立冬進補好迎春:醫院藥師推薦日常進補藥膳食譜,提醒冬季養生飲食應少辛多酸

本文內容為「臺北市立聯合醫院新聞稿」

冬季、草木凋零,是萬物閉藏的季節,古時候的人常說:「今年冬令進補,明年三春打虎。」意思是說:冬天人體的脾胃消化能力相對增強,只要正確進補食養,將能為未來新的一年打下良好基礎。由此可見冬令進補的重要性。

而該如何正確的吃補呢?臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑科藥師陳偉杰表示,於中醫觀點中,冬季五行屬水、對應的五臟為腎。所以冬補應以溫補腎陽的食物為主,且根據中醫「虛則補之,寒則溫之」原則,多吃溫熱性質食物,能提高能量,更增加禦寒跟抗病能力。陳偉杰推薦以下兩種平時就可食用的養身藥膳,讓冬天過得更健康:

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1. 參杞羊肉粥:

•藥材:黨參和枸杞子各 5 錢、羊肉 300 克、米 200 克。

•做法:藥材與米洗淨,羊肉切片,一起共煮成粥,可加入食鹽與麻油調味,可當正餐服用。

•功效:黨參能補中益氣、生津養血,且有增強抵抗力的功效;枸杞子滋補肝腎、益精明目。兩者與羊肉共煮有助於人體陽氣生長、抵禦嚴寒。

2. 黑豆銀耳茶

•藥材:黑豆 100 克、銀耳與龍眼肉各 3 錢、適量冰糖。

•做法:先將藥材洗淨、黑豆洗淨浸泡 4 小時,一同加入約 1000ml 的水中煮沸,必要時可加入冰糖調味,當茶飲服用。

•功效:黑豆具有滋陰補腎的功效,銀耳能滋陰潤肺,龍眼肉補益心脾,此茶飲除了有除溼補腎、潤肺養陰的效果外,還有降低膽固醇,養顏美容的功效呢。

 

最後陳偉杰還是要提醒民眾,冬季養生飲食宜滋陰潛陽、少辛多酸為主,並搭配適當運動、飲食、正常作息,才能達到最佳補益效果。但也不能盲目進補,如有一些感冒症狀或脾胃不佳的人,也要先將疾病治好且進補要適量,以免補過了頭、造成身體更大負擔。

 

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