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台灣食安問題漸受重視，有心人士紛紛投入友善環境的糧食生產，然而「耕心-好食、好物、共好平台」的「老綁娘」江采薇選擇變身神力女超人，用盡洪荒之力為台灣小農們發聲，努力向更多消費者推廣最棒台灣味！今天女子學邀請采薇來分享她從推廣好食、好物到無心插柳變餐廳的有趣創業故事。
Ｑ：采薇在什麼機緣下創立「耕心-好食、好物、共好平台」？想傳遞的理念是什麼？
Ａ：一切從承接夫家的耕心有機植物農場酵素事業開始，我們農場二十多年來一直秉持著「回歸原點、大地共生」的理念，以友善大地的方法種植作物，後來發展出每瓶都經過兩年以上釀造期的酵素，我是一個愛分享的人，為了推廣這麼棒的酵素，我花了兩年時間跑遍小農市集和百貨通路，接觸到很多共同理念堅持產品品質的好夥伴。
這兩年的經歷讓我思索著，能否透過友善環境的初衷，打造一個串連起生產者與消費者的共好平台，生產者有舞台能推廣自己的理念與產品，消費者能有管道接觸購買有保證品質的商品。因此我創立「耕心-好食、好物、共好平台」，希望透過共好平台宣揚「讓自然環境、生產者、消費者三方達到共好共生平衡」的信念，並將嚴選的好食好物推廣出去。
Ｑ：采薇為推廣「耕心-好食、好物、共好平台」做了哪些努力？
Ａ：耕心-好食、好物、共好平台是一人小商店，從打掃、製作餐點、行銷銷售、客服等大小事都一手包辦，而且我還是一個「任性老綁娘」，店裡販售的所有商品都必須經過我嚴選才上架，我只賣自己真心推薦的商品。
到底「老綁娘有多任性」呢？（笑）
第一關，商品的生產農場必須經過我明查暗訪，了解所有種植生產過程。
第二關，試煮試吃絕對必做，當然要自己覺得好吃才能介紹給大家啊！由於是發自內心的喜歡所以分享起來很有力量！
第三關，要用「丈母娘挑女婿的眼光」仔細檢視生產者的品行，我相信一個正直誠實的生產者絕對會提供好的產品給大家。
能通過三大關卡的優質商品，當然得趕快「買斷」啊！一方面是買斷才不會造成小農負擔，最重要的原因是「慢了就沒了耶！」（笑）
Ｑ：創立共好平台後，妳遇到最深刻的困難、挫折為何？如何克服？
Ａ：雖然起初很多人也不看好共好平台，長輩們也希望我們去上班領薪水比創業穩定，但我覺得對的事就值得去做，努力跨出第一步、堅持下去做給他們看，慢慢就能走出一條路。何況家人都在身邊已是很幸福的事了。
印象最深刻的是開始的品牌定位和品牌形象，我想得很遠，也花費許多資金和時間去做包裝設計和產品檢驗，這些事是長輩們比較不能理解的地方，甚至有人會用言語打擊來表示關心，這時就是考驗意志的時候，堅定初衷信念繼續做就對了。
一段時間後業績會說話，當初堅持的極簡風設計也獲得國內外的獎項肯定，好的設計吸引來更多人願意了解我們的理念，漸漸長輩們也懂得欣賞設計的美。
Ｑ：創業過程讓妳印象最深刻或最有成就感的事為何？
Ａ：一人商店真的會讓人變成神力女超人喔！（笑）我從沒想過自己有天會動手裝潢粉刷，連地板吧檯的木作都是我親手打磨上保護漆的，不但粗重工作照做，連菜單的設計都自己搞定！凡事都親力親為真的好猛啊！（笑）
最有成就感的事就是成功傳遞推廣更多正確的專業知識。網路發達讓資訊爆炸，因為人們都能透過網路得到許多資訊，有時想導正正確知識並不容易，所以耐心解說，得到顧客信任與支持是很有成就感的事。
Ｑ：采薇聽說妳無心插柳把共好平台變餐廳？請分享一下這有趣的轉變。
Ａ：以前我完全不會做菜呢！真的是無心插柳變餐廳啊！起初單純販售酵素變化的飲料點心，後來推廣其他食材發現，「味蕾體驗」是最易被接受的！身為老綁娘當然要想辦法讓消費者感受到好食材有多美味啊！所以我開始做季節料理分享，讓大家把好食材買回家後，懂得怎麼料理，展現食材好滋味。
例如酪梨季節料理怎麼做，學到酪梨牛奶以外的美味酪梨吃法。季節料理分享吸引很多朋友來嚐鮮，也有忠實客戶群支持，我很喜歡大家呷好逗相報，能藉由食物的魅力將理念傳達給客人感受，形成一種善的循環。
Ｑ：采薇對於未來有什麼計畫？
Ａ：創業能一路堅持走來，我受到爸爸和研究所陳良健老師的影響很深，我相信品格是根本，只要行得正坐得正，時間會證明一切！這份親土親人的事業，我們選擇以最笨最慢的方式去推廣，慢慢透過生活分享，讓大家真實感受到「友善自然」的重要與美好，未來希望能在北中南都有個直營據點平台，與更多朋友直接分享美好的事物，不用再看照片「視」吃啦！
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