如何能身兼多職並同時把主業、副業都經營得非常出色？今天女子學和大家分享一位資歷豐富的雙棲女性 – 胡碧玲（Irene），Irene 主業是知名週刊的行銷業務經理，另一個身份是網路知名的料理達人「私廚女王 Irene」 ，透過私廚女王 Irene 粉絲團與許多愛好創意料理的粉絲交流，並分享許多快速上菜的撇步。兩種身份都如此忙碌的 Irene 是如何兼顧工作和興趣呢？來看看她的分享吧！
Ｑ：Irene 是如何能把主業和副業都經營得這麼出色？
Ａ：我是一個喜歡挑戰的人、也喜歡面對人群交朋友，光是單一的工作型態沒辦法滿足我，面對行銷業務經理和私廚女王兩種不同工作身份，我都能在其中獲得樂趣與成就感，這兩項工作看起來不相干卻又互相有加分作用，有時我會在對客戶提案時結合我的廚藝內容，提供客戶更多元的建議；而私廚女王的廚藝表現雖有許多人喜愛，但若想接觸到更多喜愛料理的朋友，也是需要媒體的行銷資源做結合，所以希望透過我的專長把主業和副業發揮到 1+1>2 的效果。
Ｑ：妳是如何面對這兩個工作的挫折？
Ａ：其實任何工作都難免遇到挫折，但我的優點跟缺點都是「記性不好」，所以遇到挫折後，我會選擇回家喝一杯紅酒，然後就把挫折忘了耶（笑），或許也是因為在雜誌媒體工作十幾年的關係，什麼光怪陸離的事情都看過了，所以神經比較大條，面對挫折也選擇自我調侃把它當笑話一條，因為事情都會過去的，但不要跟自己過不去。
Ｑ：是什麼機緣讓妳開始經營私廚女王粉絲團？為何想選擇做「私廚」呢？
Ａ：因為我很喜歡在家做創意料理，經常是靈感一來就做出來，以前常在下班後全部同事都跑來我家喝酒，喝酒需要有下酒菜，就開啟我做菜之路，朋友常會說我上次做的料理很好吃，但我自己卻忘記有做過，所以就開個粉絲團記錄我自己做過的菜，一開始經營粉絲團純粹是興趣，也沒想到意外發展成另外的副業。
我喜歡「私廚」的創意形式，是因為我在美國唸書時，在叔叔開的餐廳幫忙四年，體會到餐飲很辛苦的一面，且餐廳菜單變化少，我喜歡富有變化性的創意料理形式，所以透過私廚，我能將留學美國的飲食經驗和中式料理結合，研發出一些特別的口味或沒做過的料理，也獲得蠻多好評，而在自己家做私廚料理既自在又能接觸與認識更多朋友，我蠻享受的。
我認為要享受做料理的樂趣就不要給自己太大的壓力，我教做菜時也發現大家常會糾結在鹽要加多少、糖要加多少，其實可以試著放寬心，做菜就像女生化妝一樣，只要訣竅掌握了，再慢慢添加自己要的就可以，不要害怕。做菜跟做人一樣，輕鬆點、自由發揮，才能找到樂趣。
Ｑ：經營私廚四年，有最讓妳印象深刻或最挑戰的事嗎？
Ａ：印象最深刻就是朋友的朋友在我家辦求婚趴，我負責當天的食物，一堆人來我家裏非常熱情的布置、放求婚影片，非常有趣！因為大部分來我家吃飯的都是一般聚餐，他們的求婚趴辦得很喜氣、溫馨，整場讓人沈浸在感動裡，讓原本不熟的朋友的朋友變成我的好朋友，更讓我覺得經營私廚是很棒的決定！
而最有挑戰的是我曾經自己一個人在家裏辦一場有 50 位賓客的小朋友生日聚餐，那真的很恐怖！要在很短的時間內，靠我一個人煮出 50 人份的 party 餐點，但完成後覺得超有成就感的！
Ｑ：妳覺得要如何才能經營好料理類的粉絲團？
Ａ：我覺得其實不用刻意去經營，現在已經不是單一媒體的形式，每個人都是自己的平台，把粉絲團當成自己的生活一部分來經營就可以了。我自己也還在抓粉絲團的定位，因為我是比較隨興的人，可是我的影片常常拍得很嚴肅，經紀人常笑說本來是想把我做成少女傅培梅的形象，沒想到現在比較像女版阿基師。（笑）
其實料理真的可以打破隔閡，無論多不熟的朋友一講到料理都可以很快打成一片，所以經營粉絲團最開心的是交到很多不認識但是熱愛美食的朋友，就有粉絲團的網友說，在其他粉絲團可能都會有糾紛，只有在美食的粉絲團大家是最和平、開心的，因為主要都是集中在美食上所以不會有太多酸民。
Ｑ：妳覺得自己做過最勇敢的是什麼事？
Ａ：加入蘋果日報是我做過最勇敢的事。當年大家都不太知道蘋果日報是什麼樣的媒體，只覺得腥羶色，很瞧不起在蘋果日報工作的人。但是我當年覺得是蘋果日報陪我度過留學空虛寂寞的歲月，所以毅然決然地去面試了。
在蘋果日報這幾年的工作經驗是很棒的，趕截稿的壓力、飆車取稿子、跟客戶完成了很多不可能的提案、玩很多創意的東西，還包括新聞部的同仁在追求新聞真實性的拼命，回想起來都覺得很熱血。
Ｑ：妳覺得過去一年讓妳有何改變，妳有什麼話想對未來一年後的自己說？
Ａ：說到歲月飛逝還是要小小感傷一下，過了一年，我覺得自己又更增加了些許自信，這是值得開心的事，而且私廚女王 Irene 粉絲團也多了影音內容的變化，在定位上也越來越明確，雖然現在大環境不好，但要更努力，我覺得現在的努力都是在幫未來奠定好的基礎，希望未來一年後我，還是要記住對工作的熱情、繼續的努力下去不要懈怠，也能讓更多人喜愛料理，面對料理不再害怕。
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