生長在物產豐富的寶島台灣，能夠常常吃到粒粒分明，香Ｑ有嚼勁的米飯，是多幸福的事啊！然而因為飲食習慣改變的關係，國人多偏好麵食、麵包等精緻食品，使得食米量逐年創新低。而「米多幸福」的小米和小多，決定要幫農民推廣在地稻米，用創新的「米製糕點」，讓所有人都能吃得開心又健康！
Ｑ：「米多幸福」的成立緣由是什麼呢？為何選擇以「米」來製作糕餅？
Ａ：在現今進出口繁盛的時代，越來越多人以麵食為主，而台灣稻米卻逐漸受到忽視，國人食米量大幅下滑，既有的稻米生產也有了過剩的問題；此外，全球氣候變遷，也讓作物開始出現異常，我們擔心如果有一天，國外不再進口麵粉，而國內又沒有農民願意種植稻米時，會不會產生缺糧的危機？
所以當時我有個想法，想要以在地稻米來製作好吃又健康的糕點，並積極尋找好食材，做成大家都喜愛的米製商品，或許就可以幫忙推廣。
另一方面，由於家人都愛吃甜點和麵包製品，但吃完卻常有腸胃消化不良的狀況。起初以為是對麵粉比較敏感，但深入研究之後，才知道台灣食安問題的嚴重性。因為越精緻的食物，往往含有更多的添加物，不但失去食物原來的面貌，也讓身體有了更沈重的負荷。
基於這兩個原因，米多幸福就這樣成立了，希望開一間以台灣稻米為主的烘焙小店，讓大家吃得放心，也鼓勵更多人願意多吃米食。
Ｑ：用「米」製作糕餅時，有哪些關鍵需要掌握呢？
Ａ：因為稻米沒有小麥麵粉裡的筋性，製做成甜點麵包時，時常難以成糰。因此我們也是不斷地累積失敗經驗，逐步去調整食材的比例，並尋找合適且對身體有益的替代成分。如果說開發商品時要掌握哪些關鍵，我想擁有堅強的信念，和忍受挫折的勇氣是絕對需要的！
Ｑ：米多幸福的食材有哪些特色？希望傳遞什麼品牌精神？
Ａ：最大的特色除了以「米」為主角來製作外，大多以「在地農產品」為輔，並嚴格地檢視使用的食材，絕不放任何對身體有害的化學添加物。例如我們會使用法國 AOP 產地認證的醱酵奶油，不使用人工氫化油；選擇符合動物福利的雞蛋，以及用友善耕種的檸檬來榨汁，而不是市售的檸檬酸等再製原料。
另外，我們也會不定期到產地和農民聊聊天，關心彼此的生活近況，讓他們知道用心耕種的農產品被我們製作成甜點後，受到客戶的許多正向回饋，這些都是最大的鼓勵。
「把米變好吃，讓你愛吃米」，這是米多所要傳遞的品牌精神，透過食品傳達對土地的關懷與農民的情感。把食材與米做結合，產生獨特的味覺火花，讓大家重新愛上吃米，也關愛土地農民，並付諸行動加入「食米」的行列，一起提升糧食自主率！
Ｑ：創業的過程中，曾經遇到哪些困難和挫敗？兩人如何面對呢？
Ａ：創業遇到各種困難時，我們也都曾經想過，究竟是危機還是轉機？失敗真的為成功之母嗎？現在回想起來，雖然創業的惆悵感依舊還在，但只要想到那些真心給我們回饋的客人和朋友們，就覺得又有足夠的勇氣繼續往前走下去。
印象最深的是在創業初期，我們在淡水河邊擺攤，當時還拖著自己做的陽春小菜籃車到定點販售，由於商品數量有限，無法提供試吃。有一位路過的先生經過攤位劈頭就說：「年輕人不懂得做生意，若這樣不給試吃的方式，就一輩子在淡水河邊吃自己的米麵包吧！」當下聽到真的是萬念俱灰，但還是咬著牙跟他說謝謝關心。
現在回想起來，真的是要感謝他，讓我們有機會重新檢視當時的客群，以及太過浪漫的夢想。於是我們開始轉換方向，加入剛興起的農夫市集擺攤，那邊大多也是關心食安和糧產問題的客人，於是就一路經營到現在，還有了自己的小工作室。雖然創業路上遇到很多障礙，但人生就是這樣充滿挑戰，才會更有勇氣往前衝啊！
Ｑ：創業以來最大的成就感是什麼？
Ａ：就是對於台灣農業與食材有了更深入的了解，進而影響了家人、朋友與客人，透過分享讓大家認識食物原來的樣貌，吃得更健康。
Ｑ：小米與小多在工作上如何分工？各自擅長什麼領域？
Ａ：我們平常除了一起製作產品外，其他時間就會很有默契的各歸本位繼續工作。
像小米以前就很喜歡畫畫，加上擁有設計相關的工作背景，因此平面設計物、攝影、商品製作構思、禮盒設計等一切跟美有關的專案，都是由小米完成；而小多從小喜歡閱讀，對於邏輯、文字企劃、行銷比較在行，米多的品牌規劃發展就交由小多負責。
我們時常會討論同一件事，卻站在各自的領域闡述看法，雖然有時意見會相互矛盾，但也因此產生許多截然不同的想法，頗有趣的！
Ｑ：對於品牌未來有什麼規劃？
Ａ：以稻米為引，觸發大家內心對土地的情感，並以最單純的信念，找回你我之間互信的情誼，這是我們的努力方向。
Ｑ：小米和小多想和對方說些什麼呢？
Ａ：小米：謝謝你一路陪著我，陪著我哭、陪著我笑，陪著我一起作夢，讓我這條創業的路不孤獨！
小多：妳把我從辦公室的舒適圈拉出來，一起吃著創業的苦頭。任性的我們從零開始，不依賴家人、朋友與各種關係，事實上這樣也才能保有成立米多最初的心念。有時想想，若我還在辦公室繼續當個小主管，應該可以讓妳過得很好，不用拋頭露臉去販售，也不用在夜深人靜時依舊固執著備料，但我知道妳喜歡現在的樣子，因為這才是踏實生活的幸福感。佩服妳創業的勇氣，擊掌一下吧！
照片提供：米多幸福
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