私廚女王 Irene:做菜跟做人一樣,放輕鬆才能找到樂趣!

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如何能身兼多職並同時把主業、副業都經營得非常出色?今天女子學和大家分享一位資歷豐富的雙棲女性 – 胡碧玲(Irene),Irene 主業是知名週刊的行銷業務經理,另一個身份是網路知名的料理達人「私廚女王 Irene」 ,透過私廚女王 Irene 粉絲團與許多愛好創意料理的粉絲交流,並分享許多快速上菜的撇步。兩種身份都如此忙碌的 Irene 是如何兼顧工作和興趣呢?來看看她的分享吧!

Q:Irene 是如何能把主業和副業都經營得這麼出色?

A:我是一個喜歡挑戰的人、也喜歡面對人群交朋友,光是單一的工作型態沒辦法滿足我,面對行銷業務經理和私廚女王兩種不同工作身份,我都能在其中獲得樂趣與成就感,這兩項工作看起來不相干卻又互相有加分作用,有時我會在對客戶提案時結合我的廚藝內容,提供客戶更多元的建議;而私廚女王的廚藝表現雖有許多人喜愛,但若想接觸到更多喜愛料理的朋友,也是需要媒體的行銷資源做結合,所以希望透過我的專長把主業和副業發揮到 1+1>2 的效果。

私廚女王 Irene
Irene 跟學員分享做菜可以是輕鬆、隨性的

Q:妳是如何面對這兩個工作的挫折?

A:其實任何工作都難免遇到挫折,但我的優點跟缺點都是「記性不好」,所以遇到挫折後,我會選擇回家喝一杯紅酒,然後就把挫折忘了耶(笑),或許也是因為在雜誌媒體工作十幾年的關係,什麼光怪陸離的事情都看過了,所以神經比較大條,面對挫折也選擇自我調侃把它當笑話一條,因為事情都會過去的,但不要跟自己過不去。

Q:是什麼機緣讓妳開始經營私廚女王粉絲團?為何想選擇做「私廚」呢?

A:因為我很喜歡在家做創意料理,經常是靈感一來就做出來,以前常在下班後全部同事都跑來我家喝酒,喝酒需要有下酒菜,就開啟我做菜之路,朋友常會說我上次做的料理很好吃,但我自己卻忘記有做過,所以就開個粉絲團記錄我自己做過的菜,一開始經營粉絲團純粹是興趣,也沒想到意外發展成另外的副業。

我喜歡「私廚」的創意形式,是因為我在美國唸書時,在叔叔開的餐廳幫忙四年,體會到餐飲很辛苦的一面,且餐廳菜單變化少,我喜歡富有變化性的創意料理形式,所以透過私廚,我能將留學美國的飲食經驗和中式料理結合,研發出一些特別的口味或沒做過的料理,也獲得蠻多好評,而在自己家做私廚料理既自在又能接觸與認識更多朋友,我蠻享受的。

我認為要享受做料理的樂趣就不要給自己太大的壓力,我教做菜時也發現大家常會糾結在鹽要加多少、糖要加多少,其實可以試著放寬心,做菜就像女生化妝一樣,只要訣竅掌握了,再慢慢添加自己要的就可以,不要害怕。做菜跟做人一樣,輕鬆點、自由發揮,才能找到樂趣。

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Irene 喜歡透過私廚方式呈現更有變化性的創意料理

Q:經營私廚四年,有最讓妳印象深刻或最挑戰的事嗎?

A:印象最深刻就是朋友的朋友在我家辦求婚趴,我負責當天的食物,一堆人來我家裏非常熱情的布置、放求婚影片,非常有趣!因為大部分來我家吃飯的都是一般聚餐,他們的求婚趴辦得很喜氣、溫馨,整場讓人沈浸在感動裡,讓原本不熟的朋友的朋友變成我的好朋友,更讓我覺得經營私廚是很棒的決定!

而最有挑戰的是我曾經自己一個人在家裏辦一場有 50 位賓客的小朋友生日聚餐,那真的很恐怖!要在很短的時間內,靠我一個人煮出 50 人份的 party 餐點,但完成後覺得超有成就感的!

Q:妳覺得要如何才能經營好料理類的粉絲團?

A:我覺得其實不用刻意去經營,現在已經不是單一媒體的形式,每個人都是自己的平台,把粉絲團當成自己的生活一部分來經營就可以了。我自己也還在抓粉絲團的定位,因為我是比較隨興的人,可是我的影片常常拍得很嚴肅,經紀人常笑說本來是想把我做成少女傅培梅的形象,沒想到現在比較像女版阿基師。(笑)

其實料理真的可以打破隔閡,無論多不熟的朋友一講到料理都可以很快打成一片,所以經營粉絲團最開心的是交到很多不認識但是熱愛美食的朋友,就有粉絲團的網友說,在其他粉絲團可能都會有糾紛,只有在美食的粉絲團大家是最和平、開心的,因為主要都是集中在美食上所以不會有太多酸民。

私廚女王
Irene 經常透過影音方式和粉絲分享如何自己在家做創意料理

Q:妳覺得自己做過最勇敢的是什麼事?

A:加入蘋果日報是我做過最勇敢的事。當年大家都不太知道蘋果日報是什麼樣的媒體,只覺得腥羶色,很瞧不起在蘋果日報工作的人。但是我當年覺得是蘋果日報陪我度過留學空虛寂寞的歲月,所以毅然決然地去面試了。

在蘋果日報這幾年的工作經驗是很棒的,趕截稿的壓力、飆車取稿子、跟客戶完成了很多不可能的提案、玩很多創意的東西,還包括新聞部的同仁在追求新聞真實性的拼命,回想起來都覺得很熱血。

Q:妳覺得過去一年讓妳有何改變,妳有什麼話想對未來一年後的自己說?

A:說到歲月飛逝還是要小小感傷一下,過了一年,我覺得自己又更增加了些許自信,這是值得開心的事,而且私廚女王 Irene 粉絲團也多了影音內容的變化,在定位上也越來越明確,雖然現在大環境不好,但要更努力,我覺得現在的努力都是在幫未來奠定好的基礎,希望未來一年後我,還是要記住對工作的熱情、繼續的努力下去不要懈怠,也能讓更多人喜愛料理,面對料理不再害怕。

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54nani

54nani

喜歡透過手機攝影看見世界各種美好的女子,最愛享受美食帶來的感動,也愛與貓咪們窩在家裡取暖。喜歡聽故事、說故事和發掘故事,認為人生是由一段段充滿愛與冒險的旅行組成。

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