女子學

 54,088 total views,  12 views today

這兩年在台南人氣超夯的 冰ㄉ• かき氷是老闆娘堯戎三年內開的第二間店，之前只有護理相關工作經驗的她，如何能在那麼短的時間在觀光區闖出一片天？有著特別名字的堯戎，想和「女子學」的讀者說說經營開冰店的心得。

Ｑ：堯戎為什麼選擇在台南開冰店呢？

Ａ：我們是在地的台南人，會開冰店一方面是因為老公很喜歡吃剉冰，另一方面是三年前剛好遇到食安問題，所以才想在這麼大熱天的台南自己來試做看看。

Ｑ：現在工作與之前工作最大差異？
Ａ：之前我一直是做護理相關工作，最大的差異是互動的人不同，對談的內容也不同。之前接觸到多是病人，病人是需要被安撫、被安慰的；現在開冰店，吃冰的大部分都是年輕人，因為我的店空間不大，和客人的距離算是蠻近的，客人不只來吃冰，還會和我們聊旅遊、生活的話題。

Ｑ：台南冰店、冷飲店很競爭，有遇到什麼挫折？怎麼走出不一樣的路？

Ａ：最挫折的時候就是第一年，那時候的冰走的是傳統路線，像一般八寶冰，或是任選幾種料的剉冰，當時料都備好了但是生意就是起不來。這邊的客人習慣是他們要去吃八寶冰就會去吃印象中的老店，而不會選新開的店。

所以第一年真的在熬，等到第二年店搬遷，想在裝潢設計上能多一些巧思，口味上也嘗試用不同食材融入傳統的剉冰中，沒想到反而很受歡迎。

Ｑ：是哪一款冰一推出後讓冰店生意開始大紅？
Ａ：印象中是抹茶醬搭我們自己熬的糖水的剉冰，一推出後大受好評，也是因為這樣開始延伸出很多不一樣的冰，季節類的剉冰也是後來用不同料的混搭方式推出。

Ｑ：影響堯戎最深的一句話是什麼呢？過程中最想感謝誰？

Ａ：從開店以來一直受到很多親朋好友的支持與幫助，有一句話非常有感觸「受施慎勿忘，施人慎勿念」，一直到今天我都會以這句話提醒自己。

那為何會對這句話特別有感觸，是因為我們在剛創業時是非常的挫折的，那在當中有認識到一位檳榔會社的楊社長，楊社長真的是非常的照顧我們，他的店在中西區，卻常常帶著他的朋友特別來東區吃我們的冰，還帶著我們的名片放在他的店面發放；還有兩個日本的朋友，ㄧ個大阪先生，ㄧ個神戶先生，每次來台灣一定都會特別跑來找我們吃冰，甚至還會準備禮物給我們。

週圍的朋友甚至是客人，有時看到我們忙到沒時間吃飯還會特別買個吃的給我們，看到桌面根本沒時間收，還一邊等候ㄧ邊幫我們收桌面，還幫忙招呼其他客人；還有一個一直很幫忙我們的部落客博士生，總是幫我們免費又大力的宣傳；媽媽跟婆婆更不用說，只要開口或不開口，物料都會幫忙處理好讓我們無後顧之憂。 這一路走來的這些親友，他們真的不是在等你的回報，他們在給予的是很無價的人情，我真的很感謝他們，所以「受施慎勿忘，施人慎勿念」這句話一直謹記在心。

Ｑ：開店帶給妳什麼收穫？
Ａ：讓我們家人彼此的向心力和感情更好，我覺得是最大的收穫。雖然我們是一家小店，但是投入的人非常多，水果是由我婆婆採買因為他們家以前就是賣水果的，所以婆婆很會挑選水果。店裡很夯的鳳梨冰，鳳梨是我媽媽自己熬的，湯圓也是媽媽自己做的，以前不知道開一家店的人事成本竟然會這麼高，但反而讓家人間的感情更好，因為可以彼此分享喜悅。

Ｑ：平常怎麼抒壓，讓工作和生活平衡？
Ａ：其實我比較少去想壓力這件事，因為我不會想說為了要賺錢把自己的生活逼到很緊，平常累的時候我會喝咖啡或安排旅遊，尤其喜歡去日本的奈良、京都，讓自己轉換心情。

Ｑ：在台南開店的核心信念是什麼？

Ａ：全台灣很多店都在推陳出新，競爭激烈，但在價格上我覺得台南的店應該要保留原本有的核心價值，既然是小吃就應該好吃、便宜又大碗。

Ｑ：妳做過最勇敢的事情是什麼？
Ａ：開第二家冰店是我做過最勇敢的事也是我覺得最過癮的事。第一家店是有在賣鍋燒意麵和剉冰，那家店在學校附近，經營社區型的客人，回頭客較多，已經很穩定。第二家是冰店，想挑戰觀光區的機會，但觀光區不但競爭更激烈，而且都是流動的客人，如何能好吃、便宜又大碗，讓我和夥伴們在冰品口味上不斷嘗試、創新，挑戰更好的成績，真的覺得不只勇敢還蠻過癮的！

延伸閱讀：【Her Story】搖滾水果 創辦人 Una：如果沒有退路，那就勇敢、開心地往前走！

延伸閱讀：【Her Story】從菜英文到雅思監考官，若心：學習是休息也是最好的鍛鍊！