燃燒「拉麵魂」!北投捷運站周邊 4 家日式拉麵:濃厚雞白湯、經典鹽味、新鮮海味…挑戰你的味蕾層次

日本,一向是國人特愛的海外旅遊勝地,除了豐富的人文歷史、多變壯麗的自然景觀之外,得天獨厚的市井小吃美食,更是令我們流連忘返的主要原因。

雖然,疫情之下出國成了遙不可及的夢想,但全台各地的「拉麵店」,卻是如雨後春筍般不斷開立。這次,編輯要帶大家來到台北市的北投,這裡有溫泉、有風景、有故事,就歷史層面來看,和日本也有著某些程度的關係,特別介紹 4 家北投捷運站周圍的拉麵店,下回來玩耍時,一定要試試看喔!

1. 荷麵亭

圖片來源:荷麵亭-北投 粉專

本店位於士林捷運站旁的荷麵亭,在地方上早有一定的名氣,打著「每日限量」的口碑,強調「一心不亂」的職人精神,盡心做好每一碗美味的拉麵。

招牌的白湯系列,又細分醬油、塩味、辣味等不同風味供饕客做選擇。熱騰騰的拉麵中,有常見的叉燒、木耳、細蔥、溏心蛋,還有著可以提味解膩的生薑與生洋蔥,配合著濃郁又帶點黏稠感的厚實湯頭,品嘗道地的日本味。此外,店內的小菜炸物也十分用心,像龍蝦沙拉和紫蘇蝦餅,都是其他地方吃不到的喔~〈延伸閱讀:拉麵控必吃口袋名單:精選台北 3 家特色拉麵店,肉量滿足、豚骨湯頭極濃馥郁

2.長生塩人

圖片來源:長生塩人 粉專

如果喜歡清淡口味的朋友,那就絕對不能錯過北投捷運站旁的長生塩人!2020 年從第一間天母創始店開始,便陸續於台北北投、文山,台中、員林等地開設分店,每到開店時間,即可看到絡繹不絕的人潮,且自晚間五點營業至深夜一點的時間,造福了許多夜貓子。

以一碗不到 200 元台幣的價格,提供「每日自熬 8 小時的神秘金湯」,抓住大家的「拉麵魂」。主打清爽的鹽味拉麵,配料附上簡單卻軟嫩的雞肉和炙燒豬肉,與新鮮娃娃菜,吃起來美味無負擔。另外,也有醬油、味噌以及肉醬拉麵,招牌的金黃蘿蔔和黃金翡翠,也是必點的開胃菜。

3.樂山窄巷

圖片來源:樂山窄巷拉麵 粉專

說到「樂山」,大家是不是有似曾相似的即視感呢?沒錯,位於北投捷運站旁巷弄內的樂山窄巷拉麵,正是宜蘭知名樂山拉麵的姊妹店,除了麵食之外,還有提供新生魚片、海鮮丼,算是店裡的另一項亮點。

若是要提到人氣餐點,就不得不提到每日限量的「蝦拉麵」,店家用大量的蝦頭熬製,且不吝地附上四尾鮮蝦,配上 Q 彈的麵條,整碗皆是富含嚼勁的海味~如果想吃一點別的,濃郁的奶油玉米拉麵、香辣的焦蒜辣醬油拉麵,或者是特殊口味的胡麻味噌擔擔麵,也是屬於高人氣的口味喔。〈延伸閱讀:中南部蔬食地圖:趕快收藏這 4 家,美味程度讓葷食者也想去朝聖!

4.葉櫻拉麵

圖片來源:葉櫻拉麵 粉專

從北投捷運站一號出口出站後右轉,進入有各式小吃的光明路,步行約 3-5 分鐘,即可看到葉櫻拉麵的身影。紅色的搭棚、小小的空間,散發著溫馨而樸實的氛圍,讓人只想進去好好享用一碗拉麵的時光。

同樣以濃厚的「雞白湯」為主打,做出各式的口味,有原味、蒜味、辣味、蛤蠣,可以免費加重口味。編輯推薦 $160 元的雞白湯拉麵(原味),簡簡單單便能吃出香醇濃郁的湯頭,配料上除了有口感超嫩的舒肥雞、溏心蛋、海苔、玉米筍、青椒等,再淋上細細的蔥花,就是美味清爽的一餐。〈延伸閱讀:冷風颼颼就該「無辣不歡」!走訪 3 家熱門小吃餐廳,享受刺激舌尖的辣度

 

看到這裡,是不是好想馬上來一碗拉麵大快朵頤呢?拉麵的魅力,在於把類似的食材、配料變換成各種不一樣的味道,每次吃的時候都有不一樣的驚喜。在還無法隨行所欲地出國旅行之前,有空時先到北投來碗拉麵吧!等到疫情趨緩後,再到日本旅遊,和家人朋友一起品嚐道地的拉麵!

 

主圖來源:Flora Lin(圖左)、樂山窄巷拉麵 粉專(圖右上)、荷麵亭-北投 粉專(圖右下)

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Flora Lin

擇善固執、樂觀幽默;可以發自內心地大笑、也可以打從心裡地悲傷,盡情感受每個時刻最真實的自己。