安平伴手禮《良食草堂》:融合傳統與現代的品牌延伸,守住好味道也堅持人情的款待

良食草堂 ,一家位於安平的可愛小店,販售著家傳花生糖以及伴手禮禮盒 。傳承爸爸的傳統花生糖手藝後,良食草堂第二代的 Daisy 在安平開設了這家店,希望可以讓更多人認識到傳承的好味道!

傳承的不僅是好味道,還有款待人的人情味

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記得每次到安平走走逛逛,總會騎經一家可愛的小店舖。它,在一個安靜的轉角處,旁邊有著一片草皮,周遭的景色一片祥和,像是一處遺世的小天地。它,就是良食草堂,一家混著日式風味的台南伴手禮店。

單從外觀看,總以為是一家早午餐餐廳。想著傳統的伴手禮店,應該要有著大大的招牌配上幾個local的字樣吧?拜訪的日子,剛好是台南轉涼的那天。因為提早到了,就坐在自己的機車上等待。不久後,老闆娘 Daisy 來了。「剛剛遠看以為這麼冷的天氣還有人一大早來抓寶勒!」Daisy 爽朗的笑著說。〈延伸閱讀:旅居府城:入住 4 間別具特色的台南民宿,感受古城獨有的慵懶魔力

從廟口前的花生糖到品牌店面的建置

35494317244_6f38afb826「以前飲食習慣跟選擇比較單純,根本都不會擔心賣不出去。我只要負責遞袋子給客人然後秤斤算錢就好!哈哈哈」從小,都會跟著爸媽到廟口賣花生糖的 Daisy 回憶著。除了在廟口賣自家產品外,主要做的是工廠代工,甚至包括金門的貢糖!看見我眼睛閃閃發光,Daisy 接下去說:「吼,那個超耗工,真的!」

日子一天一天過,除了 Daisy 外,還有一對弟妹,也都紛紛長大,走向自己的路。帶點小叛逆的 Daisy 一開始沒想過要接家業,直到有陣子回家幫忙,慢慢發現訂單越來越少,越來越少,這才讓她有開始做品牌的念頭。〈延伸閱讀:不期而遇的邂逅:6 間不一定是觀光客必吃,但是編輯超愛的台南私房美食清單

由生活中攝取品牌靈感,漸漸出現概念雛型

如果真要說,良食草堂會成功,也並非遵循什麼絕對的品牌塑造道路。

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舉例來說,Daisy 也是個愛旅行的人!聽到關鍵字,編輯的眼睛又再度亮起來。因為編輯也是個深信著旅行可以默默成就很多事情,很多想法,很多機緣的人。Daisy 分享,有一次到京都旅行,逛到一間手信店舖,驚訝於日本人對伴手禮精美度的講求,反觀台灣似乎都比較簡單傳統,缺乏精緻質感的氛圍。再來,日本的奉茶文化盛行,讓客人可以一進店裡就能旋及品嘗好茶與點心,對旅客而言便是超貼心的享受。

於是,Daisy 巧妙帶入奉茶元素,營造充滿日式風味的質感店面,並與誠品合作的禮盒。「當初為什麼會想找誠品合作呢?」編輯好奇地問。「那時候其實只是覺得,東西明明很好,怎麼賣不出去呢?然後我就提著我們家的產品,直接殺到台北去毛遂自薦!因為想要讓顧客覺得我們的東西不僅好,而且有質感,直覺就想到誠品了。」大概就是這樣,真正打開了良食草堂的知名度。「我真的覺得,只要肯開口,都有機會。」Daisy 堅定得說道。〈延伸閱讀:台南深夜咖啡館:找到舒適的平衡點,生活是杯蘊含生命變數的咖啡

那記憶中的味道依然被保存著,最好的汁味存於記憶中

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廟口、花生捲、鹿耳門、質感包裝、減糖的產品改良,這一切都記錄著過去,也引領著未來,說明著新舊時代的交替與轉換。面對未來,Daisy 的期許,也正是延續這通電話帶給她的感動。「我希望它不變」Daisy 不假思索給了答案。就像巷口的陽春麵,或是小時候吃的枝仔冰那樣,樸實,卻總能勾起一些畫面。

除了留住舊有的好味道,因應現代的健康主義需求,良食草堂決定在糖度上做些調整。口味上,也希望讓消費者有更多元化的選擇,而逐漸推出各式產品。保存著舊有的好味道,結合二代年輕人的想法、巧思,而揉合成今日的樣貌。就像是品牌 logo「食」字設計的「廟口」概念一樣:「莫忘本,並堅持做對的事情!」

本文、圖經授權轉載自妳好南搞

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