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【女子大人物】見證時代的好味道!24 年麻辣鍋老店太和殿進軍國際

太和殿是一個可以走出世界的品牌,我們也有很多來自日韓、新加坡、香港的客人,因此之後會先往亞洲地區發展,也很看好寒冷的歐美地區…

〔太和殿麻辣鍋董事長 沈琬專訪三〕

「太和殿不應該只是一個餐廳,而是一個品牌。」

秉持著這樣的精神,走過 24 個寒暑,有位吃著太和殿長大的熟客從美國返台,看到熟悉的味道依舊在,竟然當著沈琬博士的面感動的哭了。「因為他離開 20 幾年,當中很多老店都收了,我們都很有感觸。所以今天想把這家店做好,也是希望讓台灣留存一個老牌,不要被社會的變動所影響。」(延伸閱讀:爸媽約會的美好回憶!台北這 10 家老字號牛排館只有內行人才知

沈琬和記者描述太和殿未來的新型態發展

沈琬和記者描述太和殿未來的新型態發展

從「點」到「面」,太和殿走出台灣

宛如時代的見證者,走過金融風暴、食安危機,雖然太和殿這個老字號火鍋店仍舊屹立不搖。然而時勢不可擋,「求新求變」是沈琬認為老店必須在時代中站穩腳步的方針之一。特別是在中國的長期觀察,看著阿里巴巴、亞馬遜等電商巨頭的興起,她深知未來太和殿的發展,不只是一間分店的拓「點」,而應該成為跨越國際間的銷售「面」。(延伸閱讀:擺攤、開店、拼電商!她靠直播試衣抓住客戶的心

日本媒體特別介紹來自台灣的太和殿麻辣鍋

日本媒體特別介紹來自台灣的太和殿麻辣鍋

「太和殿是一個可以走出世界的品牌,我們也有很多來自日韓、新加坡、香港的客人,因此之後會先往亞洲地區發展,也很看好寒冷的歐美地區。」2018 年春節前夕,太和殿在網路上推出方便攜帶的麻辣火鍋湯底常溫禮盒,內含招牌麻辣湯底、鴨血及豆腐,讓嗜吃麻辣鍋的饕客們,在家就能享用到太和殿原汁原味的麻辣鍋底,才一開賣,限量 1000 份立刻一掃而空。

沈琬接著說,除了招牌湯底,接下來還會推出像是:麻辣醬、芝麻醬或蔥香等各種口味的乾拌麵,以收服大家的味蕾,並且連素食者也能食用。(延伸閱讀:沒有肉也可以超美味!特搜台北「異國蔬食」餐廳大集合

太和殿在 2018 年將推出單包裝的麻辣乾拌麵 ,讓饕客在家也能享用

太和殿在 2018 年將推出單包裝的麻辣乾拌麵 ,讓饕客在家也能享用

「人生有太多事要去學習,我也是現在才知道,原來自己可以看得更高更遠。」多年經營太和殿下來,沈琬一直在調整和改變,學習新時代的行銷工具,嘗試顛覆餐飲市場的傳統印象,讓太和殿成為能和世界接軌的品牌。過去在媒體界不斷挑戰自我的她,如今轉行到餐飲業,也會繼續秉持這樣的精神,將最正統的「麻辣鍋文化」帶往國際,除了讓太和殿成為麻辣鍋的唯一首選外,相信未來推出的周邊產品,也將攪動眾饕客舌尖,為「麻辣界」掀起一陣滔天巨浪!(延伸閱讀:26 歲創業教企業老闆國際觀,她要帶領台灣人才站上世界舞台!

〔太和殿麻辣鍋董事長 沈琬專訪一〕

〔太和殿麻辣鍋董事長 沈琬專訪二〕

 

Yvonne H.

感性中帶點理性,樂觀的生活,有時又陷入悲觀思考。喜歡旅行帶給人的衝擊與想像,不會停止繼續探索世界。
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