10 分鐘上菜!5 道快速做出美味料理的食譜,最適合分身乏術的你

隨著武漢肺炎以情延燒,越來越多的人們開始自己親手烹飪三餐。但有些已經有孩子的上班族,一下班要接孩子,還要去生鮮市場買菜,回家配好料都已經累翻了,只能默默地又走回以前外食的生活型態。

許多電視料理節目,近來在節目上也推出了許多 10 分鐘料理,從如何備料到料理,只要 10 分鐘就能上桌。10分鐘料理,顧名思義就是10分鐘就能完成的料理。其實善用食材,像是購買市售已先處理好的肉片、魚片,或是用對烹調方法,如快炒、涼拌蒸煮等,做菜時間馬上省一半,且料理變化度也夠高,更不怕吃膩一成不變的菜色!

簡單又美味的雞肉起司薯餅

食材:鹽味蒸雞胸肉、起司、馬鈴薯、鹽巴、胡椒

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圖片來源:Pinterest
步驟 1:蒸好的雞胸肉切成細條狀,其餘材料備齊,洋香菜是配色用,有無都可。

步驟 2:為了避免放太久馬鈴薯會氧化發黑,下鍋前才去皮切絲,也可以使用刨絲器。

步驟 3:鍋中加入 1-1.5 大匙油,油量比平常用的稍多,油多一點煎出來的薯餅會更酥脆~鋪上一半的馬鈴薯絲,然後依序放上雞肉及起司,灑上少許鹽和黑胡椒。

步驟 4:將剩下的馬鈴薯絲繼續鋪上,將周圍整形成圓餅狀。

步驟 5:全程小火慢煎即可,用鍋鏟不時壓一壓,讓材料密合,煎餅能更固定。

步驟 6:約煎 4-5 分鐘後翻面,繼續煎 4-5 分至表層酥脆即可。

步驟7:起鍋後可依喜好再添加黑胡椒增加香氣喔~有洋香菜可切碎裝飾,好看也很對味!

將雞肉、起司、馬鈴薯加在一起~雞肉本身就帶有一點鹹味,加上煎得酥脆的馬鈴薯,和融化後的起司混合一起也焦脆香濃,小朋友一定都會超愛!〈延伸閱讀:早餐百百種,怎麼吃最健康?毒物科醫師建議掌握「均衡飲食」,解惑常見早餐挑選的迷思

最適合下飯的麻婆豆腐

食材:中華豆腐、豬絞肉、蒜頭、蔥、花椒粒、辣椒醬或豆瓣醬、醬油、糯米椒(配色用,有無都可)

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圖片來源:Pinterest

步驟 1:豆腐切 1cm 正方形、蒜切末、蔥切末

步驟 2:熱鍋,小火炒蒜末

步驟 3:絞肉炒至變色出油後,可加上糯米椒(不加也可,主要是為了顏色好看)

步驟 4:關小火加上辣椒醬或豆瓣醬

步驟 5:開大火加水,等水滾關小火再加豆腐,燉個5分鐘左右後撒上花椒粒,悶一下,起鍋後加上蔥花,快速又美味,完成!

《簡易版》完美早餐法式吐司

食材:吐司、奶油、牛奶、蛋、糖

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圖片來源:Pinterest

步驟 1:吐司切邊,口感比較好。

步驟 2:把兩顆蛋以及 100cc 的牛奶打均勻後再加入兩匙糖。

步驟 3:吐司兩面沾上蛋液,不用沾太久,因為薄片吐司很快就吸收了。

步驟 4:用平底鍋,開小火,放上一些奶油,接著用中火慢慢煎上色,兩面有點微焦即可食用囉,可以搭配藍莓果醬以及一些水果。〈延伸閱讀:選擇天然無添加食品:高敏敏營養師分享「自煮生活」小撇步,有機、吃得到原味更健康!

法式料理南瓜玉米濃湯

食材:南瓜、洋蔥、馬鈴薯、玉米、法式香料、牛奶、南瓜籽

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圖片來源:Pinterest
步驟 1:南瓜、洋蔥、馬鈴薯全部丟進調理機,切片切塊皆可。

步驟 2:將調理機的所有食材連同玉米一起丟進電鍋蒸軟

步驟 3:起鍋後以湯匙壓成泥、拌入牛奶 & 南瓜籽,完成〈延伸閱讀:好吃到落淚!大阪排隊吐司名店 SAKImoto Bakery,台北信義旋風登場

健康無負擔的煎烤雞胸肉

食材:雞胸肉、太白粉、醬油、味霖、米酒、葵花油

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步驟 1:將雞胸肉切成 1 公分厚,寬約 3 公分。(太厚的地方用斜切,看起來很大塊,其實厚度不會很厚)

步驟 2:將雞胸肉放入塑膠袋,加入醃製醬汁,放入冰箱冷藏1小時以上

步驟 3:將醃漬好的雞胸肉,倒出醃漬醬汁,再加入太白粉,揉搓一下。

步驟 4:熱鍋,加入一大匙葵花油。放入雞胸肉。蓋鍋蓋煎5分鐘(用中小火即可)。

步驟 5:5 分鐘後打開蓋子,再翻面煎一下,約 1~2 分鐘就可以起鍋了。(可灑西洋芹粉增加香氣)

 

外食族因為工作關係,時間繁忙,時常在外面吃到過油或是不新鮮的食材,久而久之也將一些不健康的料理吃下肚累積久了對身體都有危害,尤以家中已有小孩的上班族,更需要多加注意,正在發育的孩子們都需要營養均衡,自己動手做其實也能很快速的完成,自然新鮮的食材加上自己料理免去食安的危險。

 

食譜來源:icook 愛料理

文章出處:ShopBack 部落格/本文內容由 ShopBack 現金回饋網 授權提供

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