女子學

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妳會想開店嗎？妳夢想中的店是怎麼樣的店呢？蕭鳳從讀書的時候就夢想自己要開一家「自己喜歡的」店，三年前終於在台南實現她的夢想，開了這間很有文青風格的鳳冰果舖。今天女子學請她跟想要開店的女生分享如何圓開店夢想的故事。

Ｑ：請問妳想開店的契機？

Ａ：其實在讀書的時候我的夢想就是想擁有一間自己的店，透過一間店，做自己想做的事情。開鳳冰果舖前我在百貨業做了大概12年，雖然工作穩定，但每天都不斷問自己「這真的是我想要的嗎？」想開店的夢一直在心裏，但要開什麼店也不清楚，所以體貼的老公讓我休息兩年再想清楚是繼續工作還是創業。

這兩年我安排旅行，也上了很多烘焙、咖啡等相關課程後還是很想創業開店，老公分析整個市場讓我知道要在台南開這些店的困難點，最後他問我「既然這麼愛喝果汁、吃水果，怎麼不往果汁方向思考？」聽他這一講，我突然靈光一閃，就開一家天然果汁店吧！在新美街找店面找了兩年後，終於開了這家店！

Ｑ：為什麼執意要在新美街開店？

Ａ：在新美街開店是老公給的指定任務，他說如果能在這一條新美街找到店面，就全力支持我開店。老公是台南人，新美街在他小時候是一條非常繁榮的街道，有200多年的歷史，小時候他的父親就會帶他來這邊買煙火，所以這條街有他記憶中童年的風華，所以他希望我能在這條街開店，讓這條街的風華再現。

Ｑ：大部分果汁店都是外帶，為什麼妳很希望客人能坐下來喝果汁？

Ａ：我很喜歡喝果汁，除了每天在家自己會榨果汁，也會出去外面買，但在外面買果汁沒有一個空間可以讓妳一邊喝果汁一邊休息，而且外帶的果汁氧化速度非常快，也不是每個人都可以邊走邊喝。

所以我想開一間可以讓客人坐下來喝果汁的店的，不但能喝健康果汁（沒有加水、也不加糖），還可以放慢步調、休息一下，很優雅的喝果汁。而且果汁的成本很高，客人更有權利去享受一個舒適的室內空間。

Ｑ：妳的果汁好混搭，為什麼會想用這樣特調的方式？

Ａ：其實女生平常就有很多小問題，譬如便秘、情緒低潮，所以我會在果汁內加入燕麥，女生情緒低潮時吃一點甜的香蕉比吃人工的糖要好，所以我很多果汁裡都會加香蕉，而我是自我主義很強的女生，所以我只賣我自己喜歡喝的果汁，這也是我想要開店的最主要原因，我想要做我自己想要做的事情。

Ｑ：經營過程中有沒有遇到最困難、挫折的事情？

Ａ：沒有ㄟ！我每天都很享受這個過程，我享受每一個當下，所以對我來說都不算挫折。客人多的時候就讓客人稍微等一下，因為我覺得步調就是要稍微慢一點，那麼急幹嘛！客人會想要坐下來，也是想要休息一下，藉由這種「等一下」、「休息一下」對他來說也是非常好的。

女人想要創業，最大的後盾就是家人的支持，不管是另一半還是父母親，一定要有人支持妳，不然若只有自己一個人真的是非常辛苦的，我家人非常支持我，所以這開店過程中有他們做後盾，真的不覺得有什麼困難了。

Ｑ：經營店這兩年最大的收穫是什麼？

Ａ：我覺得我很開心！在開店的過程中我發現我擁有的已經很多，我非常知足。我一直想要開一家店，賣想賣的商品外，還要有我喜歡的元素在內。這間店也讓客人不但能喝健康果汁，也可以有個舒服的地方休息一下。我能開一間自己想要的店，開心過自己想要的生活，就是最大的收穫。

Ｑ：如何在工作和家庭間取得平衡？

Ａ：家人的支持真的非常重要，像我老公就很支持我，他上班時會幫我帶小朋友去坐校車，小朋友如果沒有要補習傍晚就會到店裡，做他自己的功課。我開店的另一個原因是我不想開店開得太晚，只營業到7點，這樣收尾一下後全家人還可以出去一起吃飯、聊天，晚上就是屬於家人的時間。

開店這兩年來我一直堅持這原則，而且我覺得累了就是該休息，雖然固定公休日是星期二，可是不定期週三會休，給一個彈性的休息時間，讓自己保持在很好的狀態也是讓工作和生活平衡的方式。

Ｑ：做過最勇敢的事情是什麼？
Ａ：我覺得我終於開了一間我想要開的店，店裡面所有的杯子、盤子、擺設都是我自己去挑的，而且我沒有因為開店而害怕是不是店裡缺什麼，而是把我平常在生活中就使用的東西融入在這間店中，把家裡的一些擺設也放進來，都是我喜歡的風格，我覺得能這樣以自己喜歡的方式開店的我非常勇敢。

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