暖身進補,吃鍋狂冒痘?高敏敏營養師以麻油雞、薑母鴨、麻辣鍋解析,正確吃維持好膚況

冬天天氣冷颼颼,是不是總會讓你想來一鍋火鍋好好進補一番?尤其是羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、麻辣鍋等等,可謂老饕們的饗食清單。一上鍋便立馬狼吞虎咽完全不停嘴,但是,仔細看看那鍋上面的油,也是都跟著吃進肚裡了!營養師提出警訊,小心吃過多的火鍋可能會讓你滿臉痘花,以及導致肥胖找上身喔。

油性肌膚者攝取含過多油脂的火鍋料,易長痘痘

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為何吃個火鍋,隔天起來卻發現長滿了痘痘呢?甚至有人明明已經長了許多痘痘,卻還是肆無忌憚地大吃火鍋。高敏敏營養師表示,屬於油性肌膚的人一定要特別注意,因為本身火鍋的食材、湯底以及沾醬,就都含有過多的油脂,攝取太多容易造成皮脂分泌增多,會漸漸堵塞在毛囊口,而皮膚表面細菌多,使痤瘡桿菌大量繁殖,皮膚就會開始冒出痘痘來。如果特別喜愛吃辣的人,那就更加火上澆油,痘痘只會一發不可收拾。

乾性肌膚者飲食失調導致體內發炎,仍易長痘痘

也許你會覺得:既然油性的人吃火鍋容易長痘痘,至於乾性的人大概就能放心的吃火鍋了吧?這你就大錯特錯了!高敏敏營養師指出,乾性肌膚的人仍會因為飲食失調、天氣變化、清潔不完全或是生活壓力等因素,造成長痘痘的狀況。如果大吃火鍋,經常容易吃進高油脂或高鹽的食物,若沒有節制,就容易誘發細胞的發炎因子,甚至導致內分泌失調,而引起冒痘現象。(延伸閱讀:擊退痘痘粉刺!除了少吃油炸物外,個人衛生和自備清潔工具也很重要

健康吃火鍋 6 秘訣

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但是,這並不代表各種膚質的人都不適合吃火鍋。以下為高敏敏營養師分享聰明吃火鍋的方法,如何吃火鍋吃得安心、擺脫冒痘的困擾。

1. 減少攝取火鍋加工料:以多吃新鮮水果及蔬菜來取代火鍋加工料,降低身體負擔。

2. 選擇脂肪較低的肉類:吃火鍋肉片時,應避開培根、梅花、五花等油脂含量偏高的部位。

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圖片來源:Pexels@Engin Akyurt

3. 增加高纖菇類的攝取:多吃吸油力較小的高纖蔬菜,例如菇類、木耳等,不但增加飽足感高,熱量也較低。

4. 選擇以蔬菜為底的湯頭:煮過料的火鍋湯底最好不要喝,以避免吃進過多油脂、普林和鈉,避免慢性病的風險。(延伸閱讀:別以為只吃沙拉就會瘦!不想虛瘦復胖,營養師建議「這樣吃」

5. 選擇新鮮食材調味:適宜選擇蔥、蒜及薑等新鮮食材來做為調味,減少使用沙茶醬、豆辦醬、辣椒醬及醬油等,以免攝取到過多的鈉與熱量。

6. 少喝飲料多喝水:可多喝水或無糖綠茶,代替汽水飲料和啤酒,避免過多的熱量。

薑母鴨、麻辣鍋、麻油雞大 PK

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如果是愛吃麻辣鍋、麻油雞、薑母鴨的人,最好調整食材與沾醬,以達到去除過多的油脂,這樣一來既能減低油脂、鹽分,還能降低熱量,平衡一下健康。高敏敏營養師也將大家都愛吃的這 3 種火鍋中所含的油脂、熱量做整理供参(以兩碗湯 650ml 左右計算):

1. 薑母鴨:熱量約 900 大卡、油脂大約 100 公克左右、鈉含量約 2700mg。

2. 麻辣鍋:熱量約 850 大卡、油脂大約 90 公克左右、鈉含量約 3200mg

3. 麻油雞:熱量約 1000 大卡、油脂大約 100 公克左右、鈉含量約 1320mg。

(說明/以上熱量、油脂、鈉含量,依做法不同,仍會有一些差異)

高敏敏營養師提醒,麻辣鍋的鈉含量十分驚人、而麻油雞的熱量非常高,尤其麻油加酒,容易補上加補,最容易長痘痘;加上高油脂、高熱量的關係,若是本身體質較為容易上火的人,也很可能因為過量而導致口乾、長痘、嘴破等症狀,要嚴加留意。(延伸閱讀:張鈞甯分享瘦身 2 大法則!營養師解析:「學會正確飲食觀念也可以吃火鍋」

 

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Flora Lin

Flora Lin

擇善固執、樂觀幽默;可以發自內心地大笑、也可以打從心裡地悲傷,盡情感受每個時刻最真實的自己。