因「咖啡」而相遇,他們用「結婚」來證明開店創業的決心

「一個急性子女孩,一個慢步調男孩;一個想突破自己的公務員,一個不務正業的心理師,在各自沒有交集的生活裡,因為咖啡而相遇…」

宛如浪漫偶像劇的情節,就發生在這個靜謐的咖啡館裡。當初看到這段文案,筆者就深深被故事給吸引了,同樣是王子與公主的故事,但不是靠一隻玻璃鞋,而是一杯咖啡,來聽聽「角公園咖啡」老闆娘 Mary 和老闆守倉的故事!

Q:你們夫妻是因為「咖啡」而相遇,進而開了這家咖啡館?

A:對呀,我們是在學咖啡的課程上認識的,我本來是公務員,學咖啡是因為之前一直有想去泰國生活定居的念頭,喜歡他們的文化和生活步調,想說學了咖啡的技能或許之後會用的到;至於先生原來是諮商心理師,他從高中就有開一家咖啡店的夢想,所以開始學泡咖啡的技能。其實剛開始看到我老公就對他印象深刻,也是因為他長得有點像泰國人哈哈哈!

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角公園咖啡裡正在忙碌的老闆和老闆娘(Yvonne H.拍攝)

我會辭掉公務員的工作,一方面也是受到他的支持,因為他知道我當公務員並不是那麼開心跟符合我的個性。所以雖然當時考慮要結婚,他還是鼓勵我在婚前,去完成在泰國過一段日子的夢想,我才把工作辭掉去了清邁 3 個月,本來是設定一年,但也因為太想他就趕快回來了(笑)!

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用一杯咖啡換來一生幸福的美麗故事

後來在清邁的時候,發現那裡跟台北一樣有很多咖啡館,每家店都有自己的風格,跟當地的風土文化都很搭配。就想到先生也曾經有一個開咖啡店的夢想,所以回來跟他討論後就決定開始找店面了。雖然放下一切開店看起來風險很大,但就是一股「互相支持」的力量,覺得做下去就對了,現在回想起來也覺得蠻不可思議的(笑)!

Q:店面是老宅改建嗎?想要呈現出什麼樣的風格?

A:是將近 90 年的老屋沒錯,但因為剛開始看見這棟老房子就很喜歡它的原貌,所以沒有特別改建,保留了傳統的木造閣樓,再把室內稍微粉刷整理。店面雖然位在二樓,也更有一種與世隔絕的清幽感。

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挑高的空間設計,是原來就有的格局 (Yvonne H. 拍攝)

之前曾遇過客人說他們 5、60 年前住在這裡,一樓到三樓還是一整個大家族,聽過他們的故事後覺得特別感動。因為這老屋保留了很多人的記憶與溫度,所以在裝潢上選擇一些老家具來搭配,希望呈現最自然的味道。

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店裡也販售來自各地的小農產品 (Yvonne H. 拍攝)

Q:店內除了咖啡之外,好像也特別注重天然的食材?

A:因為希望這裡是一個讓人感覺放鬆、舒服、安心的地方,所以我們用的東西和食材都以健康取向。像是自然農法有機茶葉、水果、蜜源純淨的蜂蜜等等;值得一提的是,我們特別去找以人道飼養、天然放牧方式的雞農合作,所以店裡的蛋糕、甜點、布丁都是用這些蛋製作的,不會有添加抗生素或雞蛋殘留藥物的疑慮

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天然放牧的雞,才是最健康的喔!

其實也是一些機緣下,剛好有機會了解到這些食材來源的重要,所以我們既然知道了這些知識,就必須為顧客的飲食負責,也希望盡一份心力,去支持那些很用心在為大家努力耕作,或為健康把關的小農,也許他們的商品價格會比較高一些,但為了健康著想還是很值得。

Q:開店創業的過程中,遇到最大的挫折和困難是什麼呢?怎麼解決?

A:應該是先生家人的反對與擔憂,因為剛開始長輩難免會擔心,兩個年輕人就這麼貿然辭職去開咖啡店,會不會太過衝動。但我們一直不斷地溝通,也讓他們知道有很多貴人在幫助我們,再來就是用「結婚」來證明我們的決心(笑)。

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兩人用「結婚」來證明開店的決心!

我們也會常跟家人一起討論開店的細節,包含籌備或是活動,讓他們能夠一起參與。加上後來店裡也有販賣家人製作的餐點,像是周媽媽(我婆婆)製作的甜點,還有周爸爸(我公公)因為愛喝咖啡,也常常三天兩頭來店裡報到;我老公的二哥也會幫我們介紹有機食材,就這樣隨著店越開越久,「角公園咖啡」也逐漸成為他們生活中的一部分了。

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周媽媽的手工布丁用料單純卻有著樸實的好味道

Q:開了這家咖啡店之後,覺得生活上有什麼不一樣的轉變?

A:睡得更好了哈哈!而且做了很多以前沒做的事,還養了一隻貓,日子過得比以前更踏實、開心。我是一個做事情會思考背後意義的人,以前在公家機關常被交派許多任務,但每件事在我心裡都有個疑問,做這些事到底是真對人民、國家有幫助,還是只是在消耗預算而已?

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店裡的店貓「咖灰」不時會出來撒撒嬌

而現在我為自己工作,每一款飲料、餐點的製作方法和食材選擇,都是自己做決定。在教別人製作時,我也會解釋會這樣做的原因為何,即便是簡單的洗杯子,也有很多眉角,因為每一步都有它存在的理由。實實在在的做好每一件事,這就是我認為的「踏實」,遇到問題就面對、解決,然後睡個安穩的好覺,這就是我認為的幸福人生

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一杯咖啡和一塊蛋糕,對客人而言也是簡單而踏實的幸福

Q:你們認為個性上的互補,在工作上有什麼樣的幫助呢?

A:還蠻好分工的,適合對方個性做的事情,就放心交給對方。像我比較天馬行空有很多點子,所以開發新的東西時,我老公就會很認真的聽我說;但是他比較細心跟實際,就會把我拉回現實,去討論實行後會遇到的狀況。或是因為他對人比較敏感,又是諮商心理師,我個性比較率直,所以和顧客的應對進退就會交給他去面對,我也會在旁邊偷學幾招!

Q:最想要跟另一半說些什麼呢?

A:Mary:謝謝你,你是我這輩子遇過最棒的同事了!

守倉:謝謝妳願意在我與完整的自由之間,選擇了我。

照片來源 :角公園咖啡粉絲團

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Yvonne H.

感性中帶點理性,樂觀的生活,有時又陷入悲觀思考。喜歡旅行帶給人的衝擊與想像,不會停止繼續探索世界。

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