全台僅 3 人!品水師陳君潔分享「喝水也能賺」的秘辛甘苦談!

盧廣仲以水為名寫了一首水情歌〈你是我的水〉,劉德華想用一杯忘情水換一夜不傷悲,黃立行說有煩惱就來場冷水澡,廣告三不五時提醒我們沒事多喝水多喝水沒事,人跟地球一樣有百分之七十都是由水組成,但是在台灣水資源唾手可得,我們不僅忽視水資源的珍貴性,也因為不論春夏秋冬、喜怒哀樂總習慣來杯手搖飲,因此也未曾正視好好喝水這件事,我們品茗、品酒、品饌,但卻沒想過要品「水」,但其實有個鮮為人知的職業 —— 品水師,便是以品水為專業,本次特別專訪台灣唯三位中的其中一位品水師「陳君潔」,解密這個前所未聞的職業。

什麼是品水師?

所謂品水師便是以專業的角度品嚐水,除了品嚐水的酸鹼,陳君潔也提到品水師品水的重點:「品水看外觀、聞氣味以及嚐口感。水的口味基本上有分酸、甜、苦、鹹,會呈現在口腔及喉嚨不同的部位,完全由水中的內容物決定整體口感,若飲用氣泡水,氣泡的顆粒大小以其給予口腔的刺激感也會是品嚐的重點。」

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圖片來源:IG@water__sommelier

這樣的專業看似冷門,但其實可以廣泛應用在許多工作上,像是品酒師會針對食物的特性推薦搭配的酒品,同樣的,在歐洲的飯店以及米其林餐廳,也會有專業的侍水師專門根據廚師每季的菜單打造水單,幫客人挑選搭配餐點及酒類適合的餐水,或是有些飲料公司也有品水師在調製飲料時挑選適合使用的水,另外在礦泉水廠及濾水器廠商的品水師,則專為飲用水把關品質,確保產品安全、健康無虞。

品水師不為人知的甘苦談

我們是喝水也會胖,品水師是喝水也能賺,乍看之下,品水師似乎賺得輕而易舉,但所有的專業都是靠許多努力與付出累積而來,除了學習品水技能時必須大量飲用各式的水,像陳君潔就曾經一天喝下四公升的水,甚至經歷過品嚐加入化學藥劑的水的訓練而嚴重腹瀉,再度證明天下沒有白吃的午餐,陳君潔也透露品水師在工作上的限制:「品水師在工作前一天要避免重口味及辣味的食物,主要是怕會影響味蕾的敏銳,工作時也不能使用香水以及帶香氣的化妝品以免干擾嗅覺,最近發現有些牙膏的口味太重也會影響早上工作,甚至女性每天使用的唇膏都要經過了一番挑選。」

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圖片來源:IG@water__sommelier

光是這樣的飲食限制,想必便讓許多人打退堂鼓,但這些限制,都比不上陳君潔幼年時看到非洲水資源缺乏的困境時的震撼:「看到非洲孩子沒有乾淨水飲用讓我很震驚,也因此默默許願希望將來能為水資源盡一份力,並相當注意關於水的資訊,再加上覺得自己的味蕾算敏銳,當我搜尋到有關品水師的課程就立刻想要報名,一方面水是我一直重視的題材,一方面想來驗證一下是否味蕾像自己感覺的比一般人敏銳,便給了自己一個挑戰,取得了品水師證照。」

對陳君潔來說,要不斷的鍛鍊自己味蕾的敏銳度,並讓身體及味覺保持在最佳狀態,大量且頻繁的飲用來自不同區域的水,有時也會出現身體不適應的狀況,是她認為品水師最辛苦的地方,當然辛苦與快樂永遠是並行的:「當大家聽我解說各種水的細微變化,一邊喝、臉上同時出現驚奇的表情,我馬上能知道他們對水的感受被喚醒時。透過引導大家了解品水師的專業,提升每個人對水的感知度,讓我特別快樂!」

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圖片來源:IG@water__sommelier

身為一名品水師,陳君潔除了想傳遞珍惜水資源的理念以外,也希望大家能夠重新重視喝好水這件事:「在台灣因為安全乾淨的水資源隨手可得,反而大家對喝好水沒有特別重視,大家現在吃東西會選擇有機、買東西會選擇天然健康,但對於身體內含有最多的水卻沒有特別在意要選擇合適的飲用水,所以很希望大家在飲水時能多留意自己的飲水種類及習慣,因為這些跟我們的身體健康息息相關。」

