健康飲食風潮正流行盛行!精選全台 4 家蔬食餐廳,創意料理打破你對傳統蔬食的刻板印象

現代人愈來愈講求健康飲食,除了少油、少鹽外,無肉料理也成為許多人的飲食新選擇!然而許多人對於素食的印象卻還停留在素料、素肉以及一堆蔬菜,在這編輯就要來打破大家的印象,向大家介紹北中南 4 家新潮蔬食餐廳,可別小看他們,這些蔬食料理可都比葷食更美味可口,而且無負擔!

1. 3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜蔬食印度餐廳

圖片來源:3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜印度蔬食 粉專

「3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜蔬食印度餐廳」是全台唯一全素印度蔬食餐廳,以去五辛、無蛋奶的印度咖哩,以及創意十足的香料烤吐司,帶給所有吃素或非素食者全新的味蕾享受!此外,老闆是印度人,廚師們也來自印度,而許多香料甜點也都是從印度進口,所以在這不只可以享受無負擔的健康蔬食料理,還能吃到正宗印度味!〈延伸閱讀:蔬食餐飲也能色香味俱全! DARCIS Café 引進風靡歐美的未來肉排,插旗微風南山

其中,「印度塔麗」是店內人氣餐點之一,可以同時品嚐到三種不同口味的咖哩,可與米飯、吐司、沙拉做搭配。而三種咖哩分別是:香料扁豆、花椰菜馬鈴薯、蓮子豆咖哩,乍看之下很相似,但吃起來各有特色。傳統的印度咖哩是由洋蔥製作咖哩醬,但為了滿足所有素食者的需要,所以店家特別將所有咖哩調整成無洋蔥大蒜,但一樣香味十足!

店內瀰漫著輕食休閒風,其中印度著名電影「三個傻瓜」中的三個經典大屁座座椅更陳列在店內,成為裝潢的一大特點,讓人重溫電影中的經典情節。

2.大蔬廚房 Da Shu’s Kitchen

圖片來源:大蔬廚房 Da Shu’s Kitchen 粉專

「大蔬廚房」位於台中市政府附近的一級戰區,店內主要提供創意蔬食料理,餐點種類相當豐富。除了一般的飯食、麵食之外,也有鍋物和烤餅可以選擇。而菜單上也都會寫這道菜的主要材料,大家可以依自己喜歡的食材去點餐。〈延伸閱讀:沒有肉也可以超美味!特搜台北「異國蔬食」餐廳大集合

其中,「大蔬特製猴頭菇排搭綠胡椒醬汁」是網友大推的店內招牌!這是一道以猴頭菇為主食的排餐料理,猴頭菇完全沒有苦味、澀味,炸過的外層酥脆爽口,內層 Q 彈有嚼勁,吃的到菇類原本的鮮甜,再搭配上特製醬汁,更是爽口!

店家採用「番挖農場」所種植的水耕有機蔬菜,新鮮的就像現摘,每一口都可以吃到生菜爽脆的口感,再搭配店家特製的胡麻醬,整個超級開胃。而現打果汁也是許多人大力推薦的單品,果汁都是新鮮蔬果現打,每一口都喝得到蔬果的渣渣,好喝之外也能大大補充膳食纖維。

3.赤崁璽樓

圖片來源:赤崁璽樓 粉專

赤崁璽樓是棟日治時期的和洋式老屋,一二樓是創意料理餐廳,三四樓則是民宿空間。在這棟老宅內處處可見保留完善的典雅八角窗,建築設計更融合台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌,懷舊風味濃厚。〈延伸閱讀:Vegan 愛好者看過來!快收藏這 4 間台北蔬食餐廳,無肉全素食也可以美味又豐盛

光是裝潢就很夠味了,料理更是不簡單!在這棟老宅裡,有許多意想不到的素食料理將驚豔你的味蕾!多樣的選擇包括沙拉、濃湯、台南道地小吃鹹粥、燉飯、義大利麵、飲料、無國界桌菜料理及無菜單創意料理等餐點。

4.木子蔬食

圖片來源:木子蔬食

「木子蔬食」是家隱藏在高雄巷弄的人氣蔬食餐廳,店內充滿濃濃的懷舊氣息,在這你可以見到復古的裁縫機、喇叭,再配合柔和的音樂,讓人立馬忘卻城市的喧囂,沈浸在浪漫的氛圍。而這裡主要供應蔬食早午餐與莊園單品咖啡,不論是午晚餐或下午茶都能在這邊得到滿足。
店內最具特色的莫過於這道「我不是雞排」的料理了,光看名字就讓人很好奇,而當你看到餐點上桌你會更驚豔,乍看之下根本就是一塊真雞排,沒想到實際上竟然是杏鮑菇作成的特製「菇排」!濃濃的杏鮑菇香,加上輕薄酥脆的外皮讓人吃起來沒有負擔!

 

Bella

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DARE TO BE YOURSELF. DARE TO BELIEVE. Bella 是你最信任的夥伴,看見都會女性擁有的各種樣貌,成熟,自信,追求夢想,信仰女性具有豐富的內在涵養與勇敢的自信光彩,懂你的品味格調,無需汲營他他人眼光。Bella 鼓勵你成為你自己,擁有最真實的信念,你就是美好事物的解答。