妳會想開店嗎？妳夢想中的店是怎麼樣的店呢？蕭鳳從讀書的時候就夢想自己要開一家「自己喜歡的」店，三年前終於在台南實現她的夢想，開了這間很有文青風格的鳳冰果舖。今天女子學請她跟想要開店的女生分享如何圓開店夢想的故事。
Ｑ：請問妳想開店的契機？
Ａ：其實在讀書的時候我的夢想就是想擁有一間自己的店，透過一間店，做自己想做的事情。開鳳冰果舖前我在百貨業做了大概12年，雖然工作穩定，但每天都不斷問自己「這真的是我想要的嗎？」想開店的夢一直在心裏，但要開什麼店也不清楚，所以體貼的老公讓我休息兩年再想清楚是繼續工作還是創業。
這兩年我安排旅行，也上了很多烘焙、咖啡等相關課程後還是很想創業開店，老公分析整個市場讓我知道要在台南開這些店的困難點，最後他問我「既然這麼愛喝果汁、吃水果，怎麼不往果汁方向思考？」聽他這一講，我突然靈光一閃，就開一家天然果汁店吧！在新美街找店面找了兩年後，終於開了這家店！
Ｑ：為什麼執意要在新美街開店？
Ａ：在新美街開店是老公給的指定任務，他說如果能在這一條新美街找到店面，就全力支持我開店。老公是台南人，新美街在他小時候是一條非常繁榮的街道，有200多年的歷史，小時候他的父親就會帶他來這邊買煙火，所以這條街有他記憶中童年的風華，所以他希望我能在這條街開店，讓這條街的風華再現。
Ｑ：大部分果汁店都是外帶，為什麼妳很希望客人能坐下來喝果汁？
Ａ：我很喜歡喝果汁，除了每天在家自己會榨果汁，也會出去外面買，但在外面買果汁沒有一個空間可以讓妳一邊喝果汁一邊休息，而且外帶的果汁氧化速度非常快，也不是每個人都可以邊走邊喝。
所以我想開一間可以讓客人坐下來喝果汁的店的，不但能喝健康果汁（沒有加水、也不加糖），還可以放慢步調、休息一下，很優雅的喝果汁。而且果汁的成本很高，客人更有權利去享受一個舒適的室內空間。
Ｑ：妳的果汁好混搭，為什麼會想用這樣特調的方式？
Ａ：其實女生平常就有很多小問題，譬如便秘、情緒低潮，所以我會在果汁內加入燕麥，女生情緒低潮時吃一點甜的香蕉比吃人工的糖要好，所以我很多果汁裡都會加香蕉，而我是自我主義很強的女生，所以我只賣我自己喜歡喝的果汁，這也是我想要開店的最主要原因，我想要做我自己想要做的事情。
Ｑ：經營過程中有沒有遇到最困難、挫折的事情？
Ａ：沒有ㄟ！我每天都很享受這個過程，我享受每一個當下，所以對我來說都不算挫折。客人多的時候就讓客人稍微等一下，因為我覺得步調就是要稍微慢一點，那麼急幹嘛！客人會想要坐下來，也是想要休息一下，藉由這種「等一下」、「休息一下」對他來說也是非常好的。
女人想要創業，最大的後盾就是家人的支持，不管是另一半還是父母親，一定要有人支持妳，不然若只有自己一個人真的是非常辛苦的，我家人非常支持我，所以這開店過程中有他們做後盾，真的不覺得有什麼困難了。
Ｑ：經營店這兩年最大的收穫是什麼？
Ａ：我覺得我很開心！在開店的過程中我發現我擁有的已經很多，我非常知足。我一直想要開一家店，賣想賣的商品外，還要有我喜歡的元素在內。這間店也讓客人不但能喝健康果汁，也可以有個舒服的地方休息一下。我能開一間自己想要的店，開心過自己想要的生活，就是最大的收穫。
Ｑ：如何在工作和家庭間取得平衡？
Ａ：家人的支持真的非常重要，像我老公就很支持我，他上班時會幫我帶小朋友去坐校車，小朋友如果沒有要補習傍晚就會到店裡，做他自己的功課。我開店的另一個原因是我不想開店開得太晚，只營業到7點，這樣收尾一下後全家人還可以出去一起吃飯、聊天，晚上就是屬於家人的時間。
開店這兩年來我一直堅持這原則，而且我覺得累了就是該休息，雖然固定公休日是星期二，可是不定期週三會休，給一個彈性的休息時間，讓自己保持在很好的狀態也是讓工作和生活平衡的方式。
Ｑ：做過最勇敢的事情是什麼？
Ａ：我覺得我終於開了一間我想要開的店，店裡面所有的杯子、盤子、擺設都是我自己去挑的，而且我沒有因為開店而害怕是不是店裡缺什麼，而是把我平常在生活中就使用的東西融入在這間店中，把家裡的一些擺設也放進來，都是我喜歡的風格，我覺得能這樣以自己喜歡的方式開店的我非常勇敢。
鳳冰果舖，是我無意間在拍攝新美街（紀錄臺南的眼）時，被眼尖的斌哥（也就是鳳姐的先生）發現，因而搭起的一道橋樑
，對於果舖內嚐到第一口純果實巧妙的搭配時，我迷惘、陷入膠著，為什麼一口嚐下的滑順猶如水果在嘴裡自嚼後的溶解般那樣的真實與順暢，而且沒有額外的非自然添加物，也因為這樣讓我想去就去、朋友呼聲後也去，且得到的迴響個個讚不絕口、吸引不已，店內的擺設、點綴，更是吸引有攝影潔癖的我，甚至到，我對榮幸成了舖內的偶爾客串新品攝影師，這也讓我這身為新美街攝影志工的我被感榮幸與窩心，如果，有人問我臺南的新鮮果汁調理店有哪些選擇，我毫不猶豫，就是推薦：新美街 鳳冰果舖