品水師的專業推薦

如果看完前述的甘苦談,品水師一職已經在你心中萌芽,也許你可以參考陳君潔的建議這樣開始:「要成為一名品水師最需要具備的是好奇心!品水師需要了解各個地區不同礦泉水的成分與口感,具備勇於嘗試的好奇心是首要條件,再來就是要有良好的化學知識可以理解水中各種物質的組成成分,以及敏銳的味蕾。想要成為一名品水師可以從改變飲水習慣開始,了解平時常用的飲用水以及可以接觸到的礦泉水,品嚐並了解他們的差別,學習水的基本知識以及鍛鍊味蕾的敏銳度。」

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圖片來源:IG@water__sommelier

編輯描述得繪聲繪影,相信你也開始對水的魔力感到好奇,陳君潔也推薦了三款台灣目前市面上能夠購買到的水,並針對這三款水建議搭配的情境:

→ Orezza 天然氣泡礦泉水:湧出時便含帶天然氣泡的氣泡水,擁有豐富的礦物質卻無雜味,氣泡口感細緻不刺激,堪稱香檳級氣泡水,為許多米其林餐廳及來台的客座主廚配餐指定選水。

→ Contrex 法國礦泉水:高鈣高鎂可幫助補充每天需要的礦物質,促進身體循環及健康。

→ Icefield 加拿大冰河水:低鈉低礦物質含量,口感回甘的冰河水。特別適合泡茶,可以降低茶葉的苦澀感使茶湯柔潤。

給職場新鮮人

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圖片來源:IG@water__sommelier

身為品水師的陳君潔也曾經是媒體公司的主管,在如此讓人稱羨的狀態下,依然能毅然轉換跑道非常令人佩服,也以過去媒體公司主管的角度提供社會新鮮人一些建議:「我也有經歷新鮮人的時期,每天很忙碌卻也奠定了基本功(例如工作習慣、邏輯),職涯有如一幅拼圖,可以盡情想像未來的圖畫,每項學習都是其中的一小片,耐心的在不同事業區塊累積經驗,最後才能拼湊成美麗的圖畫。建議新鮮人多接觸不同類型的事物並勇於挑戰,堅持努力打好基礎,未來才能利用穩固的基石創造事業!」

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圖片來源:IG@water__sommelier

雖然已經是三寶媽咪,但陳君潔依然保持著穠纖合度的身材,編輯第一次參加陳君潔的講課時馬上被她的魅力圈粉,不但舉手投足都是優雅,且用邏輯清楚易懂的方式講解,對於有三個孩子的前提,陳君潔表示已經很知足滿意現在的身形狀態,而私服穿搭也有自己一套風格:「我喜歡能表現女性柔美的衣物,像蕾絲、紗質都很喜愛,每天會特別挑選適合的耳環、飾品,很享受利用不同的小物創造風格。

但因為職業關係,我特別注意每天手上拿著的水瓶或瓶裝水與當天的穿著是否和諧,像是顏色或是瓶裝設計會希望能搭配穿著的風格,讓整體搭配在視覺上更完整。」從這些小細節便能看出陳君潔對自身品水師一職的重視與謹慎,也讓人對她的好感度更甚。

有沒有什麼新消息想跟讀者分享?

之後會開辦團體課程,讓大家更了解喝水的重要及如何挑選適合的水,相關資訊會在粉絲頁公佈。

【關於 陳君潔】

▪ 生日:1981 / 4 / 2

▪ 職業:品水師

▪ 人生哲學:細細品嚐、步步拓展,欣賞生活中的美好。

▪ 最喜歡的一句話:世界上唯一的不變,就是一切在變。

▪  網站:FB | IG

編輯結語:

編輯也是因為工作關係才認識「品水師」這個職業,第一次聽到的時候整個人突然豎起耳朵專心聽介紹,覺得實在太有趣了,深入了解才發現品水原來是如此深奧的一件事情,而且跟我們的生活息息相關,只是我們從來不曾注意,也讓編輯反思自己的飲水習慣。

品水師君潔不但很有實力,而且人超美,舉手投足都是優雅,是編輯心目中充滿魅力女性的模範,跟她講話會不自覺得注意形象、降低聲量,避免自己反差太大哈哈哈哈!

 

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文字編輯:Sofie, 本文圖片內容皆由 Dappei 授權提供

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