愛吃甜點的你不可不知!搜羅 5 間雙北地區的法式下午茶店,各個美如藝術品讓人捨不得開動

說到法式甜點( Pâtisserie),第一個躍上你心頭的是馬卡龍?法式千層派?泡芙?還是歌劇院蛋糕?

法式甜點一直給人高貴優雅的形象,鮮豔多彩的色澤、完美無暇的鏡面再加上繁瑣精緻的結構,宛如一件藝術品般,讓人不忍下刀破壞吃下它。本篇將搜羅 5 間雙北地區的法式下午茶店,讓大家不用親赴法國,也能品嚐到道地正統的法式甜點:

1. 稻町森法式甜點舖

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圖片來源:稻町森法式甜點舖 粉絲專頁 / IG@sid_mirai

稻町森法式甜點舖位於板橋區,店名取自台語諧音「一起玩」的意思,創辦人 Pia 曾赴法國Ferrandi 巴黎裴杭迪廚藝學校取經,期望透過製作的每一個作品,帶領大家進入甜點的世界,至今已默默走過 5 個年頭。

要知道想生存在美食林立的板橋且屹立不搖,是一件非常難的事!由此可知,稻町森法式甜點舖深厚的內涵。在今年六月,Pia 也開始在線上平台教授法式甜點課程,喜歡吃甜點、喜歡做甜點的人,可千萬不要錯過。

2. 1789 Café Pâtisserie 法式甜點

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圖片來源:IG@taipeifoodie / 1789 Café Pâtisserie 法式甜點 官方粉絲專頁

說到道地的法式甜點店,自然不能不提這間在台北擁有兩間分店的 1789 Café Pâtisserie 法式甜點。曾擔任多國五星級飯店的法籍甜點主廚 Cyrille Courant 和太太,在一次偶然來到台灣後,便深深愛上這裡,並決定生根在此定居,更進一步創立  1789 Café Pâtisserie。

1789 取自法國大革命的那年,因為當時的革命不只改變了法國政治體制,更使得御廚回歸民間,將原先只有貴族可以嚐到的精緻法式甜點,流傳到民間,興起了不一樣的飲食文化。 Cyrille 夫婦希望秉持這樣的精神將正統的法式甜點帶到台灣,不僅創作多款經典的品項,每年更會結合「創意」元素,推出顛覆想像的 KUSO 造型甜點,如今年的「小籠包」蛋糕。

3. WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點

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圖片來源:IG@iamirenesu / IG@angel.bear_life

 

接下來要介紹的是大安區的 WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點,隱身在信義安和捷運站附近的小巷中,縱使沒有明顯的外觀招牌,但憑藉著甜點師扎實的手作功力,早已靠著推出的美味甜點,成為眾所推薦的高人氣店家。

尤其是上圖右側的聖多諾黑泡芙塔,可以同時吃到泡芙與法式千層派,這兩種堪稱法式甜點的經典,真是太滿足。烤得外皮酥脆的焦糖小泡芙再搭上清爽的香緹鮮奶油,不甜不膩讓人驚艷得可以一口氣完食一份!

4. 畬室法式巧克力甜點創作 Yu Chocolatier

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圖片來源:畬室法式巧克力甜點創作 官方粉絲專頁

除了大眾常知的蛋糕、塔、派外,其實巧克力也算是甜點圈的一環。在台北市仁愛圓環附近就有這麼一間「畬室法式巧克力甜點創作」,年年都受邀參加巴黎巧克力大展,未來更計畫前往法國展店。

來到畬室,光是「可可塔」就擁有超過 5 種以上的選項,琳瑯滿目的巧克力種類將會顛覆你對巧克力的既定印象。巧克力不再只是一塊苦甜的可可脂與可可塊,而是融入主廚畬軒的巧思,重新詮釋的新風味。舉凡「薑汁椰奶」、「辣椒香草」、「桂花荔枝」、「黃芥末椪柑」、「馬告開心果」、「焦糖醬油」等異想不到的食材,都很可能出現在巧克力創作中。推薦大家有機會的話,一定要來嚐嚐看畬室!

5. CHANTEZ Pâtisserie 穿石

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圖片來源:IG@katy_huang10 / IG@x.x.pan

最後一間「CHANTEZ Pâtisserie 穿石」相信不用多說,大家便已十分熟悉!從以前在民生社區的小小工作室,一直到現在在濟南路上擁有純白的寬敞店面,實屬不容易。推開大門,一進店內便能看見質感的大理石牆面,還有整潔明亮的展示櫃,裡頭滿是細膩作工的精緻甜點,其中招牌的法式千層派自然是必點的!

說真的,能在這樣美好的質感用餐環境中享用甜點,真讓人不願離開,只想一直待在沉浸在這靜謐時刻之中啊~

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圖片來源:IG@iamirenesu 

或許很多人會覺得一般法式甜點的價格都偏高,但倘若你知道其背後複雜的做工、難以取得的原料,還有因應台灣在地氣候必須額外增加的冷凍、冷藏、冷氣設備,便會明白想要開一間法式下午茶店,所需耗費的成本有多高了!

然而慶幸的是,在台灣仍然有許多不畏重重艱難的店家,只為傳遞法式好味道。誠心推薦上述介紹的 5 間法式甜點店,給熱愛甜點的你。

 

主圖來源:IG@iamirenesu  / IG@taipeifoodie 

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Emily Peng

偶爾悲傷,盡量善良,做一個臨淵羨魚的人,讓內心湧起的浪花成為推動的力量,相信隨著時間的疊加,終會拼湊出生活的形狀!