碗盤先泡水再清洗?日本專家指出:泡水後細菌恐增加 48 萬倍,提高食物中毒風險

不愛洗碗的媽媽請舉手!每天備料做飯就已經夠累了,好不容易能休息一下吃個飯,吃完後又要面對推積如山的髒碗盤,還是先選擇眼不見為淨,把碗盤泡水浸一浸,有的甚至放到隔天再洗。如果妳也有這種習慣那可要小心了,因為日本的專家指出髒碗盤若浸泡超過 10 小時,細菌竟會增加至 48 萬倍!

浸泡碗盤反而滋生更多細菌

圖片來源:pexels@Gary Barnes

東京大學食安研究專家關崎勉指出,細菌性食物中毒的前三名分別是:曲狀桿菌、金黃色葡萄球菌及產氣莢膜梭菌,而飯後泡水的碗盤竟是這些壞菌最溫暖的家,台灣食藥署就提醒到,將含有廚餘、油污的髒碗盤一起泡水堆積,容易讓金黃葡萄球菌等細菌滋生。〈延伸閱讀:水槽又淹水?3 個水管疏通小技巧與日常保養方法分享,阻塞、異味不再找上門

同時,關崎教授也指出,一般飯後餐具中約含有 60~80 個細菌,而若是泡水放置超過 10 小時,水中的細菌量會增值為 2900 萬個,增加超過 48 萬倍,就算靠清潔劑以及烘碗乾燥也很難死絕,容易在下一餐進食的時候導致食物中毒!〈延伸閱讀:年節大掃除【廚房、浴室篇】,陳映如教你如何清除超強頑垢、擊退發霉水漬!

盡快清洗,周邊器具也不能馬虎

圖片來源:xframe

根據衛福部統計,台灣每年食物中毒的案例中,細菌性食物中毒為最大宗,除了髒碗盤應儘量在 1 小時內洗淨之外,洗完後也要儘快烘乾,畢竟潮濕的環境是細菌繁殖的溫床。

此外,若家裡沒有烘乾機,則在通風處斜放碗盤瀝乾水、增加空襲以加速晾乾時間。除此之外,洗碗用的菜瓜布、抹布、砧板也都是經常處於潮濕狀態的廚房用品,也很有可能滋生細菌,媽媽們切記要定期消毒清洗喔!〈延伸閱讀:料理應為享受,而不是負擔!3 個廚房重點區域,學會善用小蘇打粉,讓廚房回到最清爽的狀態

 

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本文經授權轉載自媽媽經

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