中南部蔬食地圖:趕快收藏這 4 家,美味程度讓葷食者也想去朝聖!

過去,茹素多半是因為家庭因素或是宗教考量,不過如今 vegen 當道,大家開始注重身體健康與代謝,蔬食慢慢成為一種普及的飲食方式,也有更多的店家願意推出純素餐點,蔬食者外食終於不再是件難事,甚至有越來越多人願意嘗試無肉飲食。

今天要來介紹的這 4 間就是非常厲害的蔬食餐廳,豐盛的程度讓人幾乎感覺不出來正在吃素,就算是葷食者也一定會喜歡!

1.台中 / 空也素麵食

圖片來源:IG@yurisveglife

空也素麵食是輕井澤旗下的品牌,原先為空也素食鍋物,後來調整品項,除了保留幾款人氣鍋物之外,也新增了許多 Q 彈有嚼勁的麵食選項,每一樣看起來都超美味,而且價錢也十分親民,一不小心就會點滿一大桌!〈延伸閱讀:Vegan 愛好者看過來!快收藏這 4 間台北蔬食餐廳,無肉全素食也可以美味又豐盛

如果你夠內行,就一定知道來這裡一定要點麻辣臭豆腐,吸滿醬汁超入味,就是要味道夠重才好吃,完全是正港台灣人愛的口味。

2.台南 / 馬蔬蔬の手作

圖片來源:馬蔬蔬の手作 粉絲專頁 艾蜜莉彭

馬蔬蔬の手作是一間台南的早餐店,鄰近孔廟商圈、司法博物館和台南美術館,交通十分便利,很適合作為來台南旅遊的首站。

這裡販售的品項雖然不多,不過口口都可以吃到店家的用心,從麵包體、內餡到醬料,都是老闆自製。其中店裡的鷹嘴豆排漢堡更是人氣必點,由鷹嘴豆、豆腐、杏鮑菇、花椰菜等多種蔬食製成,下鍋前再裹上一層燕麥去炸,最後再搭上清爽的配醬,簡直完美!〈延伸閱讀:蔬食餐飲也能色香味俱全! DARCIS Café 引進風靡歐美的未來肉排,插旗微風南山

3.高雄 / 萩豆乳拉麵

圖片來源:IG@lolo.dd522

台北有好吃的穗科手打烏龍麵,高雄則有香濃的萩豆乳拉麵。在這裡總共有五種湯底可以選擇,包含豆乳、味噌、酒粕、泡菜和麻辣,均是以豆乳作為主要湯底,再加入昆布、香菇等慢火細熬,還可以自由選擇想要順口一點還是濃郁一點的湯頭。

誰說吃素就不能享用有如豚骨高湯的美味呢?而且瞧瞧上頭那塊炙燒豆皮,一點也不輸叉燒的魅力!

4.高雄 / 五郎時食

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最後這間位在高雄的「五郎時食」,相信早已聲名遠播了吧!〈延伸閱讀:健康飲食風潮正流行盛行!精選全台 4 家蔬食餐廳,創意料理打破你對傳統蔬食的刻板印象

主打精緻的日式蔬食料理,不論是握壽司、炸生蠔還是干貝鮑魚,外表看起來就像是真的葷食,但卻是全部都使用蔬食製成,僅有部分餐點含有蛋奶和五辛,整體擬真的程度和用心的搭配,真的會讓人視覺和味覺受到強烈衝擊!就連編輯這個不是茹素者,也都想一探究竟啊!

 

真的很開心看見台灣各縣市有越來越多好吃的蔬食選擇,本篇介紹的店家剛好都是位在中南部,北部的朋友趕快筆記起來,下次南下旅遊時不妨把這幾間都安排進行程,親自去吃看看喔!

 

主圖來源:IG@laifat1229IG@simplelivebetterlifeIG@lolo.dd522

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Emily Peng

偶爾悲傷,盡量善良,做一個臨淵羨魚的人,讓內心湧起的浪花成為推動的力量,相信隨著時間的疊加,終會拼湊出生活的形狀!