別再只會吃泡麵!4 道零料理基礎新手也能做的簡單料理,趁著疫情宅家增進自己的廚藝吧!

臺灣這波本土疫情來得又快又猛,待在家不出門是我們可以保護自己、保護他人的方式。由於現在只能宅在家,如果每天的飲食都隨隨便便,很容易就會覺得厭煩,因此打造生活儀式感還是很重要的。

有許多料理看起來高級又美味,在外面的餐廳訂價也不便宜,但仔細研究後會發現作法其實一點都不困難,只要簡單幾個步驟就能完成,這次要介紹 4 道零料理基礎也能做的簡單料理,防疫期間不但能精進自己的廚藝,也能讓生活更有趣。

1. 濃湯麵包盅

圖片來源:Yukie You

在疫情期間不適合常常出門,家裡最好存放一些可以保存的糧食,而麵包就是不容易腐壞的食物之一,且麵包可以做的料理變化很多,甜的或鹹的都不是問題。

而濃湯麵包盅的作法非常簡單,到麵包店購買麵包盅,回家後切開上蓋即可變身湯碗;而濃湯的部分可以用市售的濃湯湯包沖泡,也可以買玉米、牛奶等自己煮,最後把濃湯倒入麵包盅就是一道奢華的歐式料理囉!麵包盅裡面也可以換成咖哩、焗烤等,變化相當彈性。〈延伸閱讀:料理應為享受,而不是負擔!3 個廚房重點區域,學會善用小蘇打粉,讓廚房回到最清爽的狀態

2. 韓式蒸蛋

圖片來源:KATZ卡司(複合式餐廳 高雄文化中心)官方粉專

雞蛋應該是世界上最厲害的食材之一了,除了整顆雞蛋可以做出許多變化,蛋黃和蛋白分開又可以分別做成不同的食物,不管是正餐、配菜還是甜點,都不能少了雞蛋,如果這些都吃膩了,也可以試試看韓式蒸蛋。

首先要準備陶鍋一個,並在底部抹油,接著將適量的蛋與高湯攪拌均勻後倒入陶鍋中,開中火慢慢加熱,同時一邊攪拌鍋中的蛋液,直到蛋液完全凝固時轉小火蓋上鍋蓋,2 分鐘後即可開蓋關火,再撒上蔥花提味就是香噴噴的韓式蒸蛋。〈延伸閱讀:用 XX 滷雞腿就是絕配!5 種料理的「化學作用」,一秒讓主婦晉升主廚!

3. 鮭魚茶泡飯

圖片來源:日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan

一想到鮭魚茶泡飯就會想到日本,既然現在沒辦法出國,不妨就透過食物來想念吧!茶泡飯是個簡單卻有層次的料理,日式茶高湯可以用綠茶、清茶或煎茶為基底,加入柴魚片、昆布、日式醬油調配而成。

鮭魚可先用調好的日式茶高湯蒸熟,接著只要在碗裡放入白飯、海苔香鬆、柴魚片、熟鮭魚,然後淋上茶高湯,一份滿滿日式風味的鮭魚茶泡飯就輕鬆完成囉!

4. 海鮮泡菜煎餅

圖片來源:Pinterest

海鮮泡菜煎餅是韓國的國民美食,其實非常簡單,將低筋麵粉過篩,打入蛋及開水後攪拌均勻,接著加入泡菜及自己喜歡的海鮮,如蝦仁、章魚、花枝等,攪拌均勻後倒入平底鍋煎熟即可。

而這種煎餅類可以做出很多種變化,不喜歡泡菜或海鮮的人都可以用其他食材代替,像是高麗菜、蘿蔔絲,或是因為疫情期間不方便特地出門採買指定食材,那麼使用冰箱內剩下的食材也可以做出好吃的煎餅。〈延伸閱讀:後疫情時代:不能出門,就在家自己練習下廚吧! 5 本簡易入門的豐富食譜書分享

 

長時間待在家,準備三餐成為了一大困擾,雖然外送非常方便,但除了花費比較高之外,外送員需要在外奔波並接觸食物,也未必能保證安全無虞。相較之下,在家下廚就是比較安心健康的方式,如果追劇追完、遊戲打膩了不知道要做什麼,不妨試試烹飪,說不定能發現自己的新專長喔!

 

主圖來源:PinterestPinterest

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Yukie You

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不想遺忘踏過的足跡與悸動,只願以溫柔與瘋狂擁抱世界。