吐司一買就一大包，每次到最後都吃不完？白吐司好無聊，除了塗抹醬之外還能有什麼變化？今天「女子學烹飪教室」要教妳 4 種超簡單的美味吐司早餐，讓妳每天吃都吃不膩！
1.蜂蜜芥末里肌蔬菜三明治
酸酸甜甜的蜂蜜芥末醬，非常適合當作三明治醬料，醬包在超商買盒沙拉就有囉！只要前一天晚上先將豬排醃好，隔天早上就可以快速完成好吃營養的三明治！
材料（三人份）：
1.醃肉醬料：素蠔油2大匙、醬油1匙、水適量、芝麻香油適量、糖2匙、酒適量、黑胡椒粉適量、蒜頭6瓣
2.主食材：里肌肉片6片、吐司1包、超商生菜沙拉1盒、蛋3顆、蜂蜜芥末沙拉醬1包
作法：
先將醃肉醬料全部拌勻，里肌肉拍扁後用醃肉醬醃製存放冰箱。將蛋與肉片用平底鍋煎熟，烤過吐司後在下方鋪上保鮮膜，吐司依序抹上沙拉醬，鋪上蔬菜、蛋、肉片，最後再蓋上另一片吐司。將保鮮膜左右拉緊包好三明治，完成後對切即可。〈延伸閱讀：營養師「腰瘦早餐」食譜分享：3 道簡易健康的早餐，幫助你消除腹部脂肪瘦小腹！〉
2.法式吐司佐藍莓蜂蜜醬
又軟又香的法式吐司，是很多早午餐店的必備餐點，現在只要五分鐘，就可以自己輕鬆完成囉！
材料（2人份）：
厚片吐司2片、鮮奶200 cc、蛋2顆、蜂蜜少許、藍莓少許、橄欖油適量
作法：
先將厚片吐司均勻浸泡在加了牛奶的蛋汁中，放入冰箱冷藏10分鐘讓吐司入味。鍋中倒入適量橄欖油，放入蛋汁吐司，用小火煎至表面金黃微酥即可。再放上些許藍莓、淋上少許蜂蜜就完成囉！（也可換成任何自己喜歡的水果喔）〈延伸閱讀：後疫情時代：不能出門，就在家自己練習下廚吧！ 5 本簡易入門的豐富食譜書分享〉
3.花生香蕉吐司捲
喜歡法式吐司的朋友，絕對不要錯過這道超簡單的變化版！香濃的花生醬和香蕉完全是絕配，除了做成早餐之外，也很適合當作下午茶點心，搭配茶點享用喔！
材料（1人份）：
吐司2片、香蕉1根、雞蛋1顆、鮮奶3大匙、橄欖油適量、花生醬適量
作法：
先將吐司切邊後，再用捍麵棍捍平，塗上花生醬後放上香蕉。香蕉可橫切成長條鋪上，較方便吐司捲起。再來蛋液打散後混合牛奶，將香蕉捲均勻浸泡在蛋奶液中數分鐘，此時可以將平底鍋熱鍋，倒入適量橄欖油，將沾著蛋奶液的香蕉捲放入煎至金黃即可。〈延伸閱讀：按下開工鈕，WFH 自我喚醒小儀式：一杯咖啡、一頓早餐，讓一天的工作更有效率〉
4.酪梨起司嫩蛋吐司
口感滑順、擁有豐富營養的酪梨，也是「超級食物」之一，搭配美式炒嫩蛋做成三明治，讓妳的一天充滿活力！
材料（1人份）：
吐司2片、酪梨半顆、蛋1顆、起司片1片、鹽少許、黑胡椒少許、奶油小塊、鮮奶兩小匙
作法：
先將半顆酪梨切開去籽，用叉子挖出果肉搗成泥狀，將吐司放上起司片，用烤箱烤3分鐘至起司融化，撒上一點鹽巴跟黑胡椒，再將酪梨醬均勻鋪上吐司。再來準備炒蛋：熱鍋後的平底鍋中放一點奶油，將混合鮮奶的蛋液倒下鍋，等半凝固後再用煎鏟慢慢翻攪蛋液，炒到喜歡的軟硬度就可以熄火，鋪上吐司就完成超營養的酪梨蛋囉！
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