最近，天氣也越來越熱，毒辣的太陽和濕氣，讓人昏昏沈沈、食慾不佳。由於夏天是人體新陳代謝旺盛的時期，不僅容易大量流汗且有些人會有四肢發熱、口渴、皮膚乾燥、失眠、眼睛乾澀等身體狀況。除了多補充水分之外，夏天的養生之道，也可以靠著「涼補」讓身體在暑氣蒸騰的時節還保有滿滿的活力。為你整理夏天涼補的注意事項，附上三道涼補食譜：涼拌桂花蓮藕、百合蓮子甜湯、參耆涼補元氣湯，讓你的夏日元氣滿滿！
夏天「涼補」怎麼補？以下進補事項要注意：
涼補是吃冰嗎？
涼補的「涼」指的並不是溫度，而是食材的屬性。涼補的主要原則在於益氣、生津、健脾、補陰，因此在食材的藥材上可以選擇屬性偏涼的藥材與食材。如薏仁、西洋參、玉竹、百合、茯苓、麥門冬等。也可以吃一些含苦味的食物，如苦瓜、苦茶等，可清心涼血、解暑去熱。〈延伸閱讀：美白、瘦身靠吃的！這 10 種食物帶妳邁向「美肌女神」養成之路〉
夏天涼補吃這些食物最好
除了補充水分外，夏天最爽快的事就是來杯清涼的飲料了。但是，大量喝下冰涼飲料，容易使身體驟冷驟熱，造成身體機能失調。建議還是以溫開水為主，如果想消暑可以吃西瓜、綠豆湯、赤小豆湯等食物。不過，西瓜、椰子等食物因爲屬性偏涼，吃多容易拉肚子要特別注意。〈延伸閱讀：喝冰水促進新陳代謝？美國學者研究：「這跟身體的恆溫機制有關！」〉
涼補不宜在晚上
由於晚上大氣偏陰，吃太多寒涼的東西容易腹脹、腹瀉或消化不良，引起水腫、拉肚子，建議涼補時間最好不要在晚上或睡前吃。手腳容易冰冷、腸胃不好，經常拉肚子的人，或是感冒、生理期將來的時候，也不建議食用涼補喔。
自己 DIY，簡單做出美味涼補料理
夏天想滋補身體，可以用蓮子、冬瓜、紅豆、薏仁等食物做成藥膳粥；蓮子能清熱、降火、利尿、治水腫；而冬瓜則是夏日中具清熱解暑作用的代表蔬菜。
百合蓮子甜湯
- 材料：百合 1 兩、新鮮蓮子 1 兩、紅棗 10 顆、白木耳 1 朵、椰汁 1000 cc。
- 做法：
- 將食材洗淨後，加水適量以大火煮開，再以小火燉 30 分鐘至蓮子軟爛。
- 放入椰汁及適量冰糖，以文火煮 3 分鐘即可。
涼拌桂花蓮藕
- 材料：蓮藕 2 斤、冰糖 2 斤、桂花醬 3 大匙。
- 做法：
- 蓮藕洗淨削皮後，切成薄片，與冰糖一起放入滾水中熬煮約 40 分鐘。
- 放入桂花醬調味並攪拌均勻，放入冰箱冰鎮後即可食用。〈延伸閱讀：傳承三代古早「台灣味」！仙草媽媽創業分享養生料理〉
參耆元氣湯
- 材料：參鬚 5 錢、黃耆 1 兩、麥門冬 8 錢、紅棗 10 顆、雞肉 2 斤。
- 做法：
- 將雞肉洗乾淨，切成小塊後用滾水燙過去除血水。
- 將藥材加入，並加水蓋過所有食材，待水滾後轉小火燉煮約 40 分鐘，待雞肉變軟爛。
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