盛到眼前的這碗湯，裡頭有幾塊豆腐、番茄和蔬菜，一口喝下，甘甜又順口的感覺立刻占據了舌間，令人難以置信，這般好味道竟是用如此「簡單」的食材就能熬製出來。湯覺館 & Lowlee 煲湯品牌創辦人 Lowlee，將香港的煲湯文化帶到台灣，以湯會友、用湯養生，一道道豐富又營養的湯品背後，其實隱藏著一段感人的故事。
以愛為起跑點
Lowlee 是學戲劇出身的，畢業後在電視圈工作了 6、7 年，過著每天「爆肝」、睡眠不足的生活，讓她的氣色非常不好，總是滿臉痘痘、面黃肌瘦。直到 Lowlee 在上海遇見了她的先生，對方看她為了工作把身子都搞壞了，就毅然決然邀請她一起來做食品貿易，兩人便到了香港發展，時常走訪各國，對世界的飲食文化皆略有一番研究。
然而，在 Lowlee 32 歲那年，先生被診斷出肝癌末期，宣告只剩 2 個月的時間，這讓當時的她宛如晴天霹靂，頓時無所適從。幾經思考後，她決定請香港的 3 位乾媽，教導她煲湯的學問和技巧，自己也去上了中醫相關課程，學習到所謂食療、食物藥性等知識，這中間她明白了一個道理：「只要順著大自然的步調走，身體自然就會健康！」
因此，Lowlee 將煲湯用在先生身上，一點一滴地細心照料，這段時間先生完全不像個癌症病患，沒有因為化療掉過一根頭髮、臉色也有著紅潤的氣色，夫妻的生活品質也仍舊舒適，3 年後先生安詳離世，整整比醫師原本判定的時間多出了 10 幾倍。（延伸閱讀：流淚不代表軟弱！讓「哭泣衣櫃」幫你釋放壓力，重新再出發）
決定推廣煲湯，為需要的人找回健康
先生離開後，Lowlee 先是接手他食品貿易的事業，卻發現實在太容易觸景傷情，生活找不到重心，也擔心自己的情緒無法帶好先生的團隊，就決定帶著女兒回來台灣。
回台不久後，Lowlee 發覺台灣人也很愛喝湯，但時常隨性烹煮，一整鍋下來不僅口味過重，所剩的營養價值也不多。此時，她想起從前在香港時，3 位乾媽用湯來幫助她和先生養生的經驗，「不然，就來推廣煲湯吧！」這個聲音，就在她的心裡響起。
「失去摯愛太痛了！我不希望這樣的痛，發生在我的家人、朋友身上，所以我要用煲湯來傳授健康的飲食方法。」Lowlee 堅定地說。回想起從前和先生的相愛，總像個小女人一樣被保護，等到他離開後，才知道生活有多麼的不容易，每當悲傷來襲時，她總會想：「如果連自己都放棄自己，不就讓先生白愛自己了呢？」抱持著這樣的心情，Lowlee 努力讓自己過得更好，並將煲湯文化和正確的四季飲食觀念傳遞給大眾，便在 3 年前創立了 Lowlee 煲湯品牌，以及湯覺館的店面開立。
創業路上，客人的鼓勵是最大的動力
一開始，Lowlee 先是在網路上撰寫部落格文章，分享一些煲湯的相關知識，累積到一定的人氣後，便開班授課，分享一些食材營養和節氣養生的資訊。後來為了讓更多人認識 Lowlee 煲湯這個品牌，她就成立了「湯覺館」實體店面，除了定期的課程開設，店裡也推出季節性的湯品供餐，和煲湯食材包的販售，完全以「湯」為主軸。
Lowlee 說，在上餐給客人時，都會解說這套餐點對身體的好處，並藉由目前的天氣、環境，準備能讓身體舒適的料理，客人也會吃得比較安心，再推薦給其他的朋友，口耳相傳下口碑慢慢地建立出來，一步一腳印地走到今天。（延伸閱讀：將逆境變成照亮生命的蘋果光！整體造型師 Ann：「美從覺察自我開始」）
然而，Lowlee 也坦言，創業路上並不輕鬆。她笑稱自己是個「行動派」的人，一有想法就立刻去做，比較不會考量到下一步的計畫，也因此受到有些人的不諒解和抨擊，但她認為「我只能靠我自己，決策既然是自己決定的，就要有肩膀能扛下。」對 Lowlee 來說，客人的鼓勵是最大的支持，看著有人因為喝了自己的湯把身體調養好，她更加確信自己是做的事情是對的，即便再辛苦，也要硬著頭皮做下去。
堅持做對的事，持續朝夢想前進
問到 Lowlee 煲湯的好處，她立刻顯得神采奕奕！她強調，湯非常容易被人體吸收，因此湯品的好處跟人體的健康關係也「很直接」，曾有營養師研究，台灣的滾湯營養價值只有 20% 至 30%，但香港煲湯的營養價值卻高達 80% 至 90%，當身體吸收了好的養分，代謝變好，身體自然就不會有太大的問題，加上香港已經蟬聯 3 年為全世界最長壽的國家，可見得和長期的煲湯文化有很大的關係。（延伸閱讀：喝碗湯吧！冬季養生暖身一把罩，3 款簡易煲湯在家就能做！）
「想用一碗好湯，讓人感受到溫暖。」是 Lowlee 成立湯館和品牌的初心，每年都會找時間到香港一趟，找乾媽們商討煲湯的食材搭配，回來後再持續改良、開發。對於湯覺館之後的走向，Lowlee 表示自己並不急，與其花錢下關鍵字買廣告，她倒希望是真正有需要的人來接觸，增加客群的「黏著度」，未來也有出書、拓店的計畫。
專訪到了尾聲，溫柔的 Lowlee 說：「我想讓先生知道我現在過得很好，我會繼續用煲湯，來幫助更多有需要的人。」
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