你的孩子是不是像《佩佩豬》裡的配角喬治,不愛吃蔬菜水果呢?相信不少媽咪都有這方面的困擾;孩子挑食嚴重,好擔心營養不均衡,真的很令人頭痛😟😖😧!其實不妨利用孩子最愛「新鮮感」的特質,花點巧思、動點手腳,利用創意的切法和拼盤,讓孩子愛上蔬菜水果!
1.創意切法
(1)兔子造型的蘋果切片
小小的眼睛,圓滾滾、毛茸茸的身軀,深受小朋友的喜愛,幾乎是「最愛小動物」排行榜上的第一。如果你家孩子不愛吃水果,先以帶有甜味的蘋果作開端,試著切成可愛的兔子造型,相信在端出廚房後,肯定會引來小傢伙的目光,想不吃下肚也難!
作法:以蘋果為例,把 1 顆蘋果對切 3 次(共切出等分的 8 塊),取其中一塊去掉果核的部分,接著在縱面約 3 分之 2 的位置劃 2 道割痕,即呈現 V 字形,然後從 V 字的開口處,慢慢往回削掉果皮,即可完成一隻小兔子造型的蘋果。

圖片來源:Eugenie Kitchen
(2)螃蟹造型的柳丁切片
酸甜酸甜的柳丁,可能不是每個小小孩都愛的水果,但是因為含有豐富的維他命 C,不少媽媽還是很希望孩子多吃,預防感冒。快來幫柳丁改造成螃蟹造型,說不定你家的小人兒邊拿邊玩之餘,就送入口中。
作法:把 1 顆柳丁切出等分的 6 塊,取其中一塊,在頭尾兩側的果肉下方各劃一小刀,作為螃蟹的身體,再取另一塊將果肉與果皮分離,接著用刀子劃出 7 道鋸齒狀,剛好分成 2 片,裝飾作為螃蟹的腳。將切好的螃蟹腳柳丁皮給插進剛才劃好的縫隙中,最後用 2 支牙籤分別刺上 1 顆醃漬櫻桃(也可改用葡萄乾或新鮮的莓果,如藍莓)當作螃蟹的眼睛,再插進裝飾到一半的柳丁即可。

圖片來源:木棉的美食之旅的博客
2.趣味拼盤
(1)刺蝟水果拼盤
同樣利用小朋友喜歡動物的心理,發揮創意,利用多種蔬果來拼盤,讓餐盤上的蔬果「有趣」起來!
葡萄是很好的水果,不僅含有鈣、鐵、磷等礦物質,連葡萄皮都有抗氧化的功效。如果希望家中的小人兒連皮帶籽都吃下去,可以試試加入水分多又甜的西洋梨,一起拼出可愛的刺蝟,保證小傢伙會愛上這道水果拼盤。
作法:取一顆西洋梨,作為刺蝟的身體,在中間腰部的地方輕輕劃一圈,用水果刨刀把蒂頭到剛才劃的那一條線之間的果皮給去掉,接著在未去皮的地方,削平做成底端。用牙籤穿過白葡萄,再插在西洋梨帶皮的地方,如此反覆插上白葡萄,直到西洋梨帶皮的部分都插滿為止。最後,取一顆紅葡萄,切掉約 4 分之 1 頭的位置,再插進西洋梨的蒂頭部分,利用 2 顆葡萄籽裝飾成刺蝟的眼睛即可。

(2)卡通蔬菜拼盤
除了小動物之外,卡通人物也是會吸引到小朋友的目光。媽媽可視孩子喜歡的卡通人物,利用五色蔬果拼湊、組出孩子喜歡的卡通圖案;就像《佩佩豬》裡的豬爺爺,幫心愛的孫子喬治把原本不愛的蔬菜沙拉,變身成「恐龍」造型的卡通蔬菜拼盤,喬治眼睛為之一亮,馬上吃光光。
另外,坊間有許多造型模具,有心在孩子料理上做出變化的媽媽,可以添購幾款,幫自己偷工省時一下(不是黑心店家,沒有減料啦😄)!

圖片來源:愛料理
想要讓小人兒不挑食,幾乎是所有媽咪的課題。酸味、苦味及生菜味,都是令幼童們很害怕的味道。用威脅、逼迫的方式,只會破壞用餐氣氛,甚至讓孩子討厭吃飯這回事。想讓孩子十指大動,把餐點吃光光,就先從創意切法和拼盤著手吧!