裏上餘下的乳酪絲，可嚐到沾附鹹香味的厚實肉感。當然喜歡濃濃起司感的人，就可以毫不客氣的一口氣全倒進去，畢竟再點一盤乳酪絲也不是難事。。〈延伸閱讀：冬天在家怎麼煮？參考人氣團購主果果媽的 3 樣好物推薦：火鍋湯底、實用調理鍋，輕鬆做出健康餐點〉
「敝姓鍋」的「蒜頭蛤蜊炒雞鍋」是秋冬食補的最佳選擇，蒜頭與蛤蜊熬成的精華湯底，配上麻油爆炒過的鮮嫩雞腿肉，這樣的美味要如何說不呢？而愛好重口味的人則可以選擇有過癮辣勁的「川味麻辣鍋」。菜盤的部分，有多種新鮮蔬菜，最特別的是還有少見的脆口「水蓮」。
吃完各具特色的火鍋後，用甜品來做個收尾是必須的。「敝姓鍋」有讓人喝到飽的珍奶，想喝多少就喝多少，而餐後有中華甜愛玉和中華豆花可選擇，也算是不同於其他火鍋店的回憶殺甜點。
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敝姓鍋
◎各分店（https://www.hotpotguo.com/）
主圖來源：IG@ichiro.chen、敝姓鍋粉絲專頁、IG@ichiro.chen
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