熱辣辣的夏天，國內外掀起一陣罐沙拉風潮（Salad in a jar），色彩鮮豔繽紛引發食慾的罐沙拉，兼具清爽、美味、健康、便利，吸睛度更是百分百，將人對夏日食慾不振感一掃而空！
只要掌握6大分層原則，人人都可以輕鬆製作美味又吸睛的罐沙拉。
第一層（最底層）醬汁/沙拉醬/優格：
一份罐沙拉最靈魂的滋味莫過於美味多變的醬汁，將醬汁擺在最底層，一方面可確保醬汁不會在攜帶過程中把鮮嫩柔軟的食材蔬果給泡到糊爛破壞口感，另一方面可避免浸泡過度讓新鮮食材失去原本的鮮甜味；醬汁的分量掌握以不淹沒第三層的食材為原則。在食用前，可透過搖晃瓶罐讓醬汁先均勻沾附在各層食材上再開蓋食用。
圖片來源：flickr @abeachcottage.com
第二層 不易吸收醬汁或適合浸漬的食材：
能長時間浸漬在醬汁中，較不會因浸泡而變化或破壞口感，或是需要長時間浸泡醬汁達到風味更好的食材，是這層食材的挑選重點，如小番茄、胡蘿蔔、小黃瓜、藜麥、鷹嘴豆、和洋蔥等容易釋放味道、並讓沙拉醬汁的美味更加分的食材都很適合。
圖片來源：flickr ＠pixnio.com
第三層 根莖類食材/較硬的蔬果：
較堅硬的根莖類蔬果，像是玉米、玉米筍、蘋果、花椰菜、甜椒等，可以當做乾、濕食材的隔層。
圖片來源：flickr ＠Transformation Video
第四層 蛋類/豆類/煮熟肉類等蛋白質：
誰說沙拉只能清淡吃草，當然可以加入一些適合冷食的全熟肉類或水煮蛋來補充蛋白質，無論是雞胸肉、燻雞、脆培根、烤牛肉、燻鮭魚、鮪魚、蝦子或豆子都很適合冷食，但一定要事先烹煮至全熟並放涼後才能裝入罐中。
圖片來源：flickr＠Daniel Egusquiza
第五層 起司/堅果類/莓果類：
加入變化更美味，還能增加沙拉的營養價值，如堅果類、莓果類、起司條、奇亞籽等營養價值高的食材，或是富含抗氧化物質花青素的莓果類如藍莓、小紅苺、覆盆莓等。
圖片來源：flickr＠Sunnyswede
第六層 鮮嫩爽脆的蔬菜水果：
最上層適合擺放容易被壓爛和變形的葉菜類，或是需要保留原先口感的水果等食材。這些嬌嫩的食材因為跟醬汁的距離最遠，所以不容易被底部的醬汁給干擾。如生菜、萵苣、紫高麗苗、苜宿芽，蘿蔔嬰、火龍果、柳橙、水蜜桃等都很適合。但要注意生菜類洗淨瀝乾後才能裝入罐中。
圖片來源：flickr＠Holy Crap Cereal
延伸閱讀： 跟貓咪學生活 – 貓咪教妳的 6 種放鬆方式
延伸閱讀：菜價貴森森，颱風天抗漲料理5秘訣！
Comments 2