每當天氣開始變熱，減肥的想法也越發強烈，為了有更好的身材，開始搜尋各式各樣的飲食、運動方式。最近有許多新聞開始報導，日本的酵素飲有減肥、防便秘的功效，有的甚至標榜一個月可以瘦超過 5 公斤，這真的有可能嗎？今天就讓營養師帶你一探酵素飲實際的成分與功效！
酵素飲是什麼 蔬果酵素、康普酵素差在哪？
酵素的中文原意，是指身體中可以參與消化或代謝作用的「酶」，像是在小腸幫助分解食物，細胞代謝血糖產生能量等，而現在常見的酵素飲其實是日文的漢字，泛指由蔬果發酵的食品，像是常聽到的蔬果酵素、康普酵素等。
康普酵素 比蔬果酵素多了康普茶的營養價值
市面上最常見的酵素飲是蔬果酵素和康普酵素，蔬果酵素飲是蔬菜、水果以特定益生菌發酵而成，而康普酵素又更上一層樓，將蔬果酵素發酵所需要的水，改用已發酵過的「康普茶」。
康普茶大多是茶以「茶母」進行一個禮拜左右發酵而成，茶母含有益生菌與酵母菌，因此在發酵過後會產生豐富的天然有機酸、發酵代謝物和益生菌。康普酵素飲是以蔬果與康普茶發酵而得，所以比起蔬果酵素多了茶的營養，如：茶多酚、兒茶素、茶黃素等成分，所以更具抗氧化力，也提供了茶的健康功效。〈延伸閱讀：為孩子建立優質的防護網：3 種人氣食材攝取＋3 種營養保健品補充，啟動身體的保護機制〉
康普酵素飲能藉由調整腸道功能、促進代謝，幫助減肥、排便順暢
茶母發酵後，會產生醋酸、乳酸、兒茶素、多酚類等成分（連結），近年來有許多研究指出這些成分能由調整腸胃道功能、補充微量營養素幫助我們減肥還有改善便秘，就能達到調整體態的目的。
康普酵素飲的醋酸、乳酸，能抑制壞菌生長，強化腸腦軸線，促進代謝、控制食慾
腸道不只負責營養素的消化吸收，更會透過與大腦的軸線影響許多調節食慾、飽足感的激素（連結），同時也影響著我們的心情（連結），因此腸道又被稱為第二個大腦。
若能顧好腸道的健康，也就可減少煩躁或想吃甜點與大餐的衝動，更容易做好熱量控制！
康普酵素裡的醋酸、乳酸具有能抑制壞菌與幫助好菌生長的效果，透過補充康普酵素飲，可以幫助調節腸道菌叢生態，促進腸道益生菌生長，進一步達到幫助控制食慾與體重的功效。〈延伸閱讀：上醫養生堂的調養之道：以漢方智慧讓日常飲食創造出不凡的營養價值〉
康普酵素飲的膳食纖維能預防便秘養好菌 兒茶素還具有抗發炎與調整體質功效
康普酵素使用蔬果為基底，除了本身的膳食纖維之外，有些商品也會額外再添加寡糖或膳食纖維，適量的膳食纖維不僅能促進腸道蠕動，也提供腸道益生菌能量來源，加強腸道益生菌的生長。
另外，研究指出康普酵素所含的兒茶素，具有減低人體體內的發炎物質，具有抗發炎功效。
因此在選擇康普酵素飲時，可以看是否有膳食纖維與兒茶素相關標榜或含量標示，能幫助我們預防便秘還有調整體質喔！
上班族、外食族、減肥族都適合飲用康普酵素
忙碌、飲食不均衡，用康普酵素補充微量營養素
身為上班族與外食族，忙碌與飲食不均的結果會讓我們營養素攝取不夠，像是蔬菜、水果的膳食纖維、微量維生素與礦物質等，因此喜歡喝酸酸甜甜飲品的人，可以選擇康普酵素飲，能補充缺少的營養素，也可以促進代謝維持健康。
減肥族，用康普酵素飲取代含糖飲料，補充營養節省熱量
減重中最重要的就是控制熱量，下午茶常喝的珍珠奶茶一杯就將近 500 大卡，但康普酵素飲一杯僅不到 100 大卡，可以節省將近 5 倍的熱量。
康普酵素飲中還含有蔬果的維生素與益生菌產生的有機酸、發酵代謝物，另外也有兒茶素等營養，所以在下午茶時間取代高熱量的含糖飲料，不僅能滿足想吃甜食的心情，更可以補充營養、節省熱量。〈延伸閱讀：風靡辦公室的團購小零嘴：以健康取向的紅棗脆片、漢方茶飲、蘇打餅乾…滿足你的午後時光〉
便秘卡卡？挑選含纖康普酵素飲幫助解決便秘問題
便秘是上班族目前最常見的問題，市售有康普酵素飲特別添加膳食纖維，甚至添加能幫助腸道健康的寡醣，這些成分都能幫助改善腸道問題。所以，如果平常有排便問題，購買時可以特別注意成分與營養標示的地方，挑選纖維含量高的康普酵飲，解決便秘問題！
本圖文經授權轉載自好食課
