Speak Easy 在英文中的意思是輕聲細語,而 Speakeasy bar 就是指帶有這種低調、神秘風格的酒吧,美國在 1920 年代頒布禁酒令,酒精飲品的生產、販售都是違法行為。就像電影《金牌特務》中,看似高級西服裁縫店,其實在暗門後藏著的是特務總部,當時的酒吧也只能偽裝成其他商店或是住家,以躲避官方查緝。雖然現在已無禁酒令,但這種獨特的酒吧風格沿襲至今,以下是5 間在臺北的 Speakeasy bar,一起來一探究竟吧!
1.BAR PUN

隱藏在防火巷中的 Bar Pun 門口只有生冷無情的一道黑牆及緊急按鈕,開啟後彷彿打開新世界的大門。Pun 在英文的意思是雙關語,念起來和臺語中的「香」、「蜂」同音,Bar Pun 利用雙關精準闡述了這兩字的意義。運用人對於香味的迷戀,營造濃郁質感的氛圍,如特調 Kingsman 以煙燻香氣和木質調的醇厚口感,完美延展龍舌蘭香氣,成熟風格中又帶點甜味,多層次口感深刻表現味道予人的沉醉。〈延伸閱讀:小資族微奢侈大餐首選:荷包君不哭泣的台北 4 間風格餐酒館推薦〉
2.PAWN BAR

不同於其他 Speakeasy 酒吧,PAWN BAR 不只是運用當鋪作為門面,前身就是有 40 年歷史的當舖,店外保留鐵捲門、玻璃窗、霓虹燈招牌,而店內設計、菜餐、調酒都以非常道地的臺味為主題。最特別的是,PAWN BAR 保留當鋪的特色,真的可以典當物品抵押酒錢,如果失戀或有無法割捨的故事,說不定可以藉由物品的斷捨離在這裡得到釋懷。
3.墨子 I Mozi

白天是復古紳士風的理髮廳,夜晚則變身為英倫風酒吧,兩者看似兩種迥異風格的產業,卻能創造出和諧趣味的火花,髮廊與酒吧的複合式經營,也互相為彼此增添不少神秘感。推開雜誌書牆,進入專屬夜晚的狂歡時刻,復古家具點綴質感與韻味,光線柔和而不昏暗讓人感到放鬆。墨子酒吧餐酒種類繁多,義大利麵、燉飯、炸物等,經典調酒根據臺灣人習慣的口味稍作微調,也有墨子特調可以選擇。〈延伸閱讀:找不到好地方和姊妹淘說瘋話?3 間台北最 chill 戶外酒吧讓妳談心到不想回家〉
4.木衛二醫務所

看似與一般的診所無異,定睛一看才發現招牌裡的秘密,在「醫」裡藏著茶與酒!木衛二醫務所從外觀到店內,全部以醫院為設計主題,有批價處、護理站、診療室等等,甚至頭上的燈具就是手術臺燈,整體色調也以冷白色為主,但卻完全沒有醫院的窒息感。菜單上清楚標示藥劑濃度,其實就是酒精濃度,裡裡外外都和真的醫院一模一樣,既新鮮又有創意。
5.Book ing bar

酒吧經常給人喧鬧的印象,書店則是散發靜謐氣質,Book ing bar 結合兩種形象相差甚遠的主題,打造理性與感性交織的Speakeasy 酒吧。就像走進書屋一般,調酒以童話為調酒命名,成熟間又帶點童趣,在餐點方面不僅有下酒菜,還有在酒吧少見的港式料理,剛下班還沒吃晚餐,直接來這裡點餐絕對不會後悔。〈延伸閱讀:福氣是許來的!福來許創辦人阮婷憶結合私廚、酒吧,重現百年復古的私人招待所風光〉
Speakeasy 的酒吧從最原本因為禁令而秘密經營,到現在成為創意與特色的展現,不但成為了文化的傳承,也讓生活處處充滿驚喜。此外,透過這種複合式的經營也能夠吸引不同客群,打破對單一產業的既定印象。
◆ 飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請勿飲酒
主圖來源:IG@bar_pun/當吧PAWN BAR官方粉專
copyright by share99