說到牛墟心中一定有的疑問：「牛墟是什麼？是養牛的地方嗎？」早期農業社會興盛時期，牛墟是「專門販售牛隻」的市集，巔峰時期還曾多達 80 餘處的牛墟，後期因社會變遷目前台灣僅存牛墟只剩善化、鹽水、北港。
現在牛墟已經看不從牛隻的身影，但能看到各式告樣俗稱「跑江湖」攤位，販售著各種的商品，舉凡：農產品、海產、百貨、農耕機具等，只要你能想到的用品這邊都能找到，每走一步都能發現意想不到的驚喜！
提醒想前往牛墟的朋友，可不要以為每天牛墟都有開市，以善化牛墟來說每逢每月日歷尾數有的二、五、八日才有開市，來之前一定要注意日期以免白跑一趟！
旺成牛肉湯－善化牛墟最老的料理店！
來到牛墟，第一攤我們來到「旺成牛肉湯」。據說，這裡可是善化牛墟最早開始販售料理的店家，店內竟然有販售「紅糟牛肉羹」，目前在台南要找出有賣紅糟牛肉羹的店家可說是屈指可數！牛肉羹微酸微甜的口感，裹粉川燙後的牛肉帶有些許的嚼勁。
偏愛牛雜湯，能吃到各種不同的部位，最喜歡牛肚 Q 彈有嚼勁的口感，讓人欲罷不能，重點用料非常豐富！當天來到攤位，看到許多老顧客熟門熟路的入座點餐，一碗肉燥飯搭一碗牛肉湯，吃完後整個人精神都來了呢！（延伸閱讀：出發黃金海岸賞夕陽！延著台南海岸線一日遊，品嘗最道地的海鮮大餐）
阿定師砂鍋魚頭－充滿誠意的砂鍋魚頭，配上不可錯過的肉燥飯！
第二攤來到旺成牛肉湯旁的「阿定師砂鍋魚頭」，一走進攤位就聞到的藥膳湯頭香氣，大夥點了一碗店內招牌砂鍋魚頭和肉燥飯嘗鮮。餐點上桌，一碗滿滿出湯碗的佐料，裏頭擺滿高麗菜、香菇、木耳、嫩豆腐、筍尾、豆皮、鱈魚丸等，再依個人喜好挑選魚頭或魚肉放入湯中，湯頭帶有些許鮮甜超級順口。砂鍋魚頭是一道看似簡單，但要做的好吃需要注意非常多小細節的料理。
另外肉燥飯也是上門顧客必點品項之一，店家精心特別的滷汁配上肉燥肥腴口感，在場大夥吃過都不經讚嘆：「這根本可以拿去參賽肉燥飯大賽！」
飽餐一頓後，起身前往市場內不負眾望裏頭真的什麼都賣什麼都不奇怪，喜歡挖寶的朋友們，不妨來牛墟走走看看！（延伸閱讀：台南在地人都吃這味：庶民美食中的經典之作─入糖肉燥）
溪美社區森林公園－媲美韓劇美景的善化小秘境
坐車前往下一個目的地途中，突然被身旁媲美冬季戀歌場景所吸引，善化糖廠旁有片小葉橄欖森林，非常適合午餐後散散步放空，陽光灑落在樹林中，自帶濾鏡的自然光，超級好拍照。
牛芝庄－自產自銷的香純美味！
你知道善化除了牛肉湯聞名外，善化是全台灣種植芝麻面積最大、產量最多的地區嗎？這次前往牛芝庄農場，跟著農場主人腳步認識芝麻的耕作過程、分享芝麻油、芝麻糖的製作過程，身平第一次見到芝麻最原生的樣貌。走進芝麻田，聽著農場主人淑芬姐解說著種植芝麻需要注意哪些細節，採收完後還需要日曬三天才能取出芝麻粒，「粒粒皆辛苦」這句話用在芝麻身上一點也不為過啊！
農場主人蘇大哥說：「目前牛芝庄芝麻種植管理，是以機械代替的減少手工勞動」蘇大哥利用前份工作所學的技術，進而發展出實用農機具，短短幾年間已經將種植管理的面績擴增到 5 甲左右。拜訪當天，因為行程 delay 沒來得及觀賞蘇大哥在芝麻田操作的畫面，但夫妻倆還是非常熱情招待，還分享幾間牛墟好店及在地美食店家，善化農會的冰品就是淑芬姐大力推薦來善化必吃的美食！（延伸閱讀：前進台南大啖鍋燒意麵！15 家精選店家，讓你重溫傳統美食的好味道）
現裝胡麻油，胡麻油香到讓人不經懷疑是不是整人跌入胡麻油海中。牛芝庄販售的產品從種植、採收、製作，全部不假他人之手，濃郁香醇的芝麻醬、香氣四溢的香醇胡麻油，當下試吃完後每個人都各自帶了一罐回家。
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