不愛洗碗的媽媽請舉手！每天備料做飯就已經夠累了，好不容易能休息一下吃個飯，吃完後又要面對推積如山的髒碗盤，還是先選擇眼不見為淨，把碗盤泡水浸一浸，有的甚至放到隔天再洗。如果妳也有這種習慣那可要小心了，因為日本的專家指出髒碗盤若浸泡超過 10 小時，細菌竟會增加至 48 萬倍！
浸泡碗盤反而滋生更多細菌
東京大學食安研究專家關崎勉指出，細菌性食物中毒的前三名分別是：曲狀桿菌、金黃色葡萄球菌及產氣莢膜梭菌，而飯後泡水的碗盤竟是這些壞菌最溫暖的家，台灣食藥署就提醒到，將含有廚餘、油污的髒碗盤一起泡水堆積，容易讓金黃葡萄球菌等細菌滋生。〈延伸閱讀：水槽又淹水？3 個水管疏通小技巧與日常保養方法分享，阻塞、異味不再找上門〉
同時，關崎教授也指出，一般飯後餐具中約含有 60~80 個細菌，而若是泡水放置超過 10 小時，水中的細菌量會增值為 2900 萬個，增加超過 48 萬倍，就算靠清潔劑以及烘碗乾燥也很難死絕，容易在下一餐進食的時候導致食物中毒！〈延伸閱讀：年節大掃除【廚房、浴室篇】，陳映如教你如何清除超強頑垢、擊退發霉水漬！〉
盡快清洗，周邊器具也不能馬虎
根據衛福部統計，台灣每年食物中毒的案例中，細菌性食物中毒為最大宗，除了髒碗盤應儘量在 1 小時內洗淨之外，洗完後也要儘快烘乾，畢竟潮濕的環境是細菌繁殖的溫床。
此外，若家裡沒有烘乾機，則在通風處斜放碗盤瀝乾水、增加空襲以加速晾乾時間。除此之外，洗碗用的菜瓜布、抹布、砧板也都是經常處於潮濕狀態的廚房用品，也很有可能滋生細菌，媽媽們切記要定期消毒清洗喔！〈延伸閱讀：料理應為享受，而不是負擔！3 個廚房重點區域，學會善用小蘇打粉，讓廚房回到最清爽的狀態〉
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