充滿童趣的恐龍，臉上憨厚表情讓人愛不釋手，還有音樂盒造型的旋轉木馬，粉嫩的顏色增添夢幻，這些翻糖蛋糕的作品
全是出自她的手，來自香港的何嘉嘉。
何嘉嘉：「這顏色差不多不要太厚，因為等一下這個在外面，還會有一圈，所以這薄薄的就好，真的是覺得每次，送給客人的時候或是朋友的時候，她們收了蛋糕就覺得好開心，好漂亮，所以我就是喜歡作翻糖蛋糕。」
在翻糖蛋糕的世界裡，創意無止盡，啤酒杯造型噴上漸層琥珀色，奶油慕斯是酒杯上的氣泡，一個夏日限定款的啤酒桶翻糖蛋糕，栩栩如生地呈現在眼前。
Ivy：「對於專業的領域來講她是會想要更進一步更進一步，所以我們一直跟著她，也學習到很多不同的方式，來做這個翻糖。」
那一年她 24 歲在香港是安寧病房的護士，卻因為迷上翻糖蛋糕，甚至把吳寶春當作偶像，一心想來台灣發展。
我在做護士的時候有一次，在網路上看到很可愛的餅乾，我想要動手做做看，之後我就開始接很多不同的訂單。
安寧病房的工作，讓她思考到人生苦短有想要作的事就要及時去做，2014 年她辭去護士工作，帶著 60 萬積蓄，隻身飛到台灣發展，做出口碑後她仍繼續在專業路上精益求精。
何嘉嘉：「所以我覺得我想要，更多人就是認識翻糖蛋糕，也讓他們學的更好，所以我就是去考證書班的導師。」
追求精緻完美是她從香港到台灣來，永不改變的堅持。
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照片來源：Sweetsapp。白天使 手作烘焙。
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