用「好品質創造好運」,她讓國外盛行的「幸運籤餅」紅回台灣!

妳吃過幸運籤餅(fortune cookie)嗎?這個流行在海外中餐館的餅乾,也被台灣許多新人用來當做婚禮小物,而台灣首家引進幸運籤餅的 C.Angel 婚禮小物老闆娘 Mia,因為對於這個藏有籤詩的有趣餅乾產生好奇,而開始研發更多好吃可愛的造型餅乾。今天就來看看 Mia 開發幸運籤餅的故事吧!

Q:Mia當初怎麼會想開始做「幸運籤餅」呢?

A:因為從國中就對烘焙很有興趣,也一直夢想要開一家甜點蛋糕店,但後來考慮到很多現實層面的因素,一方面也想和一般甜點市場做區隔,所以開始找了幸運餅乾的相關資料,覺得這個很有趣,會讓收到的人覺得很驚奇。發現當時台灣都還沒有人開始做,但在美國非常盛行,於是想要做出不同造型,屬於台灣的幸運籤餅。

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抽到的籤會是什麼呢(好緊張)

當時都靠自己摸索,上網查資料,或是看到超市有賣也會買來吃吃看,發現也太硬了吧!客人有時也會跟我們分享他們在國外吃到的餅乾有多不好吃(哈哈哈),所以我有特別改良,要讓口感像煎餅但不能易碎,才能支撐造型的重量。一開始是去擺攤,後來被部落客放在婚禮上使用後,幸運籤餅就開始在婚禮市場上流行。目前做到現在已經 8 年了,因為還是不忘對甜點的興趣,所以也有開發像是 candy bar、杯子蛋糕、馬卡龍等其他商品。

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可愛的 candy bar 讓人眼花瞭亂

Q:妳們是台灣最早引進幸運餅乾的,怎麼面對越來越競爭的市場? 

A:其實從第二年開始就有廠商模仿了,我們策略是維持正常價格,以高品質及一直給予客戶最流行的商品,因為我相信品質好的產品跟售價是成正比的。我們也會提醒消費者要注意,低於我們家價格的產品,可能會有餅體不對稱,或是背面凹陷的可能,建議多往實體通路選購會比較放心。

所以我們也一直推出更特別的籤餅款式,例如轉印系列、立體圖樣跟動物造型,全都是純手工繪製的,不只是當婚禮小物,也很適合在各種派對生日或活動場合使用。

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字母圖案和柯基屁屁立體圖案的幸運籤餅

Q:做出品質好、好看也好吃的幸運餅乾,有什麼關鍵?

A:必須要很用心、細心控管每一片餅乾的製作過程,像是天氣跟室內溫度都有影響,所以我們在夏天不開冷氣,以免影響塑形。至於好吃的關鍵,在於沒有任何防腐劑和香料添加物,用最新鮮的材料現烤後馬上給客人。

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正在專心裝飾餅乾的 Mia

食材部份像是雞蛋,我們會固定跟知名廠商進貨新鮮的雞蛋,還有較紅的蛋黃也會增加餅乾的香味跟口感;再來是我們使用紐西蘭進口的固態奶油,味道更濃醇,因為有些廠商會使用液態大豆油,高溫烘烤後會產生油耗味。

Q:創業 8 年來有什麼事讓妳印象最深刻的?

A:有一對從國外留學回來的新人在餐廳相戀,而幸運籤餅算是他們的定情物,所以特別回來台灣辦婚事,用了一連串跟幸運籤餅有關的婚禮小物。像是桌上禮用幸運籤餅,抽獎的贈品是一個幸運籤餅的名片夾,以此告訴親友,他們是因為這個幸運籤餅而相愛的。

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用籤餅求婚或許是個不錯的主意喔

最近我也在開發更多和幸運籤餅相關的商品合作,像是最近我們有和一個台灣的布包品牌合作,它們有一個幸運籤餅造型的零錢包,打開裡面真的有一張籤,希望透過這些創意商品,讓客人來我們的店裡的時候可以有更多收穫。

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籤餅造型的零錢包超級可愛

Q:創業過程中,有曾經遇過讓妳很挫折的事嗎?

A:應該就是商品被抄襲,自己會很在意然後覺得挫折,因為明明是很好的產品,但消費者會拿來跟其他低價品牌比較,覺得不公平。另外找到品牌定位和抓住市場口味會比較辛苦,但我們是台灣第一家幸運籤餅,餅乾就是最好的宣傳廣告,相信用我們的產品力會讓消費者分辨出不同的差異。

Q:Mia 是職業媽媽,工作與生活怎麼兼顧呢?

A:因為有兩個小孩,我和老公會盡量輪流,一個工作時一個負責陪小孩。工作上也是互相分擔,像老公幫忙烤餅後,我再去裝飾餅乾,放假時也會盡量帶小孩出遊放鬆一下。

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Mia和兩個可愛的孩子

Q:妳最想感謝的一個人是誰呢?

A:我老公,因為他的加入,讓我們在工作上有更多有不同的思考和方向,如果沒有他,我可能不會有這麼多想法,或是還在埋頭苦幹做一些很不實際的東西(笑)。加上有他幫忙顧小孩,我才能漸漸做出這個品牌,有更多時間找出新的想法。

Q:Mia 對於品牌未來的規劃和期許是什麼?

A:期許可以給自己跟客戶最棒的舒適空間,因為帶小孩的關係,家裡和工作都綁在一起,希望自己工作的動線能夠更順暢,也提供給客戶更多方便購買的管道,所以目前有朝誠品櫃位發展,也跟創意市集合作設櫃,未來希望能讓大家想到幸運籤餅時就會想到我們。

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Yvonne H.

感性中帶點理性,樂觀的生活,有時又陷入悲觀思考。喜歡旅行帶給人的衝擊與想像,不會停止繼續探索世界。

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