承接祖傳「冰糖醬鴨」老手藝,上海媳婦創業搶攻電商市場!

由黑到亮冰糖醬鴨、轉江浙名菜烤麩,從無到有上海燻魚,一道道上海味是出自台灣媳婦徐莉之手。

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看起來讓人垂涎三尺的醬滷鴨舌

她 1993 年從上海嫁到台灣, 2004 年與同樣嫁到台灣的妹妹徐敏,在高雄前鎮區重現傳承娘家的味道冰糖醬鴨,而製作的第一步就是要把鴨子下油鍋。

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將道地上海菜世代傳承的徐家人

媽媽的冰糖醬鴨大受鄰居們的歡迎,當時想創業的徐莉靈機一動,索性跟媽媽學習這道超過百年的老手藝。

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徐記醬鴨讓許多饕客慕名而來

認真的徐莉在行銷上更與時俱進,每週五都會與妹妹徐敏接受經濟部中小企業群居社團輔導,學習網路購物操作,將祖傳口味賣給更多人。

徐莉姊妹倆在 2015 年投入 20 萬資金,引進真空機貼紙機電腦等設備,學習包裝營養成分標示等程序,傳統實體經營的餐飲業,擴大到電子商務通路。

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真空包裝的冰糖醬鴨作為線上販售

經營網路市場 2 年,現在已經有超過 25 種商品上架,除了醬鴨和各種滷味之外,徐莉還觀察到台灣人拜拜的習俗,開發了拜拜專用的三牲真空包,透過一次次觀察改變,投入電商平台,徐莉開發更多客群,讓各地的台灣人都有機會品嘗到自己引以為傲的家鄉味。

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照片來源:徐記醬鴨

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Yvonne H.

感性中帶點理性,樂觀的生活,有時又陷入悲觀思考。喜歡旅行帶給人的衝擊與想像,不會停止繼續探索世界。

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