小嫻、鄧紫棋狠甩嬰兒肥、肉肉身的秘密武器!你不能不知道的超級食物:「蒟蒻」,超低熱量好處多多

暑假、中元普渡、中秋節接踵而至,你準備好迎接拜拜完的大魚大肉、烤肉聚餐、咬一口就熱量飆升的月餅了嗎?其實,近來來盛行的減醣、生酮飲食法,都是透過減少精緻澱粉和油炸物的攝取,來達到健康減肥不復胖的效果!

究竟是連呼吸都會胖,還是吃錯食物,越減越胖?

圖片來源:Pinterest@closetcooking.comPinterest@purewow.com

承認吧!世界上 99.9 %的人都是因為懶得改變或是方法錯誤才失敗的,擁有 10 多年專業經歷的趙函穎營養師在《營養師的減醣生活提案》指出:「肥胖跟三高的大部分起因都是因為吃錯食物,那我們就更應該用吃對營養把健康吃回來!」〈延伸閱讀:別用忙碌當藉口!拒絕「隱性飢餓」,高敏敏營養師分享 5 個健康組合,超商鮮食也能吃出好體質

她推薦近年來許多醫學博士跟營養師都在提倡的「糖質 OFF 飲食法」,這是一種源自日本的減醣飲食法,只要調整三大營養素的比例,降低一般人每天吃最多的碳水化合物,稍微提高蛋白質、油脂的比例,搭配大量蔬菜膳食纖維,聽起來很簡單吧!來看看明星的效果多驚人。

小嫻瘦下 10 公斤,誰說 39 歲就沒有機會變的更美?

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曾經爆肥到 63 公斤、體脂高達 32 %的小嫻,過去身形總是忽胖忽瘦。後來,她除了透過跳舞培養積極的運動習慣,更重要的就是學會控制飲食,她奉行「 30、30、40 法則」,也就是「肉類(蛋白質) 30 %、澱粉(不吃麵包、甜點等過度精緻的澱粉來源) 30 %、蔬菜 40 %」,順利瘦到 56 公斤,體態勻稱有線條,肉肉臉也變成令人羨慕的巴掌臉。〈延伸閱讀:從飲食看潛在性格!12 種習慣,反映對生活的滿意度以及個人價值觀

減肥第一步就是要吃飽,否則丟了健康,身體的報復性反彈也會讓你之後吃更多,減了又肥、不減反增!下面這一份小嫻的私房低熱量料理,減肥撞牆期的你不妨馬上試看看!

韓式泡菜蒟蒻豬肉麵

食材蒟蒻烏龍麵 200 公克、蒜片、瘦豬肉數片、韓式泡菜一小碗、高麗菜或大白菜

1. 一小匙香油爆香蒜片,加入豬肉片快炒
2. 加入泡菜、高麗菜或大白菜,炒到豬肉入味全熟
3. 加入 4 碗水和蒟蒻烏龍麵,水滾起鍋,可以加一點蔥花或香菜提味

鄧紫棋消肉也靠它──低卡路里、高飽足感的蒟蒻麵

鐵肺歌后鄧紫棋,不吃飯就沒有力氣演唱,原本一直有嬰兒肥的她,必須找到「超級食物」取代高精緻的澱粉!她曾大方地分享了讓自己成功擺脫嬰兒肥的奇蹟食譜,那就是:多喝紅豆水、吃少鹽的花椰菜、吃蒟蒻麵當三餐!

圖片來源:IG@ruriscooking

在日本,蒟蒻的確是超夯的減肥食材,也會被製成麵條狀,又稱しらたき( shirataki )。因為蒟蒻本身有益健康,也有人稱它為奇蹟食物( Miracle Noodles )。

無論你是白飯控、麵控、甜點控,都可以用跟飯、麵很像的減醣替代澱粉食材:「蒟蒻麵」就是這樣聰明又健康的存在。其實,蒟蒻的原料是「魔芋」,本身帶有飽腹感,含水溶性膳食纖維,能改善便祕,還可以降血糖降血脂降膽固醇。〈延伸閱讀:在暴食和極端減重循環,你被焦慮控制了嗎?

 

對媽媽而言,蒟蒻麵的好處還有省時省力、輕鬆變換不同菜色,像是「年方十八」的輕食健康微卡蒟蒻拌麵,主打即時方便、低卡路里,當宵夜、運動、上班即食都適合。

 

主圖來源:IG@hsien_0309Instagram@gem0816

本文經授權轉載自媽媽經

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