家長們注意！「高鈣牛乳」不是鮮奶？給小孩喝的乳品要怎麼選？

超市架上一整排零瑯滿目的牛奶，有「低脂鮮乳」、「高鈣牛乳」等等品項，但他們每一瓶都是鮮奶嗎？答案肯定是「NO！」。

近來大家對於乳品爭議不斷，對於「鮮乳」及「還原乳」在PTT上更引起不少網友的廣大討論，然而，市售牛乳、鮮乳、保久乳百百種，你知道你買給小孩喝進肚子的是「鮮乳」還是「還原乳」嗎？「鮮乳」和「還原乳」的品質有何不同，我們又該如何選擇？

冰磚奶鮮奶價分不清易當冤大頭

台灣氣候濕熱，所以乳牛產量低、生乳的價格相對高，雖然有開放進口液態乳調節市場需求，但因配額有限，鮮乳依舊供不應求；業者因為成本考量，加上進口配額只限液態乳，讓業者找到漏洞，而進口成本低廉且屬固態的「冰磚奶」再用鮮乳的高價賣出還原乳，賺取高額利差。

鏡周刊報導指出，台灣進口的還原奶，分為冰磚奶跟奶粉還原兩種，一般直接賣給客戶、魚目混珠裝成很像鮮奶的乳品，多半是用奶粉還原的；至於冰磚奶則是走B2B通路，不論你喝咖啡，來個手搖杯飲料、還是買麵包蛋糕，都無法避免間接食用到冰磚奶，但多數消費者卻完全不知道。

業者刻意讓民眾分不清還原乳與鮮乳的差別，再將不是鮮乳的還原乳以鮮乳價出售，對消費者而言除了誠信問題以外，還有「還原奶」在還原過程因為油水分離，難以「均質」，加上為了濃稠的口感，多數會添加「鹿角菜膠」作為「均質劑」，而帶來的健康疑慮。

另外，天下雜誌報導指出有的台灣廠商進口後，為填補冰磚奶在冷凍過程中被破壞的營養成分及香味，會在還原冰磚奶添加乳脂、乾酪素鈉等，但因為多了不少額外添加物，因此喝下同樣體積的冰磚乳，所攝入的脂肪量比正常鮮乳還多，且牛奶味香料的鈉含量也偏高，有引起心血管疾病的風險

(圖片來源：女子學攝)

中國法令規定復原乳需明顯標示於包裝，所以相較於台灣很容易分辨；提醒台灣的大家，如果不想再花鮮乳價買復原乳當冤大頭，建議大家選購牛奶時，可以認明鮮乳標章以及留意產品背面的成份說明，以免再被品名混淆囉！