擁有亮麗的外型，現任晨光營養專科院長的趙函穎，是英國瑞汀大學營養食品科學碩士，也是專業營養師及專欄作家，並著有《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》一書。對於女生一生奮鬥的事業－減肥這檔事，在她看來，其實應該帶著愉悅的心情，不對自己過分苛求，而是打從內心先愛自己，才能真正享受健康快樂的減重過程！
當初如何踏上營養師這條路？
從小我是早產兒，印象中媽媽告訴我，出生時有氣喘又常生病， 三天兩頭往醫院跑，外婆都笑說我是用藥罐子堆起來長大的！因為這樣的關係，讓我非常討厭吃藥，認為藥物只是治標不治本！
剛好高中畢業考大學的時候，也讓我成功選填到第一志願－北醫保健營養系，因此開啟了我踏入食物與營養健康的領域，也了解到原來後天的飲食習慣跟一些慢性疾病都有相關性；而現在許多的慢性病，如：高血壓、高血糖及高血脂等，都與肥胖脫不了關係！（延伸閱讀：記下這 7 個減重飲食準則，讓妳大步邁向女神之路！）
英國求學期間最大的收穫？
在英國瑞汀大學深造食品營養科學碩士課程時，讓我開了不少眼界！發現原來許多食物，不只是能夠維持我們日常生理營養健康之外，食物中的特殊營養成分，還可以拿來治療一些慢性疾病，不但可以改善人體生理機能，甚至有預防疾病的功效。
因此在英國的兩年中，讓我學習到許多營養治療疾病及功能性食物的重要性，也讓我走入「預防勝於治療」的營養食物攝取概念中，與其禁止吃，不如教選擇吃對的觀念比較有用。
大家對於減肥的「迷思」
其實我們最常知道的觀念，就是一個人的胖瘦跟吃進去的食物熱量，與消耗熱量的加減有關：消耗熱量大於吃進去的熱量，就會變瘦；反之就會囤積脂肪變肥。所以直接會覺得想要減肥的不二法門，就是開始「少吃」。
但我真的要呼籲大家，不要陷入「計算卡路里」的迷思而節食，因為會造成人體變胖的原因很多，不光是食物的熱量而已，也牽涉到我們身體所吃的營養素是否足夠，以及每個人的新陳代謝率跟身體的肌肉量。所以別人成功的減肥方法也不一定適合自己， 還是必須從整體生活作息來分析。
妳怎麼看現在流行的「生酮飲食法」？
執行一個特別的飲食，一定要有專家指導，包含詳細的抽血跟診斷評估，再決定要不要繼續做。我認為還是要「找到適合你自己的人體使用營養手冊」，可以執行一輩子才會順利減重不復胖。
會變胖是因爲已經營養不良，身體營養缺乏原料無法順利代謝脂肪，才會堆積肥肉。如果整天只喝防彈咖啡和吃肉，會更加營養不良，因為極度嚴格的生酮飲食，是強迫讓大腦沒有糖分，逼迫用脂肪當作燃燒的來源，偶爾吃我覺得無妨，短期嘗試也不太會有太大的危害，但長期吃是蠻恐怖的。
如果你現在喝防彈咖啡有以下狀況：
想吃甜食又壓抑、覺得身體很油、長痘痘、氣色變差、掉髮、便秘、月經失調、消化不良，然後體重停滯好幾個月，建議就別再繼續拿身體做實驗了！（延伸閱讀：生酮減肥法？當心無法享受美食又丟了健康）
妳覺得如何才能「快樂減重」？
我覺得要懂得去愛自己，找到其中的平衡點，不用特別去追求什麼，或是跟人比較。因為別人覺得你是誰並不重要，重點是你覺得你是誰，去做自己想做的事，而不是別人期望你去做的事情，然後開始認真運動、選擇健康的好食物，在每個當下活出快樂的自己。
在我的減肥門診發現，有八成以上肥胖的原因，是因爲「情緒壓力胖」。現代人生活壓力都蠻大，下班就想用吃來紓壓，所以家裡的零食櫃與冰箱總是塞滿滿的，就是要來點甜食飲料零食，或是一定要大吃大喝才能滿足。長期壓力累積，養成只要一心情不好就大吃的習慣，當然久而久之就形成超難瘦的易胖體質，（延伸閱讀：職場甘苦誰人知！上班族常見的 12 道陰影，妳出現幾道？（上））
反之，需要找到一個可以讓你感覺到快樂，而且「適合自己」，可以被長久執行的方式，這才是瘦身成功的秘訣。
照片來源：趙函穎提供／趙函穎的美麗方程式粉絲專頁
